河南辣椒炒麵做法大全（河南特色美食辣椒炒麵）
2023-05-07 15:28:01
河南特色美食辣椒炒麵，外焦裡嫩，老人和孩子都能吃，一點也不辣
辣椒是很多人都特別喜歡吃的一種蔬菜，其它季節的時候，辣椒的價格往往都比較高，一斤賣到六七塊錢，實在是吃不起！夏季到了，本地辣椒大量上市，辣椒的價格也是非常的便宜，出去逛超市，剛好趕上辣椒做活動，1.59元一斤，只花了4塊錢就買了一大包辣椒，回家可以吃過癮了！
通常情況下，辣椒都是作為配菜食用的，炒菜的時候加上一點辣椒，可以大大提升菜品的口味。其實，辣椒除了作為配菜之外，還有很多其它的吃法，這裡就給大家分享一道我們河南本地的辣椒炒麵，有些地方也叫做面炕辣椒，家裡的老人和孩子也能吃，一起來看看做法吧！
辣椒的營養價值
辣椒作為咱們生活中經常會吃到的一種蔬菜，除了吃起來口味兒過癮之外，恐怕關於辣椒的營養價值，恐怕沒有幾個人能夠答得上來吧，這裡就給大家做一個小科普。
辣椒維生素C含量非常豐富，位居眾蔬菜之首，每100克的辣椒裡邊就含有198毫克的維生素C呢！除此之外，維生素B、胡蘿蔔素以及鈣、鐵等礦物質含量也非常的豐富，適當的食用一些辣椒，可以起到殺菌、防腐、調味、營養、驅寒的功效，對咱們的身體是頗有益處的。
------【河南辣椒炒麵】------
食材：辣椒3-4個、笨雞蛋1個、麵粉適量
1、這裡先說一下辣椒的選擇，如果喜歡吃辣，可以選擇線椒或者小米椒，吃不了太辣，可以選擇泡椒或者菜椒，無論什麼辣椒做出來的都非常好吃，只是辣味上略微不同。
2、因為家裡的小孩也喜歡吃，我選擇了不是特別辣的泡椒，泡椒清洗乾淨，去掉辣椒的屁股部位，不用去籽，因為辣椒籽吃起來也是非常的香。把辣椒切成自己喜歡寬度的辣椒圈。
3、辣椒切好之後，打入一個雞蛋，然後放入一小勺十三香，一小勺食鹽調味，除此之外，其它任何的調味料都不用添加，咱們吃的就是辣椒的香味，然後攪拌均勻。
4、撒入適量的麵粉，讓每一個辣椒都均勻的裹上麵粉，然後攪拌均勻，不怕辣的，可以直接上手抓，更加均勻入味兒。
5、鍋中倒入花生油，推薦使用金龍魚的胡姬花花生油，這個油炒菜真的特別香，做這個菜的時候，油溫不能太高，控制在5成左右，中小火。
6、油溫5成熱，倒入沾好麵粉的辣椒圈，先不要攪動，等到下面定型之後，顛鍋，翻炒另外一面。
7、煎至辣椒表皮有虎皮狀，麵糊呈現金黃色，即可撒上一層白芝麻，裝盤出鍋了。這道辣椒炒麵剛剛出鍋，就能聞到撲鼻而來的辣椒香味，夾一塊放在嘴裡，外邊的麵粉非常的焦香可口，裡面的辣椒香而不膩，尤其是配上自己蒸的饅頭，非常好吃。
吃辣椒的注意事項
相信大家身邊都有很多」無辣不歡「的好朋友，基本上每一頓飯都要吃上大量的辣椒才過癮。辣椒作為我們日常生活中經常吃的蔬菜，營養價值豐富，還具有藥用價值，但是吃辣椒卻要適可而止，不能一味的追求嘴巴痛快。
辣椒食用過量，最直接影響的就是我們的腸胃，因為過多的辣椒素會劇烈刺激胃腸黏膜，使其高度充血、蠕動加快，引起胃疼、腹痛、腹瀉並使肛門燒灼刺疼，誘發胃腸疾病，甚至引發痔瘡出血。所以，那些本身有腸胃疾病的人，一定要抵擋住辣椒帶來的誘惑。
辣椒吃多了如何緩解辣椒吃多了，真的非常難受，渾身上下就跟著火了一樣，尤其是腸胃疼痛難忍，那麼吃多了辣椒，有沒有什麼辦法能夠緩解呢？
很多人認為，辣椒吃多了要喝一些冰鎮飲料，或者吃一些水果，其實這樣的做法，對我們的身體並無益處。喝冰鎮飲料會更加刺激腸胃，吃水果只是表面上衝淡了辣椒的辣味，並沒有實際性的幫助。這個時候，我們可以喝一些溫牛奶，尤其是脫脂牛奶，因為牛奶當中的酪蛋白可以很好的和辣椒裡邊的辣椒素融合，辣味就會大大降低了。
朋友們，你們喜歡吃辣椒嗎？你們感覺這道河南特色的辣椒炒麵怎麼樣？另外，如果你身邊有喜歡吃辣椒的朋友，可以轉發給他，吃辣椒一定要適量，否則得不償失哦！關於辣椒的吃法，你最喜歡哪一種呢？歡迎留言分享哦！
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