湖南的豆腐丸子怎麼炒好吃（美食分享空心豆腐丸子）

2023-05-22 07:32:58 1

今天和大家分享一道口感滑嫩的空心豆腐丸子。這道丸子吃起來外酥裡嫩、滿口留香。

空心豆腐丸子

空心豆腐丸子

空心豆腐丸子

具體做法如下：

1、 將1斤北豆腐放入盆中捏成碎末，將蔥切末備用；

2、 在捏碎的豆腐泥中加入1勺蔥末、2g花椒粉、3g鹽、3g食用鹼，攪拌均勻後揉成團，擠成大小均勻的小丸子備用；

3、 炒鍋中放入適量的油，全程小火，油溫五成熱時放入丸子，待浮起後不停翻動，炸8~9分鐘後撈出即可。

備註：豆腐碎到能粘在手心上且翻手不掉的程度；食用鹼在遇熱8分鐘以上可以發揮神奇的空心效果。