澳大利亞美食特色（閒話澳大利亞美食）

2023-05-22 08:10:05 8

從澳大利亞回來已多時，那裡的一切還記憶猶新。對於吃貨的我，當然印象最深的就是當地美食了。

話說當地美食，確實沒有我們國家的好，首先沒有我們國家的美食豐富。但是，人家也有人家的特色，那是人家多少年，多少代傳承下來的美食。

大家都知道，西方國家，普遍一個特點就是喜歡吃炸薯條，我覺得類似於我們國家的炸油餅，炸油條。

但是我們的油餅，油條不是天天吃的，是偶爾才吃一次，不是別的原因，主要是油太大，吃多了於身體不好。

相反，人家外國人的薯條無時無刻都存在每道菜中。你吃一個炸魚，盤子的角落裡放幾根炸薯條，吃一個烤牛肉，盤子的角落裡放幾根炸薯條……不管吃什麼，薯條都伴隨著你。

要不然就是單獨給你一個碗單獨放上薯條。我曾親眼看到一個大廚在炸薯條時，手裡抓著一大把鹽，只見他譁譁譁的往薯條上撒鹽 。薯條已經很鹹了，再沾番茄醬，能不齁嗎？

烤魚中放幾根炸薯條，一小塊西紅柿，一片黃瓜，幾根蔬菜葉，這就是一頓飯。

在國外，無論家裡吃飯，還是在餐廳吃飯，土豆泥也非常普遍，我剛剛說了土豆，洋蔥，胡蘿蔔是澳洲及其他國家的主打菜。

土豆煮熟後搗成泥，放上黃油，鹽，胡椒粉攪拌均勻，就是一道菜。

在澳洲包括我去過幾個其他國家，快餐無處不在，漢堡包想畢大家都不陌生吧，不過話說回來，人家的漢堡包確實做的很好吃，品種也多。

偶爾吃一次兩次還行，吃多了一是容易發胖，二是裡面蔬菜少，好的漢堡包也是挺貴的，下面這個漢堡包，相當於咱們人民幣一百來元錢呢。

它非常大，我拍的不好，一次吃不完。

披薩也是澳洲人最長吃的一種美食，尤其小孩子，我經常看到有些家長帶孩子去餐廳吃飯，其中披薩是必點的，小孩子們左手拿一角披薩，右手玩手機遊戲。

澳洲的甜食也很豐富的，每次路過甜食的櫥窗，我都邁不動步，必須買一塊吃。

但是吃過幾次就不敢再買了，太甜，甚至於有點齁，馬卡龍吃一塊行，第二塊肯定吃不下去。

雖然它們很甜很膩，我還是很懷念的。

我記得，我的兒子剛剛到澳洲留學時，租住在當地一個居民家，她們給我兒子提出了非常剋扣的條件:不許用火炒菜，理由是:你們中國人都喜歡吃炒菜，把房間都燻黑了。孩子無奈的接受了房東的條件，每天只吃煮麵條，或者去外邊吃飯。

而房東家每天不是炸薯條，就是烤雞，烤肉，房間裡都是燻烤的味道。

真是呵呵了。

我們中國人吃炒菜又怎麼了?我們的炒菜油煙可比你們的油炸的油煙味差遠了。真是歧視啊。

這只是一個小插曲，我想到哪就說到哪，幸虧兒子與房東籤約租房時間不長，要不然還不把孩子吃成麵條了。

我說的只是普通家庭的普遍飲食習慣，當然了，澳洲人的餐桌上美味佳餚也很豐盛的。比如:澳洲龍蝦，澳洲蟹，生蠔，袋鼠肉等等。

澳洲最著名的應該是大龍蝦，確實名不虛傳。我在那裡雖然吃了很多次，但是兒子請我吃的龍蝦讓我印象最深。

他在澳洲留學，以優異的成績碩士畢業，並取得了全額獎學金繼續攻讀博士學位。

在他即將畢業之時，我去參加他的畢業典禮，他用日常積攢的錢請我吃澳洲最好的美食，其中就有澳洲龍蝦。他跟我說:「您來澳大利亞不吃當地龍蝦，就等於沒有來過。」

我們去了雪梨最好的餐廳，點最大的龍蝦，皇帝蟹，鮑魚等等，當然這麼多，我們兩個人肯定是吃不完的，最後都打包帶回家。

結帳時，我的眼珠子都快掉下來了，這一頓海鮮大餐，用了兒子將近半個月的獎學金，能不心疼嗎？這可是他平時省吃儉用，就是為等我去他那請我吃的當地特色美食啊。

澳洲龍蝦體大肥美，一般個體重一百到兩百克，最大個體達五百克。澳洲龍蝦生長快，產量高，每年四、五月份放養，十到十一月份收穫，每畝鮮蝦產量達三百公斤左右，最高達四百多公斤。

澳洲龍蝦營養豐富，肉質細嫩、滑脆，味道鮮美香甜，風味別具一格。其適應性強，能忍耐惡劣天氣環境，在水溫5到35℃之間，鹽度17到24度之間能正常生活。

澳洲龍蝦食性雜，既吃動物性飼料，也吃人工配合飼料和腐殖質，且粗生易養。其產量頗高，而且有極強的耐活力，便於長途運輸，鮮活大蝦在國內外市場上倍受消費者青睞。

澳洲的帝皇蟹（皇帝蟹）也很出名，體形是蟹類中最為龐大的一種，肥重，甲殼較為堅硬，呈紅黑色。多膏多肉，蟹肉結實，爽口無比。

吃法與霸王蟹相同。值得一提的是，帝皇蟹的甲殼中油脂儲量也是蟹類中最為豐厚的，應該多煮片刻，將油脂充分煮出，湯底味道便會更加鮮美。

帝皇蟹味道鮮美但各部分需要適當料理才會發揮其美味。尤其是蟹腿和蟹殼。蟹腳是帝皇蟹最鮮美之處，蟹蓋有豐富的膏，但不能和平常吃膏蟹那樣吃，否則覺得膩。

其肉鮮味美，營養價值高，是人體獲得所需蛋白質，礦物質和其他維生素微量元素的好途徑。

吃這種帝皇蟹，最好到外邊餐廳去吃。

在國外一日三餐，土豆，胡蘿蔔，洋蔥是主打食材，菜的品種很單調。

咱們國家的烹飪講究色、香、味。他們國家好像沒有這個講究。

看我這道烤肉和烤香腸，很難看的顏色，其他的話就別說了。

在澳洲吃的最過癮的就是烤羊腿。去超市花40、50元錢買一隻羊腿回家自己烤，再配一些自己喜歡的蔬菜，一頓美味佳餚，吃了這一口讓你想下一口。

對於無肉不歡的我來說，如果沒有肉，那麼這頓飯吃著就跟沒吃一樣，不香。

如果你也喜歡吃肉，那就與我一起品嘗一下我的烤羊腿吧。保管你吃了這口，想下一口，吃了這一頓要想下一頓，好了，閒話少說，做起來吧。

烤羊腿食材:羊腿一隻，洋蔥，菜花，洋蔥，大蒜，土豆，胡蘿蔔，紅薯（想吃什麼蔬菜隨便放）。

輔料:迷迭香，胡椒粉，鹽，香草，薄荷，羅勒，智者，面，水。

自己家種的迷迭香，薄荷，香草，羅勒，智者等等都是為做美食而用的調料。

製作過程:將羊腿肉醃製一個晚上，第二天如果是中午吃的話，我建議還是中午吃肉比較好，因為晚上吃很多肉食，活動量少，容易不消化。所以早上10點多鐘，將烤箱預熱，把醃製一個晚上的肉，放入180℃的烤箱內（上下火），烤90分鐘。

準備製作料汁:需要洋蔥（切成丁），胡椒粉，香草，迷迭香，薄荷，羅勒，智者，面，水，將上述食材攪拌均勻。

上面說的食材裡的蔬菜，都放在烤箱內一起烤，不知大家吃過烤菜花沒有，如果沒吃過，建議嘗試著做一次。

羊腿烤好後，會有好多汁液，將汁液倒入攪拌好的料汁中，上火煸炒至濃稠，因為烤羊腿出來的汁液非常香，混入到料汁中也摻雜了羊腿肉的香味，所以用烤羊腿肉沾這料汁更顯香味無比。

烤好的羊腿，用刀切成一小片一小片的，取一個盤子，夾幾片烤羊腿肉，放幾朵烤菜花，烤土豆，烤薯條，烤胡蘿蔔，烤大蒜，還有調好的肉醬汁，開吃吧，很過癮啊������

說來說去，不是吹牛，澳洲美食我基本吃遍了，確實有好的，但是還是不如咱們國家的美食豐富，食材，製作都不行，跟咱們國家的美食有不是一星半點的差距。

最後得出一個結論:如果吃不慣他們國家的飯菜，如果有條件還是買些食材，自己回家做著吃。

展示幾款在餐廳及家裡自製的美食，供大家欣賞，謝謝。