肉末蒸蛋的正宗做法教程(大叔教你肉末蒸蛋)
2023-05-08 19:49:29
這道菜其實分兩步看就很簡單,一是蒸雞蛋,二是炒肉末,肉末有肥有瘦會比較好,說起到雞蛋,大家可能都會想到雞蛋羹,不過今天大叔給大家推薦的這道菜,是在雞蛋羹的基礎上加了肉末和豆腐,讓雞蛋羹顯得不再單調,而且鈣含量也很高,家裡有老人孩子的尤其要多吃這個菜!雞蛋在烹飪中的運用太廣泛,也太多樣了,最簡單的做法是水煮雞蛋、荷包蛋、西紅柿炒雞蛋。雞蛋的營養價值全面而豐富,其富含優質蛋白質和多種人體所需的胺基酸以及維生素、礦物質。
飯店經常會點肉末蒸蛋這道菜,蒸出來雞蛋很鮮嫩,肉末又夠爽滑,其實在家裡一樣能做出來足夠美味的肉末蒸蛋,還不需要雞精和味精。肉末雞蛋羹是由豬肉末和雞蛋的蛋液蒸製而成,其口感鹹鮮嫩滑,是一道營養豐富,老少皆宜的菜品。下面大叔介紹肉末雞蛋羹的烹調方法,以及怎樣避免蛋羹出現小蜂窩的小竅門。話不多說,今天大叔下廚房教你做肉末蒸蛋,希望你吃得開心~
雞蛋/肉末/香油/食用油/蔥花/生抽/鹽
1、首先用少量的鹽、香油、生抽、一點點砂糖、少量澱粉拌一下,1:1.8左右的雞蛋和水攪拌好雞蛋;
2、然後蒸雞蛋有幾個小竅門,想營養好用徹底涼了的開水,雞蛋和水的比例控制在1:1.8,鍋裡水沸再放雞蛋,鍋蓋要有出氣孔的那種,大火蓋鍋蓋蒸7~8分鐘;
3、最後鍋裡放少量的食用油,熱油後轉小火放入肉末和蔥花煸炒,炒至剛剛好熟透就可以關火後起鍋倒在蒸好的雞蛋上面,肉末撒在雞蛋上之後如果你想顏色再深一點,可以適當再淋點生抽進去即可上桌開吃啦~
滑嫩味美,簡單易學的肉末蒸蛋就做好了,喜歡的話,自己可以動手試試吧~
大叔小提示
1、雞蛋這樣蒸,不用味精和雞精一樣鮮美,肉因為用料攪拌過,也放入了少量澱粉,會非常的爽滑;
2、你可以選擇不同的口味調料,還能生產麻、辣、酸、甜等多種風味。
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