荷蘭豆炒肉各種做法（吃起來不錯的家常菜）

2023-05-08 13:24:24 2

荷蘭豆

特點：營養美味 清爽下飯

主料：豬肉 荷蘭豆 輔料：大蒜 澱粉 生抽 蠔油 食鹽 食用油

1.將新鮮豬瘦肉清洗乾淨後切成薄片，加入適量的食鹽、生抽、蠔油後用手抓均勻，再加入少量 的澱粉，再次抓均勻，醃製20分鐘以上。

醃製瘦肉

2.將鮮嫩的荷蘭豆去除兩端及老莖，清洗乾淨，待水燒開後在鍋中加入少量的食鹽，然後將荷蘭豆倒入鍋中焯水2分鐘左右，撈起後過涼水，控幹水分備用。

炒熟後過涼水

3.起鍋燒油，待油溫上去小火將大蒜爆香，然後將醃製好的肉片倒入鍋中，開大火快速翻炒使其表面凝固而鎖住水分，繼續翻炒使其斷生，接著倒入控幹水分的荷蘭豆，翻炒幾下後淋入少量的清水和食鹽，繼續翻炒融合後即可出鍋裝盤。

荷蘭豆炒肉

1.豬肉提前醃製，用五花肉更香；

2.荷蘭豆焯水前先加入少量的食鹽防止變色；

3.荷蘭豆要徹底熟透。