10道滋味濃鬱下飯菜（醇香美味的10道下飯菜）

2023-05-21 20:25:56 1

大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：「專注美食，讓生活更有味。」今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

食材：羊肉蒜2頭、糖鹽醋、料酒胡椒麵、醬油蛋清

做法

1、碼味：羊肉切薄片（最好不要用涮羊肉的肉片，太薄了，做好後嚼起來會沒有肉質感），羊肉片中倒入醬油、鹽、料酒、少許胡椒麵、蛋清、澱粉，攪拌醃10-15分鐘入味

2、將兩頭蒜切成片，蒜要多放才會有蒜香濃鬱。

3、鍋中倒入油，油六成熱的時候倒入羊肉片滑炒，期間可沿鍋邊倒入少許料酒進行烹香，看到羊肉沒有紅色血絲後立即撐到盤子內備用

4、鍋中再倒入少許油，油熱放蒜片煸炒，炒出香味後倒入羊肉片放入糖、醋調味，再放少許鹽、老抽即可

準備食材：雞中翅，檸檬，蒜末，生抽，老抽，蠔油，食用油，食鹽，蜂蜜，胡椒粉。

做法步驟：

1、雞中翅清洗乾淨，兩面都劃十字花刀，方便入味。擦乾水分，加入蒜末、生抽、老抽、蠔油、食鹽、胡椒粉、食用油、蜂蜜，抓拌均勻醃製一個小時。中途要翻動一下。

2、準備一個檸檬清洗乾淨，切成片去掉籽，放在烤盤上，再把雞翅放在檸檬片上。

3、烤箱先200度預熱5分鐘，把雞中翅放進去，200度烤25分鐘。時間到，即可取出開吃。

食材：生蠔‬、小蔥‬、生薑‬、白砂糖‬、食鹽‬、蒜瓣‬、蠔油‬、生抽‬、澱粉‬

做法：

（1）生蠔處理清洗乾淨浸泡片刻，小蔥剝皮切段，生薑去皮切片，蒜瓣剝皮切末備用。

（2）料汁‬：碗中倒入‬適量的白砂糖‬、蠔油‬、生抽‬、澱粉‬、食鹽‬攪拌均勻‬備用‬。

（3）鍋中倒入適量的油，油熱後下入生蠔翻炒片刻，再放入蔥姜蒜末爆香。

（4）然後倒入調好的料汁，大火翻出均勻，至食材入味，關火出鍋。

（5）盛入盤中即可開吃即可了，簡單易學，生蠔肉鮮嫩可口，好吃到停不下來，家裡來客人，必備的一道家常菜！

準備食材：排骨，玉米，薑片，蒜瓣，料酒，生抽，生粉，奧爾良粉，蔥花，食用油。

做法步驟：

1、玉米洗淨剁成塊，排骨加入生粉抓洗乾淨控幹水分，往排骨中加入料酒、生抽、奧爾良粉，抓勻醃製十分鐘。

2、起鍋燒油，放入薑片和蒜瓣翻炒出香味，先鋪上排骨之後再放入玉米塊擺好，加入加入適量清水與食材齊平即可，蓋上蓋子燜煮20分鐘左右。

3、時間到，翻一下面，蓋上蓋子繼續煮15分鐘即可。最後撒上蔥花即可出鍋。

食材：排骨約1000克，寬粉適量，生抽適量，老抽少許，蔥適量，姜適量，八角1個，鹽適量。

做法

1、寬粉事先用涼水泡上，排骨洗淨，放入涼水鍋裡。

2、燒開後再煮兩分鐘左右，充分去除血沫，焯好的排骨再次洗淨表面浮沫。

3、準備蔥姜八角，鍋裡注油燒熱，下排骨，翻炒至排骨焦黃。

4、下蔥姜八角炒香，加生抽，加老抽，炒勻炒香。

5、加熱水沒過排骨，大火燒開後轉小火慢燉。

6、大約燉1個小時時排骨已熟爛，加入泡軟的寬粉，同時加鹽。

食材：豆腐、白砂糖、蕃茄醬、陳醋、生抽、澱粉、白芝麻

做法：

（1）糖醋汁：碗中倒入適量的白砂糖、生抽、陳醋、蕃茄醬、澱粉、適量清水拌勻。

（2）豆腐衝洗一下切塊，均勻地裹上一層澱粉，入油鍋中小火煎至兩面金黃色。

（3）再倒入調好的糖醋料汁翻拌均勻，至豆腐均勻地裹上糖醋汁關火。

（4）出鍋裝盤，撒上少許白芝麻點綴即可，酸甜可口又好吃，大人小孩都愛吃！

材料：萵筍100克、豬瘦肉100克，大木耳一大朵、胡蘿蔔1根，大蔥1根，大蒜4瓣、青紅椒各2個。紅油、老抽、生抽、醋、白糖、鹽、味精、花椒粉、姜粉、幹澱粉、植物油各適量。

做法

1、豬瘦肉切細絲，加少許生抽、鹽醃製10分鐘。

2、萵筍、胡蘿蔔去皮切絲，木耳水發後切細絲。

3、青紅椒、大蔥切絲，大蒜切片。

4、老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、姜粉、幹澱粉、鹽、味精加水兌成魚香汁。

5、鍋內加植物油，燒熱後倒入肉絲，滑開，炒熟。

6、加入青紅椒、蔥蒜煸炒出香味。

7、加入萵筍、紅蘿蔔絲煸炒至斷生，放入紅油，繼續煸炒。

8、加入木耳絲，繼續煸炒。

9、倒入兌好的魚香汁，翻炒至熟。

食材：五花肉300g，蒜苗一根，杏鮑菇(大型)一根，姜一小塊，調味，醬油膏1.5大勺，米酒2大勺

做法：

1.食材大集合豬肉切0.5公分以下的薄片；

2.杏鮑菇對半縱切後，斜切成片姜切片蒜苗斜切，蒜白、蒜綠分開；

3.鍋內放少許油(若五花較肥可不放)，先稍微逼出五花肉的油脂後，加入蒜白爆香；

4.等蒜白香味出來後，即可加入醬油膏和米酒拌炒1分鐘；

5.因為家裡有小孩一起吃飯，所以我又加了1.5杯水並加蓋，讓五花肉多煮一會兒。待鍋內稍微收汁後，加入蒜青，拌炒至蒜青軟化即可

食材：

鮮魷魚2隻、青紅椒各1個、洋蔥適量、料酒2湯匙、生薑適量切絲、蔥白少許、生抽半茶匙、鹽少許

做法：

1.把魷魚筒剪一刀形成一個三角形，從尾部撕去紅褐色外皮，清理內臟。

2.從一個角開始45度斜刀切花刀，毎刀間隔半釐米,反方向再切花刀，形成荔枝花刀的形狀。

3.將切好花刀的魷魚切成小塊備用;青紅椒切圈，洋蔥切圈，姜切絲備用。

4.鍋內放適量水，加入薑絲、一湯匙料酒燒開。

5.水開後倒入魷魚，用筷子翻動幾下，魷魚捲起即可撈出，置水龍頭下衝淨浮末。

6.熱鍋冷油，爆香蔥白薑絲、加入洋蔥煸出香味,倒入鮮魷，快速翻炒，沿鍋邊淋入一湯匙料酒，加入少許鹽，放入青紅椒，一茶匙生抽，翻炒均勻即可出鍋。

食材：豬耳朵、尖椒、紅色柿子椒、花椒，紅辣椒，蔥姜蒜，白糖少許鹽，醬油

做法：

1.豬耳朵切成條狀，尖椒柿子椒切絲，蔥姜蒜少許備用。

2.熱油，放入幹辣椒，花椒，有香味後放入蔥姜蒜煸炒出味。

3.放入豬耳朵煸炒5分鐘左右，感覺豬耳朵開始外層變得黏黏的時候到少許醬油並加入切好的尖椒和柿子椒繼續翻炒。

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