芹菜炒肉（芹菜炒香菇）
2023-05-07 02:02:23 2
用料
主料
芹菜300克香菇3個北極蝦10個花生油30克花椒1克蠔油10克雞精1克輔料
鹽適量蔥少許芹菜炒香菇的做法
1.
首先備齊食材，北極蝦提前拿出來解凍，芹菜去葉後洗淨。
2.
芹菜用刀切成段，蔥切絲。
3.
香菇洗淨後，用刀去蒂切成片。
4.
鍋中倒入適量的清水燒開後，放入少許鹽和幾滴食用油，把芹菜進行焯水，變色即可撈出。
5.
另起鍋燒熱後倒入花生油燒熱，小火先把北極蝦煎出蝦油，盛出備用。
6.
用鍋中煎蝦的油慢慢炸香花椒，再大火爆香花椒。
7.
加入切片的香菇，大火翻炒均勻。
8.
這個時候加入蠔油調味調色。
9.
大火翻炒至香菇變軟。
10.
放入焯好的芹菜。
11.
根據個人口味，加入適量的鹽調味。
12.
再加入雞精增加口感。
13.
大火繼續快速翻炒片刻。
14.
加入煎好的北極蝦。
15.
大火把所有的食材，翻炒均勻即可關火。
芹菜炒香菇成品圖
烹飪技巧
芹菜也可以不用焯水，烹飪全程需注意，要大火快速翻炒喲，既好看又好吃喲……
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