白水辣子湯怎麼做（白水一道叫辣子湯的美食是怎樣走火的）
2023-05-22 08:51:52
穀雨是祭倉頡時節，穀子雨淅淅淋淋，一直下的沒停歇，打開朋友圈，被穀雨祭倉頡的圖片與視頻刷著屏，人們穿著雨衣在廣場上，等待著那一神聖時刻。看著這些照片，突然想起史長民，一個把倉頡文化與飲食文化相結合的智者。三年前的穀雨，我也在這裡遇見他，那天人山人潮，他在廣場搭著大棚售賣著他的辣子湯，邊上還舉行著辣子湯大賽，他請了當時西安餐飲商會的梁國義老師，還有武英傑在做評委。我在想他的心情現在平靜嗎？他現在一定在用自己敏銳的雙眼觀察在尋找文化之根。
倉頡出生在家鄉白水陽武村，安葬在史官鎮，他完善文字，還原洛書，後為《周易》的來源。傳說由於倉頡造字功德感天，玉皇大帝也便賜給人間一場穀子雨。倉頡已成為白水人民的一種信仰與文化自信的精神，鄉賢們成立倉頡研究會一直在深挖著倉頡的事跡，從倉頡廟到陽武村，從造字樓到鳥羽山。史長民是地道的倉頡人，他的家鄉就在倉聖塬上，他的九煲一鍋餐廳也以倉頡文化為主題。
認識長民兄是2015年秋天秦東廚藝比武中，我們同住潼關一家酒店，我常關注他的九煲一鍋，他也關注著我，那晚我們聊天到午夜，從倉頡聊到孔走河，以及兩千多年前那場秦晉在倉頡故裡的旌旗戰塵。那晚他說，搞餐飲如同寫文章，如果總是千篇一律，沒有嚼頭，要做好菜品必須與文化底蘊相結合。這句話對我的印象很深。
自從我們認識，他無論路過白水或渭南，總少不了個問候的電話，即使見面，大多談的也是關於飲食相關的事情，我從沒問過他的過往，以及他的群英村。每一個成功的背後都充滿著艱辛與挫折，這點我知道。他的過往我都是從朋友身邊拾起，朋友把他的早期歸納為人能，命不好。人能是渭北一帶的口語，意思他人能行，說他手藝好，出口成章。他命不好是說他早年在白水開火鍋店時並沒一帆風順，後來在陝北經過自己打拼走向了另一個高峰。我也有朋友多年前他在西安同一家店上班，朋友說在那裡菜炒的不停，幾乎沒時間休息，長民兄一直堅持了下來。
2016年去過一次永興坊的九煲一鍋，它的裝修文化味十足，帶給顧客味覺、嗅覺、視覺、聽覺的立體感受。是倉頡文化傳統文化的古韻與美食完美融合，倉聖塬的吆喝聲，聞著黃土地的味道，服務生民國服飾的裝扮，都融進了一道道美食中。 總的來說，九煲一鍋的成功不是沒有原因：好吃的菜品，洞察消費者的心理，超預期的文化體驗，創造高價值的品牌，也成了倉頡文化主題餐廳九煲一鍋的生意的核心。顧客去九煲一鍋餐就餐，與其說是去體驗美食，倒不如說是去感受一場沉浸式的倉頡文化盛宴。
再次去西安時他正裝修朝陽門外益田樓上的新店，打電話時他很熱情，透過熱情我理解為他正有空，過去時他正忙的一塌糊塗，周至的匠人在貼著牆上的古磚，他在邊上一直站著幫忙，總害怕出點差錯而影響整體。他告訴我他要用倉頡傳統文化給都市快節奏生活的人群打造出一個桃花源的勝地，讓人們追溯體驗倉頡飲食文化，同時讓在西安的家鄉人得到更多情感情境享受。店裡為了能讓顧客更加深入理解文化，店內融入了更多元人文意蘊，讓顧客感受倉聖塬的靈動與氣韻。
今年三月份，中國陝菜之都首批老字號餐飲美食名店授牌儀式暨振興陝菜三十年表彰大會在祥龍賓館召開，他來領振興陝菜30年領軍人物的獎牌，晚上我們又聊天到凌晨，他說專注在做益田九煲一鍋，心有所持，行之安然；心有所向，方能致遠；未來，他想開更多的辣子湯酒樓，這是史長民給自己樹立的新標杆，也是他的新夢想和新的倉頡情懷。
