長期吃炒白菜有什麼好處（吃一盤白菜小夥就住院了）

2023-05-08 10:19:37 2

大白菜，作為烏蒙深山秋冬之初的豐收品，其以產量大，容易收割，品質好，容易保存，雖然價不高，但是，重量重，能壓秤等優勢著稱，深受大山村民的喜歡，收穫季，大家談論最多的，還是大白菜。

然而，冬天已經在不知不覺中悄然地來臨。對於冬天，在大山裡感覺上給我的最直觀印象就是一個字「冷」。在吃的上面，給我最直觀的感受只有一個蔬菜「大白菜」。大白菜，成為了這個季節最秀麗的明星。

印象中，好像北方人都會在冬季囤好多的白菜，然後在接下來的時間裡就是吃不完的白菜。炒白菜、燉白菜、煮白菜、醃白菜等等多種多樣的做法，而南方人，似乎都不怎麼囤積大白菜。

然而，最近的一則消息，讓我大吃一驚，說一小夥，只是吃了一盤炒白菜就就住院了，而且還病重了。起初，我還以為是謠言，因為，我摯愛大白菜，吃了快半輩子了，印象裡，除了好吃外，怎麼還會是毒藥呢？

後面，在查閱資料後，我才發現，原來大白菜這樣搭配吃，是會出問題的，出問題關鍵不在白菜本身，而是在於它所搭配的材料上，搭配得好了是補藥，搭配得不好了，是毒藥，下面小哥就抽時間和大家一起來學習幾個白菜的搭配誤區知識點唄！

第一、白菜與兔肉搭配同炒

白菜一定不可以和兔肉一起炒。這兩樣東西一起食之，不僅是沒有營養物質更為嚴重的吃完之後可能會肚子不舒服。

第二、大白菜與動物肝臟搭配

豬肝和羊肝也是不可以和白菜一起同炒的，因為白菜中含有豐富的維生素會被動物肝臟中的離子氧化，那麼維生素就會被破壞，從而失去原有的營養價值，也讓減少維生素的含量。

第三、大白菜與黃瓜搭配同吃

黃瓜，這個在生活中最常見的蔬菜之一。白菜跟黃瓜就好像是老鼠跟貓一樣，天生相剋。所以這兩者也是不可以一同食用的，因為黃瓜中含有維生素分解酶，會將白菜中豐富的維生素分解，從而讓營養價值降低。

大白菜的科學搭配吃法

１．白菜＋蝦米

　 白菜含豐富的維生素Ｃ，蝦米含高蛋白、鈣和磷。二者同食，特別適宜體弱乏力、肺熱咳嗽者經常食用。

２．白菜＋豬肉

豬肉性平味甘，其有滋陰潤燥之功能，白菜含有較多的維生素和鋅，白菜炒瘦豬肉，既增加動物蛋白，又增強皮膚彈性。白菜與肉類同食，既可增添肉的鮮美味，又可減少肉中的亞硝酸鹽和亞硝酸鹽類物質，減少亞硝酸胺的產生。

３．白菜＋牛肉

　　葷素搭配，互為補充，營養全面，具有健脾開胃之效，特別適於體虛者食，對體弱乏力，有輔助治療作用。

４．白菜＋黃豆芽

　二者同食，可減少體內乳酸堆積，消除疲勞，起到預防等多種消化道疾病的作用。

５．白菜＋豆腐：

　豆腐含蛋白質４０％～６０％，吸收消化率可達９０％以上，在白菜作用下，既促進維生素的吸收，又增加鈣、賴氨酸，有利於壯骨強筋，白菜與豆腐同食，特別適宜小孩與老人食用。

６．白菜＋陳醋

　　將白菜梗切小塊，加蔥段、薑片、少許辣椒、極少植物油下鍋，速噴陳醋小炒。殺滅各種病菌。

７．白菜＋土豆

土豆既含鎂、鐵、磷、鉀等微量元素，在白菜的作用下，能健脾胃助消化，消炎利便，有助於使可能引起不適的廢物加快從消化道排出體外。

８．白菜＋牛奶

　鮮牛奶具有補虛損、益肺胃、滋養心血、生津潤腸的功效，對虛損老弱、精力不足、神形疲乏者有一定療效。白菜具有清熱潤肺功效，配鮮牛奶能起到補虛損、清潤肺胃的作用。

９．白菜＋慄子：

　　慄子健脾補腎，白菜補陰潤燥，用慄子燉白菜，可使面色白皙、靚麗。

吃白菜的注意事項

1，菜心一定要洗了才能吃

很多人認為，洗白菜時只要剝掉最外層的菜葉就乾淨了，沒有再清洗的必要。

其實呢，大白菜的生長周期大概是2到3個月的時間，這期間都會打藥施肥，菜心裏面可能還有農藥和細菌的殘留，所以菜心最好還是要洗淨為妙。

2，不要吃隔夜的熟白菜

白菜最好是適量地吃，做一頓就吃一頓，千萬不要隔天食用，因為一旦隔夜了以後，其亞硝酸鹽會大大增加，會導致食物中毒。

3，焯水的時間不宜過久

大白菜在沸水中焯燙的時間不可過長，最佳時間為20-30秒，否則會把白菜燙得過熟，導致口感太爛、太軟就不好吃了。

小貼士：大白菜這麼切營養流失少

在烹飪時，切菜的手法也是很有講究的，比如大白菜最好是豎著切，這樣子可以減少白菜的水分流失，更大程度地保障營養。

並且，這樣切白菜容易熟，大白菜順絲切能夠保留更多粗纖維，更有利於刺激腸蠕動，起到通便作用。

簡單的食物，大大的能量，大白菜的搭配注意事項，你都學會了嗎？歡迎留言交流，