蝦仁雞蛋韭菜蒸餃的做法大全竅門（菠菜蝦仁蒸蛋中糧我買）
2023-05-07 22:15:08 2
當季的菠菜鮮嫩甜美，補鈣補鐵，是適合給寶寶吃的健康蔬菜，可是我家寶寶就是不愛吃。用它和蝦仁雞蛋一蒸，他一下吃掉了大半碗，媽媽們可以試下？
By doreen2015 【豆果美食官方認證達人】
用料
青蝦仁 6個雞蛋 2個嫩菠菜 一小把鹽 適量料酒 少許白胡椒粉 少許生抽 適量香油 適量做法步驟
1、青蝦仁用牙籤挑去蝦線，衝洗乾淨瀝乾水（可以用廚房紙巾拭乾）用少許料酒、鹽、白胡椒粉醃製。
2、嫩菠菜洗淨在開水鍋裡焯兩分鐘，焯透。
3、撈出衝涼後擠幹水分，剁成末，均勻鋪在蒸碗底部。
4、兩個雞蛋打碎，加入適量鹽，用筷子攪打均勻，再加入1.5倍的涼開水，再次攪拌均勻。
5、用網篩把蛋液過濾在蒸碗中，注意網篩放低些，速度放慢些，就基本上不會出現氣泡，如果有少許，用筷子調散。
6、把蒸碗放入蒸鍋內，（上面蓋上蓋子或者盤子，防止水汽回流，造成表面塌陷）開中火蒸10―15分鐘。
7、揭鍋，蛋液表面已經凝結，把醃好的蝦仁輕輕擺上（擺好蝦仁忘拍照了）再次開大火蒸5分鐘，燜2分鐘揭鍋。
8、淋上生抽和香油調成的味汁即可。
9、菠菜鮮甜，蝦仁Q彈肥嫩，蛋羹香滑，入口即化。
10、寶寶的營養美餐。
小貼士
菠菜焯透去除草酸，味道更鮮美；要想蒸出表面平整的蛋羹，蛋液一定要過篩或者用勺子舀去氣泡。
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