廣東春天最常見的野生食物(差點被謠言毀掉)
2023-05-22 05:43:52
在農村野外有著許多的野生植物,有一類野生植物在如今特別受人們的喜愛,它們有一個統一的名稱「野菜」。在農村的路邊、田邊及山野林區,隨處都能見到各式各樣的野菜,別看這些野菜生長在野外沒人管,但它們的味道及營養價值並不比常見的蔬菜差,也是因為如此,在現在越來越多的野菜被端上人們的餐桌,成了健康、綠色的營養蔬菜。
就比如香椿,在這幾年可謂是火的一塌糊塗,其價格是一漲再漲,在2019年年初的時候,都漲到了100多元一斤,「香椿自由」也成了不少討論的對象。
其實不止是香椿,很多野菜在近些年來都很火,其中有一種野菜甚至在國外都很火,然而卻曾差點被謠言毀掉,幸好謠言被破,如今40元一斤成出口名蔬,被譽為「菜中人參」,用來炒臘肉是一絕。
這種野菜很多農村長大的朋友都很熟悉,它就是「蕨菜」。說起蕨菜,筆者不得不感慨一句,它真的是太好吃了,好吃到每年必吃一次。以前想要吃蕨菜,都是自己去山裡挖,現在隨著蕨菜成了一種新型營養蔬菜,很多農民朋友都在種植,所以在菜市場就能買到,沒時間去山裡挖的話,去市場上買就行了。
其實蕨菜不僅是現在有名,早在古代的時候就很有名了,而且蕨菜在我國有著悠久的食用歷史,早在《詩經》中就有記載:「陟彼南山,言採其蕨」.
而蕨菜的美味也早被古人們所讚頌,大詩人陸遊曾在《飯罷戲示鄰曲》中大讚道:「箭茁脆甘欺雪菌,蕨芽珍嫩壓春蔬。」意思就是蕨菜的能力壓所有春季蔬菜和野菜,故而蕨菜自古以來也有著「野菜之王」、「菜中人參」的稱號。
蕨菜在民間又被稱為拳頭菜、貓爪、龍頭菜等等,一直以來在農村裡就是非常受人喜愛的一種野菜,而在80年代後,隨著人們生活水平的提高,蕨菜也作為一種高營養價值的野菜,被城裡人端上了餐桌,甚至還成為了我國出口商品之一。但是在前幾年,大概是2014年左右的時候,蕨菜卻差點被謠言毀掉,這是咋回事呢?
當時在網上有這麼一個說法,說蕨菜含有致癌物,吃了會致癌。也是這麼一個說法,使得當時很多從事種植蕨菜的農民朋友心都涼了,因為消費者們為了健康,都不敢再吃蕨菜了。那麼事實是什麼呢?
其實吃蕨菜致癌和吃醃菜致癌是一樣的,都屬於謠言,當年就有專家出來闢謠了,蕨菜和醃菜一樣,偶爾吃或者少量吃是無害的,反而蕨菜含有的一些營養物質對於人體來說還是有一定的好處的。
就像很多老一輩的農民朋友說的那樣,以前荒年期間沒飯吃,天天靠著吃蕨菜過日子,不也沒事嗎?哪有吃一下蕨菜就能致癌的。而隨著蕨菜致癌這一謠言被戳破,在近幾年蕨菜又慢慢的火了起來,並且還成了我國出口名蔬,主要是出口到日本、韓國及東南亞等國,其價格也不低,一般在30元到40元一斤(乾貨)。
那麼蕨菜值得農民朋友種植嗎?
就目前蕨菜的行情來說,還是很值得的,目前蕨菜在我國北方很多農村地區都有種植,如東北、山東等地,就有不少蕨菜種植基地,而蕨菜的地頭收購價一般在6到8元一斤,而若出口到國外的話,其價格一般都在30元一斤以上,再加之近幾年人們對蕨菜的需求越來越大,已經供不應求了。
而且,蕨菜的種植效益也很好,種一次可以連續收穫15年。現在蕨菜的種植技術也比較成熟了,故而在未來幾年還是比較有前景的。
蕨菜的吃法也有很多,可做成乾菜,可做醃菜,可炒著吃。在筆者家鄉,每年過年期間人們總會做一道「蕨菜炒臘肉」,那味道可是一絕,相信吃過的朋友肯定深有體會。
最後,蕨菜雖然不會致癌,但是它屬於發物,並不是每個人都可以吃的,所以再吃蕨菜的時候還是要注意一下哦!
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各位朋友,你們喜歡吃蕨菜嗎?你們那裡有人種植蕨菜嗎?歡迎留言交流,說說你的看法哦!
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