紅燒石斑魚的做法（紅燒花斑魚和清炒番薯葉搞定一家三口的午餐）

2023-05-08 09:48:25

平常只有我跟孩子在家，做菜做是以簡單，方便為主，平時孩子爸爸在外面工作辛苦了，周末難得回來，所以會加個菜。平時孩子營養所需的牛奶，雞蛋，肉類，湯，水果等等基本也都會滿足的，做得簡單，做得少，倒不完全是為了省錢，主要是為了避免浪費。

今天在外麵攤上買了花斑魚，我也是第一次見到這種魚，聽旁邊的人說這種魚肉質很嫩，口感不錯，我就買了兩條，十五塊錢一斤，兩條一共二十塊錢。番薯葉兩塊錢一斤，一般我都是買一斤，炒一盤。

我剛開始準備清蒸的，所以沒有打花刀，紅燒魚記得一定要打花刀喔，

鍋燒熱加油，魚記得要把水份給濾一下，避免下鍋後炸水花，煎至兩面發黃，淋點醋下去可以去腥。然後把切好的姜蒜蔥放旁邊有油的地方煎一下，最後用個小碗調一些汁倒進去再悶一下就可以了。

我調汁也非常的簡單：鹽，雞精，生抽，澱粉，加點豆瓣醬，用水調一下。我基本上用的調味料就這幾種。沒有太多太複雜的。

我做飯時有時候為了少省時間會用兩個鍋，或者會一邊炒菜，一邊煮湯。一邊煮上魚了，這一邊我就炒番薯葉

油鍋燒熱，蒜頭爆香，把洗好的番薯葉倒下去翻炒就可以了。

我一般炒菜應該都是十幾分鐘就可以開飯了，有時候會拍一下視頻，所以會耽誤一下。

一份蒜蓉番薯葉，一個紅燒魚就做好了。可以開飯啦！

這個魚的口感確實還是不錯的，可能是紅燒的原因 ，肉質比清蒸的要緊質一些，孩子很喜歡，吃了兩碗飯，我們一家每次都是光碟行動，煮了有一個海帶湯，沒記得拍照片。

我是周大福的媽媽，一個八零後的媽媽，孩子的成長離不開媽媽的任勞任怨，有艱辛有歡笑，祝所有的媽媽們都能快樂地陪孩子們長大，一起度過人生中的酸甜苦辣！

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