紅燒豬肘子怎麼做好吃又嫩（紅燒豬肘子這樣做）

2023-05-21 13:41:10 1

『 這肘子不是去菜場買的，又是東北親戚特意去預定的土豬肉，這麼大一個肘子，不到60塊拿下，您說說，北方的物價是不是讓人愉快得多？

您瞧，肘子買下之後，賣家還幫忙細心地處理了豬毛，這種「燎」過豬毛、「烤」過豬皮的肘子，烀熟之後，它的皮非常香，並且是香而不膩，所以建議大家在買肘子的時候，讓商販一定要把豬皮幫忙這樣處理處理。拿回來之後，用清潔球或硬毛刷輕輕鬆鬆就能刷掉表面的黑色油脂，溫水洗淨即可。 』

▼ 三個半小時的成果。 大家看，肘子已紅燒軟爛，我特意在收汁環節抓拍了兩張照片。

收汁完成，撒蔥花準備出鍋。對了，保留一點點湯汁是必須的，在撕開肘子「擼」的時候，泡一泡湯汁，嘿嘿，您懂的。

裝盤上桌，視覺的享受···拍了很多照片「誘惑」大家，哈哈！

紅燒豬肘子的方法，我2016年就寫過菜譜呢，大家請參考下面的流程圖。

不是高壓鍋壓出來的，這種口感，吃貨應該會懂，這豬肘子裡外裡花了四個多小時啊！

▼ 汕頭墨魚丸。 老方法，清水煮煮就很棒了。這個青菜倒是有點意思，朋友順手在汕頭菜場買的白莧菜，大家看，跟咱們湖北本地的白莧菜是不是略有區別呢？

▼ 本地韭菜炒綠豆芽。 今天這道菜，我姑娘立了功勞，綠豆芽尖尖部分的綠豆，她幫忙掐的，特意讓她做這樣的勞動，磨鍊性格，跟練習串珠子遊戲異曲同工之妙。

『 誰說上了四十就不勇 四十歲就像一條活龍 』

感謝您關注：江城潮爸頭條號 。 其實關不關注並不重要，我是一個全職家庭煮夫，但我肯定不靠寫這些東西賺錢。分享美食是一件非常正能量的趣事，並且我每天都在呼籲身邊的朋友，包括網友們，在時間允許、條件允許的前提下，儘量選擇回家吃飯，少吃外賣。這是我的真心話。當然了，我個人的力量太過於渺小，這種呼籲聲能夠聽到並願意接受的好友，真的是緣份。

不管怎麼說，但願這些寫得比較粗糙、但足夠簡單明了的菜譜，能給您的廚房日常和買菜選擇帶來一點幫助，那我就很開心了。每一個字、每一張圖片，都是我親手敲打和上傳的，我沒有什麼助理、小編，所以言詞不妥之處，請好友們多多諒解。更多家常菜做法，在我的私人菜譜（搜：江城潮爸美食會）裡還有幾百道，如果找不到相關菜的做法，您也可以隨時發個私信給我，一定知無不言。