安康蒸面的利潤如何（創業100一己之力帶火一條美食街）

2023-05-15 15:56:19 1

自6月5日，黃亞紅在首屆「安康蒸面」大賽中殺出重圍，一舉奪魁後，生意是更上一層樓，甚至出現「一面難求」的局面，幾乎每天早晨「紅紅蒸面」店門前都會排起長隊，來不及排隊的顧客們只有選擇附近餐館，就近用餐，所以江北晏臺市場這條清冷的美食街頓時煙火氣十足。

除了一家直營店之外，還有9個加盟店，兩個培訓學校，其中一個正在籌備中，一年營業額超百萬，黃亞紅因能幹、漂亮的特質，被顧客冠以「蒸面西施」的外號。

10月20日，華商報-二三裡資訊記者在」多藝職業技能培訓學校「見到正在開會的黃亞紅，她忙完手頭工作，熱情地為記者介紹：「我們培訓學校都是免費教學，由漢濱區人社局扶持，50歲以下的學員可以過來學習做小吃，目前學生有100多名，也有學習時間短，單品收費的，另外一個培訓學校還在籌備中。」

記者發現，培訓班內容很豐富，包含安康大部分小吃：蒸面、酸菜牛肉米線、肉夾饃、蒸菜、滷菜、中式面點等，學員一般學習周期為40天到一個月，培訓結束後大部分學員都會開起夫妻店。

隨後，記者跟隨黃亞紅來到晏臺市場的」紅紅蒸面「店，她拿起真空包裝的蒸面說：「很多人吃了我家的蒸面，覺得好吃還會帶回去寄給外地的親朋好友，反響還挺好的，這樣的包裝能讓在外地的安康人吃到家鄉的味道，也方便把安康的美食推往全國。」

一個30平米的小店面，一天要售出1300餘份蒸面，每天凌晨4點開始忙碌，直到下午4點才能歇會兒，黃亞紅戲稱自己吃多少都胖不了，每天根本閒不下來。

回憶起2004年在西安創業的時候，黃亞紅說：「我開的第一個店是聯通營業廳，在火車站附近，經營了一段時間我發現這個地方辦手機卡的人很少，附近吃飯的人有很多，於是我轉變思路開了一家小餐館，因為之前有在酒店打工的經驗，所以很快生意就好起來。」

這家小餐館一開就是七年時間，火車站附近南來的北往的人很多，但凡顧客叫的出名字的小吃，黃亞紅幾乎都能做的出來，加之味道比附近小吃店好，她很快積累了原始資金。

2010年她回到家鄉安康，開起自己第一個蒸麵店，因味道好、生意好，不斷有人來加盟和學習手藝，11年過去，黃亞紅教過的學徒有上千人，這條路走得並不輕鬆，也讓她在日積月累中實現了自己的夢想。

「做生意還得眼勤、手勤、心勤、腦勤。」黃亞紅分享起自己的創業經驗，她說：「做生意得頭腦靈活，比如我賣蒸面，遇到工地來的顧客，我就把蒸面分量給多點，告訴他稀飯免費喝，遇到年輕的顧客，就得更注重味道，遇到腿腳不便的老年人，就要主動上前提供幫助，遇到小孩幫家長買飯的，要給她裝整齊，不要讓她回去被家長責怪。」