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肉燒千張結的做法大全竅門(紅燒千張結的做法)

2023-05-21 15:37:37

紅燒千張結是一道素菜葷吃的家常菜,以紅燒的手法烹製千張,千張吸滿湯汁口感和肉類接近。其菜營養豐富,美味獨特,解饞又下飯。

By 沙小囡 【豆果美食官方認證達人】

用料

千張 2張蔥 1截姜 2片水發木耳 適量幹辣椒 5個八角 1個桂皮 1段味極鮮醬油 1勺(約15g)黃豆醬油 半勺蠔油 1勺高湯 1碗白糖 少量

做法步驟

1、準備食材,木耳提前泡發。

2、千張洗淨,切成長條。

3、打成結。

4、調料過水衝去浮塵,姜切片,蔥,幹辣椒切小段。

5、鍋中少量油燒至7成熱,下入蔥,姜,幹辣椒,八角,桂皮爆出香味兒。

6、放入木耳翻炒至木耳噼啪作響。

7、放入千張結。

8、加入1勺味極鮮醬油,半勺黃豆醬油,1勺蠔油,翻炒一下。

9、然後加入一碗高湯,沒過千張結即可。

10、大火煮至湯濃稠。

11、加少量白糖提鮮即可。

12、成品。

13、成品。

14、成品。

小貼士

湯不要收的太幹,用湯來泡餅拌飯都是極好的。

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