綿陽美食推薦八道菜（最解饞的20款綿陽美食來襲）

2023-05-22 06:19:50

綿陽市，隸屬於四川省，位於四川盆地西北部，涪江中上遊地帶。東鄰廣元市的青川縣、劍閣縣和南充市的南部縣、西充縣；南接遂寧市的射洪縣；西接德陽市的羅江縣、中江縣、綿竹市；西北與阿壩藏族羌族自治州和甘肅省的文縣接壤。

一、梓潼酥餅

梓潼酥餅原名薄脆子，是中國四川梓潼的傳統名吃，當地特色糕點之一。梓潼酥餅主要以小麥精粉，菜籽油，化豬油，一級白糖，芝麻等為原料，採用傳統工藝和獨特配方製作。舊時用木炭火，現採用紅外線爐烘烤而成，具有形如滿月，色澤淺黃，光澤明亮，酥紋均勻清晰，香而酥脆，入口化渣，餘味回香淡雅等特點。品種由過去甜味一種發展為檸檬、香蕉、椒鹽等八種，老幼皆宜，久食不厭，有盒裝，套裝，規格各異，富麗精美，被譽為食中佳味，饋贈上品，梓潼糕點二絕之一。是廣大消費者居家旅遊，營養衛生的方便食品。

綿陽米粉是四川綿陽地區漢族傳統名吃之一，米粉由來綿陽米粉有著1800多年歷史。綿陽米粉緣以一偉人，他文有諸葛遺風，武俱姜維之勇——蔣公琰。

三、

九鬥碗，也被人們習慣稱作壩壩宴、流水席、九大碗、九個碗等，是四川地區傳統特色菜餚之一，其特色注重的是蒸菜，原意是以蒸菜的九大菜而得名。分別為：軟炸蒸肉、清蒸排骨、粉蒸牛肉、蒸甲魚、蒸渾雞、蒸渾鴨、蒸肘子、夾沙肉、鹹燒白。同時，「鬥」在四川方言裡，意指大的容器，用九鬥碗來稱此場面，也是贊其菜多量足的意思。

四、窩窩店包子

創始於清末，由一位叫房洪興的人在城區名為窩窩店的地方（現翠花街口）開店而得名·主要經營麵食和包子，以家庭作坊的型號司經營餬口。

五、麻辣牛肉

麻辣牛肉是一道四川省的傳統名菜，屬於川菜系，製作原料主要有牛肉、豆腐、豌豆等，此菜色澤褐紅，麻辣鮮香，幹香滋潤化渣。此菜主要烹飪工藝是炒。麻辣鮮香，開胃下酒。牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

六、

川味花椒肉是四川的一道地方特色冷菜，麻辣味型。特點：顏色金紅，麻辣幹香。此菜冷吃最好，宜於下酒。

七、川味醬爆肉

川味醬爆肉是一道美食，由坐臀豬肉、芥菜等原料製作而成。

八、白菜肉丸子

這道菜尤其適合小孩和老人的口味，肉丸子選用肥瘦相間的豬肉餡，白菜可以去肉丸的滑膩，使得湯的口感更為清香。

九、梓潼鑲碗

梓潼鑲碗，是四川省梓潼縣地方上的一道特色大菜。要是接待貴客，必有鑲碗。

十、油旋子鍋魁

四川綿陽傳統特色小吃，鍋魁中間有一個「龍眼睛」似的鍋魁頭，把龍眼牽出、提出來，整個鍋魁一層層旋開而不會斷，鍋魁則層層都酥。製作油旋子鍋魁要求精細製作，特別是在和面上。

十一、龍眼鹹燒白

龍眼鹹燒白是四川地區傳統名菜，以辣椒、豬肋條肉、芥菜等為材料。肥而不膩，火巴而不爛，味鹹鮮香。

十二、虎皮羊腸

虎皮羊腸，特色小吃，鹹鮮味型。色如虎皮，軟略脆，鹹鮮而香。把熟羊肥腸切成段，用鹽、醬油、花椒水漬入味，用水豆粉拌勻。鍋內菜油燒至七成熱時，下肥腸炸至呈黃色時，撈出瀝乾油。潷去餘油，下蒜片、薑片、蔥段炒香，下水發木耳、肥腸合炒，烹入滋汁，淋香油簸勻即成。

十三、

豆花，在北方叫「豆腐腦兒」，南方叫「水豆腐或豆腐腦」，菜豆花，顧名思義，就是在混有蔬菜的豆腐腦。菜豆花的製作流程簡單，選項取上好的黃豆加水泡上一夜，磨成漿，濾去渣，將過濾過的濃漿用大火煮沸，投好切碎的青菜（白菜最好），改為小火慢慢地煮，鍋裡的豆漿就會慢慢浮起，逐漸與菜一起凝固，這樣即可做出美味的菜豆花。

十四、紅燒牛掌

紅燒菜，家家都在做，成品多為深紅、淺紅或棗紅色，它的色澤紅潤，味道鮮鹹微甜，酥爛適口，汁黃濃香。

十五、脆皮鍋魁

脆皮鍋魁是四川的傳統特色小吃之一，色澤金黃，鹹香可口，酥紋清晰。以香味聞名，有各種餡，鍋魁上有一個紅印，油亮亮的，另人垂涎，比現在的月餅好吃。

十六、梓潼片粉

梓潼片粉是被譽為四川省梓潼鄉土的傳統風味小吃三絕之一。食之有麻、辣、衝之味。秉性尚熱，嚼之，柔韌涼爽，給人以寒。一道小食，寒熱均俱，陰陽相宜，片粉，不僅吃起來味香爽口，解飢除渴，且具有清熱解毒，益氣通脈的功效。

十七、江油肥腸

紅燒肥腸是四川江油市的一道漢族傳統佳餚。新鮮的肥腸，輔以花椒，幹辣椒，八角，蒜，薑片，桂皮，草果，三萘，香葉等天然香料燒制而成。其特點色澤黃亮，味道香醇，柔嫩可口，肥而不膩，令人望而生津，下飯喝酒爽口開胃。據說只有江油的紅燒肥腸才叫「江油肥腸」有人一語道破天機：離開了江油的水土，那就根本不能叫江油肥腸，因為，已經跟江油毫無關係。

十八、江油沾沾