怎麼用冰博克做咖啡好喝又簡單（時刻縱享美味愛上這種滋味）

2023-05-22 07:01:39

導語：去咖啡館喝一杯咖啡可以是為了儀式感，也可以是很多年輕人工作生活的一部分。而一提到速溶咖啡，大部分人的第一反應或許是，植脂末、不健康、難喝... ....雖說如此，數據是很誠實的，世界咖啡生豆產量的50%被用來製作速溶咖啡。在德國只需要花費不到1歐甚至是零點幾歐，熱水衝泡，輕輕鬆鬆一分鐘就能喝上一杯熱騰騰的速溶咖啡了。

其實，速溶咖啡在世界許多地區都非常受歡迎，在某些國家，它甚至可能佔全部咖啡消費量的50%以上。速溶咖啡會比研磨咖啡製作更快，更便宜且更容易操作。

因此，它身上還有更多您不知道的秘密。

速溶咖啡的製作

速溶咖啡實際上是由純咖啡製成的。

在開始成為速溶食品之前，將整個咖啡豆進行烘烤，研磨和釀造，從衝泡產品中除去所有水分後，留下了脫水的咖啡晶體。最後在消費者手中再次煮成可以喝的咖啡，只需要加熱水即可。

其中，有兩種主要的速溶咖啡製作方法：

通過將液態咖啡濃縮物以細霧狀噴入非常熱的乾燥空氣（大約248℃）來實現的。當咖啡落下來時，水已經蒸發並且已經乾燥成小的圓形晶體。

首先，將咖啡煮成提取物，咖啡提取物在約-6℃下冷卻成咖啡泥，然後將咖啡泥在託盤上進一步冷卻至-40℃，直到形成咖啡冰塊為止。最後咖啡冰碎成顆粒，將它們送至乾燥真空，在那裡冰蒸發並留下速溶咖啡顆粒。

速溶咖啡的成分

含有抗氧化劑和營養成分

咖啡是現代飲食中最大的抗氧化劑來源。速溶咖啡像研磨咖啡一樣，包含許多強大的抗氧化劑。根據一項研究，由於速溶咖啡的加工方式，其所含某些抗氧化劑的含量甚至可能高於其他研磨咖啡。此外，每杯標準速溶咖啡僅包含7卡路裡的熱量以及少量的鉀，鎂和煙酸（維生素B3）。

咖啡因含量略低

速溶咖啡中通常所含的咖啡因比普通研磨咖啡要少一些。一杯含一茶匙粉末的速溶咖啡可能含有30-90毫克的咖啡因，而一杯普通的研磨咖啡中含有咖啡因約70-140毫克。

由於對咖啡因的敏感性因人而異，因此速溶咖啡可能是需要減少咖啡因的人更好的選擇。

速溶咖啡的好處

鑑於速溶咖啡所含的抗氧化劑和營養成分與研磨咖啡相同，因此應具有大多數相同的健康效果。喝速溶咖啡可能會：

但是，重要的是要牢記，其中許多研究都是觀察性的，這些類似的研究無法百分百證明，只能觀察出習慣喝咖啡的人患病的可能性較小。

速溶咖啡對上班族、學生、旅行，經常家庭聚會的人們作用最大，因為它更加容易衝泡、攜帶更加便捷。

今天，就讓我們來聊聊德國百年品牌JACOBS咖啡.

始於1895

JACOBS咖啡的故事開始於1895年，26歲的約翰·雅各布斯開設了一家專門為德國不萊梅市中心提供咖啡，茶，可可，巧克力和餅乾的商店。

追求真實的他對外宣稱：「我將挑戰我，只提供優質、完美的商品，且價格合理。」

尖端烘焙

放出了大話，自然得為此買單。為了縮減咖啡貿易中的資金成本，約翰花時間在不萊梅的一家貿易機構中作為零售商學習咖啡貿易，深入了解咖啡貿易中的商業技巧。

意想不到的是，在此期間，約翰憑藉出眾的品味而被選中烘焙和品嘗咖啡，一時間他幾乎接手了來自四方的所有咖啡，長時間、大數量的品鑑和烘焙使得他快速成長。

1907年，約翰·雅各布斯創辦了他的烘焙車間，並開始為不萊梅周邊地區提供烘焙咖啡。可以說烘焙就是JACOBS的立業之本了，之後約翰持續精耕烘焙領域，不斷提升，依靠獨有的烘焙技術站穩了腳跟。

拼配也有黑科技

在二戰期間，受戰爭影響人民生活劇變，往日常見的咖啡在那時變得遙不可及，為了讓人們可以嘗到咖啡的味道，JACOBS開始進行咖啡口味的組合研發，終於通過將甜菜和菊苣，以及無花果和各種穀物經過烘烤、研磨、精選，還原了咖啡的味道。

用非咖啡豆拼配出咖啡的味道，需要對咖啡有著異常的敏感，日積月累的品鑑和烘焙無疑起到了關鍵作用。自那時起，便有人將JACOBS稱為魔術師，這個揉捏味道的咖啡界magician。

嚴控品質

致力於不斷加強咖啡品味的JACOBS,在1964年，推出了頂級咖啡君王系列，且在1966年第一次將皇冠作為標誌，成為其高品質咖啡的象徵。

JACOBS對自己的產品有著嚴格的要求，給予皇冠的咖啡更是獲得了全面的認可，這不僅僅是在咖啡本身，還包含咖啡外包裝的製作工藝和外觀線條。

夢想的實幹家

成長至今JACOBS已是一個價值百億的品牌。在整個歐洲和中東地區銷售，並且是20多個國家的市場領導者。JACOBS提供烘焙和磨碎、全豆、可溶性晶體、膠囊、咖啡包和調味混合物，繼續為美味咖啡設定行業標準。

一直以來JACOBS在咖啡領域中不斷細分，探索著一切可能性。現今它仍舊是充滿信心，勇於追尋夢想。這就是屬於JACOBS的故事！

口碑相傳

圖源：welt.de

Jacobs Kaffeespezialitäten 3 in 1

低咖啡因的速溶咖啡，適合胃敏感人群

不願意或者不能食用咖啡因的原因有很多。有的人是因為身體不允許，例如心臟病或咖啡因不耐受等。有的人是因為正在進行嚴格的飲食或運動計劃，這時往往也需要控制咖啡因的攝入。對於這些人群來說，低咖啡因的速溶咖啡就是個不錯的選擇。

看看德國人的評價吧：

「是一款很容易融化的咖啡，倒入熱水即可。這個含糖量對我來說剛好合適，對於有的人來說可能就有點太甜了。我比較喜歡這種咖啡，這種咖啡只能推薦給喜歡在咖啡中多加牛奶和糖的人。性價比還可以，但是偶爾超市打折的時候，這款咖啡非常划算，同樣的價格在超市可以多買兩條咖啡了。 總體來說，這裡的價格還是很正常的，和超市裡的日常價格差不多。」

今天分享兩款味道，各位可以根據自己的需求和喜好來選擇！