來雲南必吃的十種小吃（雲南8大另類美食小吃）

2023-05-21 14:16:00

說起雲南，大家影響最深的就是少數民族非常之多，而且飲食文化具有濃厚的屬性，為什麼這樣說呢？雲南的少數名族是我國所有民族中最多的一個，本地人的吃什麼，怎麼做，確實讓人大開眼界。

如果你去雲南旅遊，除了領略諸多秀麗風景外，想必你肯定會對這裡的美食小吃下「嘴」，而且有些美食小吃，或許你只有「望食興嘆」了，畢竟需要足夠的膽量才能面對它們。今天就和大家聊一聊雲南8大美食小吃，本地人視為美味，外地遊客無從下嘴。

一、傣族螞蟻蛋湯

傣族是我國少數名族之一，人口頗少但勤奮踏實，他們會想盡各種方法去做與眾不同的美食小吃。而傣族螞蟻蛋湯就是其中之一。其營養價值非常豐富，蛋白質含量很高。

這些螞蟻的來源就是從大樹的大黃螞蟻窩找出來的，雖然辛苦但是他們樂此不彼。大多數人的理解是螞蟻具有較多的蟻酸，要是被咬一口，那可真不好受，光是看著就讓人膽怯，別說吃了。

二、大理生皮

為什麼會叫大理生皮呢？因為白語herlgerd（黑各）就是生肉的意思。這是雲南白族不可或缺的美食之一。最好吃的大理生皮一般都是生的，具體做法如下。

將豬皮燒毛後，用熱水洗乾淨，再用刀刮一下。這樣豬皮看起來金黃，而且肉質軟嫩。最後調一碗汁子，就可以蘸著吃了。雖然本地人吃的津津有味，然而沒有吃過的人還真聞不慣這股味道，無從下嘴。

三、佤族鼠食

老鼠，估計這也就短視頻裡的貝爺吃的下吧，是不是很恐怖！不過在雲南的佤族，本地人吃的不是竹鼠，而是田鼠，老鼠，松鼠等，口味很重吧？他們會採用圍堵法，弩射法等來捕獲。

做法就好幾種，紅燒和燒烤為主要美食小吃，可能對於一般人來說，的確駭人聽聞，可是經過他們專業的製作後，吃起來的確美味，有機會去試試唄。

四、油炸昆蟲

油炸昆蟲是雲南的又一大特色美食，由於雲南山大溝深，山裡有許多奇蟲異獸，比如蜂蛹，竹蟲，知了，打屁蟲，蜻蜓等。這些東西含有較多的細菌，經過高溫水煮後，再進行油炸。

還別說，他們油炸的昆蟲吃起來非常脆，還有特製的佐料呢。也算是山珍海味中的山珍了吧。當地人吃的滿嘴流油，可是外地人就是看看，頓覺汗毛直立。貌似無從下嘴一般，現在這種油炸昆蟲全國各地都有。

五、景頗族撒撇

這種名字聽起來十分古怪的菜竟然是景頗族的特色美食，不光他們愛吃會做，傣族人民也會吃。做法各種各樣，其中最讓人恐懼的算是苦撒了，另外還有酸撒。

苦撒的做法如下:將黃牛肉切碎，然後捯成肉泥，再混合黃牛肚，連貼，牛脾臟。將這些一起倒入牛苦腸水中，再加點佐料和米線即可。

六、醬拌蟋蟀

只聽過蟋蟀可以用來玩，沒想到這種東西也能吃，雲南同胞們腦洞大開，不僅將蟋蟀油炸來吃，同時可以將它們涼拌後分而食之。

做法倒也挺很簡單，先將蟋蟀內臟去掉，然後洗乾淨剁成肉醬，再加上適量的姜，蔥，胡椒，食用鹽，拌一拌就可以吃了。不管好不好吃，估計生的蟋蟀，那股味道都難以接受吧，然而本地人吃的太香了，佩服！

七、油炸花蜘蛛

眾所周知，蜘蛛含有劇毒，大家幾乎都會望而生畏，躲得老遠。然後他們的經驗十分豐富，能夠辨別出哪種蜘蛛有毒？哪種無毒？所以，花蜘蛛就是當地人的口中美味。

做法:將花蜘蛛用開水燙死，去掉頭部，爪子，控幹水分。等到食用時候，再用開水浸泡，洗乾淨，接著倒入菜籽油，油炸熟後撒點花椒，鹽即可食用。

八、炸羊尾

最近老刷視頻，有一個名叫恩克的內蒙網紅主播，經常再直播間表演吸羊尾。看起來很刺激，很想嘗嘗。雖然沒吃過，可是停大家說，羊尾都是油，一般人吃不下去，不過這是回族，維吾爾族，蒙古族的美食。

由於羊尾具有較多的羊騷味，所以讓人卻步。不過雲南的朋友將其油炸後，撒點秘制佐料再食用。估計佐料將羶味蓋住了，所以聞不到吧，朋友們，你吃過嗎？不妨分享下吧？

雲南8大「另類」美食小吃，本地視為美味，外地遊客無從下嘴