正宗江蘇生煎包的做法（家常版生煎包做法）

2023-05-22 04:02:14 1

這幾天又看到有人在後臺問：有沒有不辣的小龍蝦教程。

我記得沒錯的話，之前我給大家分享過一道不辣且美味的蒜蓉蝦尾。

入夏以來，小龍蝦的呼聲一直很高，別說你們饞，飯飯自己都炫了一茬又一茬，關鍵還吃不膩。

所以今兒趕早，我又去市場上選了些鮮活的小龍蝦，開始一道新菜——小龍蝦生煎包。

普通的生煎包我一次也能炫好幾個，這款升級版，一次10個都不夠。

鮮辣辣的飽滿肉餡，焦脆的底，一口還能咬到Q彈的蝦肉，吃過的小夥伴都狠狠地愛上了！

不用擀皮，無需揉面，只要調個餡料，簡單一包，就能get飯飯同款生煎包！

家裡有餃子皮的，不妨跟著視頻學起來吧~

小龍蝦、餃子皮、肉末

麻辣油：

辣椒麵、花椒麵

火鍋底料、熱油

醃肉末：

薑末、生抽、紅燒醬油

麻辣油、蔥花、水

麵粉水：

麵粉、水、油

今天咱們享受一把，小龍蝦生煎包，今年的第一份小龍蝦，獻給它~

處理乾淨的小龍蝦加蔥姜冷水下鍋

水開之後煮十分鐘，然後再撈出來過冷水，快速冷卻，這樣小龍蝦就很容易剝殼了。

你們最喜歡吃什麼口味的小龍蝦？長沙嘛當然必須是麻辣的！

再來調肉餡，肉末加左手邊的調料，還有我們剛剛調好的麻辣油，攪一攪

然後再分多次的加水讓肉餡吸收，這才是爆汁的關鍵。

剝好的龍蝦肉倒進去，這餡太紮實了！

請出我們的老朋友~餃子皮

稍微擀薄一點，然後包上肉餡，自己吃的話多包幾個小龍蝦，不管用什麼方法，能包起來就行。

把我們包好的小包子，一個一個排列整齊，一口氣可以煎一堆。

小火慢慢煎，煎到底部像這種微焦的狀態。

然後倒入麵粉水，中小火燜10分鐘

底部形成微焦脆脆的感覺，包子晶瑩剔透的就可以出鍋啦，看賣相絲毫不輸店裡吧。

作為妥妥的肉食控，這份生煎簡直一下戳到我了我的心巴，彈牙的餃子皮包裹著香辣辣的內餡，一口一個根本停不下來。