牛舌是美味嗎（牛舌）

2023-05-21 11:32:21

牛舌還沒在上海流行起來的時候，我對它的印象一直停留在朋友笑得賊兮兮地問我：

「要不要和牛來一場『法式熱吻』？」

當時只覺得朋友惡趣味，拒絕得飛快！誰料到幾個月後，我終還是敗倒在鐵盤上那塊滋滋冒油的牛舌薄片裡。

而且吃完了還要感嘆一句：真香！

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相比牛排，牛舌真的接地氣多了，牛舌味甘性平，補脾胃，夜深人靜只有一壺酒的時候，配一份紅酒燴牛舌，醇厚的酒香融入鮮嫩的牛舌，所有熱烈、溫暖、奔放，類似熱戀的情感都隨之湧到嘴邊~♥

從此，牛舌就成了我最愛的部位，

「法式熱吻」四字也頻頻在腦中滾動播放 : )

我不知道是誰發明了紅酒燉牛舌這道菜，軟嫩濃鬱還散著酒香，這份配方簡直是double的浪漫！傾奇者的料理長看我真心喜歡，也就全盤託出。

「但這配方也太簡單了吧！」

兩步搞定 的紅酒燉牛舌！

100%讓你的舌頭戀愛！

食材準備

去皮牛舌 紅葡萄酒 龍口醬油

砂糖 番茄沙司 砂糖 大蔥 生薑

大蒜 洋蔥 黑胡椒 黃酒 清酒

01

-煮 牛 舌-

1根大蔥切段，1個生薑切片，再加入10粒大蒜、半個洋蔥、10g黑胡椒和少許黃酒，

和一整根牛舌同煮2小時。

牛舌儘量選擇橫截面較大的，一般買黑舌比較好，不懂的話 問菜場阿姨！

肉多，口感也更好噢！

20分鐘後

仙氣騰騰的牛舌就可以出鍋啦~

將牛舌切片，均勻改刀成四小塊。

以右圖中的飯碗大小為準

1飯碗 = 250毫升水

以右圖中的勺子大小為準

1湯匙 = 15ml水

02

-調 醬 汁-

加入1.5碗紅葡萄酒，煮沸。

紅酒煮沸能去除酒精，

同時保留其特有的香味。

加入1.5碗水、1碗番茄沙司、半碗清酒、

3勺糖、半碗龍口醬油。

加入切好塊的牛舌，小火慢煮5分鐘。

當每一塊牛舌都能在筷子尖duang~的時候，

就可以收工啦！是不是 超 簡 單 ！

夾上一筷子，水噹噹柔嫩嫩~

切成骰子形的牛舌塊被煮至柔嫩，質地綿密且吸飽了紅酒的清香和番茄的酸甜……唇齒間都流淌著滿滿的幸福感！喜歡吃牛舌的朋友甚至可以完全不碰其他肉品，肥軟滋味豐富，Q彈富有韌性！

看完這篇推送，

趕緊和牛來一場『法式熱吻』吧~

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不喜歡牛舌的朋友也不要掃興哦~

這位耐心的料理長

還傳授過我們一道最佳員工餐，燉牛肉！

趕緊看一下吧~

感謝：傾奇者

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（重慶南路和思南路之間）