排骨燜飯怎麼燜才好吃呢（愛吃排骨的一定要收藏）

2023-05-22 07:31:45

排骨的吃法花樣眾多，不管是煎炒燜炸，還是蒸煮燜燉都能吃出新花樣，由於口感好，特別受人們的喜愛，當然了排骨除了拿來做菜，還能拿來煮飯哦，而且煮出來的飯味道超讚，既好吃又耐飽，說到這裡相信不少的小夥伴都已經蠢蠢欲動想試試看了。那麼，這期的美食教程，天健美食坊就準備給大家分享一道非常好吃的排骨燜飯的做法，想學的小夥伴們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的小夥伴們也別忘了給我點個關注哈，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你的菜的！

首先準備食材：

排骨 X 500g

粘米 X 500g

糯米 X 50g

香菇，洋蔥，胡蘿蔔，土豆，生抽，耗油，食鹽，芝麻油，料酒，大蔥，生薑，八角，桂皮，香葉 ，冰糖 X 適量（詳細用量請看內文）

食材準備好之後，我們先準備個大湯碗，把準備好的粘米和糯米倒碗裡，加入清水，先把米泡著。接下來起鍋加入清水，排骨冷水下鍋，給排骨焯水，加入薑片，蔥段，加入1湯匙的料酒，大火煮沸，水煮沸之後如果有浮沫，用湯勺撇去浮沫，再煮2-3分鐘，等到排骨肉色變白，7成熟時即可撈出，瀝乾水分備用！

接下來，起鍋加入少許食油，加入5-6塊冰糖，小火炒化，冰糖炒化之後，把剛剛焯好水的排骨倒入鍋中，然後快速翻炒，給排骨炒上糖色，這樣做出來的排骨燜飯味道會更佳！

排骨炒上糖色之後，我們加入2湯匙的生抽，1小茶匙的老抽，然後翻炒均勻上色，讓所有的排骨都均勻的裹上醬油的顏色，這樣做出來的排骨燜飯色澤會更漂亮，更有食慾！

排骨裹上糖色之後，接下來，我們加入大量的開水，開水的量要沒過排骨，再加入，3顆八角，2小塊的桂皮，5片香葉，加入少許的薑片和2個蔥段，大火再次煮開，煮開後轉成中火，再煮15分鐘，把排骨的肉味和香辣的香味都煮出來！在煮排骨的過程中，把土豆去皮後切成滾刀塊，把胡蘿蔔切成滾刀塊，把洋蔥切成小塊！

排骨燉好之後，接下來我們開始煮飯啦，把泡好的米倒掉泡米水後，倒入電飯煲的內膽，再把剛剛煮好的排骨連湯帶排骨倒入電飯煲內膽，再加入剛剛切好的胡蘿蔔塊，土豆塊，洋蔥塊，用勺子把所有的食材鋪平後，把電飯鍋的內膽放回電飯鍋中，開啟煮飯模式！

20分鐘後，一鍋香噴噴的排骨土豆燜飯就做好了，打開電飯鍋的那一刻，滿屋飄香，頓時食慾打開！

這樣一道美味可口，好吃又耐飽的排骨燜飯就做好了，真的是非常非常的好吃，學會了的小夥伴就做來試試看吧，保證你吃過一次就會愛上這種做法，以後都會經常做來吃！

好啦，這期的美食教程【排骨燜飯】就分享到這裡！

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感謝你的閱讀，我們下期再見吧！