超級好吃的素丸子做法來了(這素丸子比肉還好吃)
2023-05-07 00:59:46 1
今天給大家分享一道用清熱解暑的代表食材冬瓜做成的素丸子,整體味道偏清淡,丸子口感軟嫩順滑,配上清爽的番茄澆汁,口感軟嫩又清爽開胃。加上冬瓜和豆腐本身的熱量極低,就算多吃也不用擔心會胖~
By 老闆娘微食記
用料
去皮冬瓜 300g老豆腐 150g鹽 2g 2g白胡椒粉 1g雞蛋 1個澱粉 15g 6g麵粉 15g番茄 1個食用油 適量蠔油 10g蔥花 少許做法步驟
1、冬瓜刨細絲,加2克鹽抓勻,醃製10分鐘。
2、醃好的冬瓜絲儘可能的擠幹水分,擠出來的冬瓜汁和冬瓜絲分別備用。
3、老豆腐用勺子壓成泥,加入冬瓜絲拌勻。
4、再加2克鹽、白胡椒粉、雞蛋攪勻,再加麵粉、15克澱粉攪拌均勻。
5、手上抹油,抓適量麵團搓成丸子碼入盤中。
6、加少許清水,蓋保鮮膜留縫隙,放入光波爐微波加熱7分鐘。*蒸鍋做法:水開上鍋蒸10分鐘。
7、冬瓜汁加6克澱粉拌勻。
8、起鍋倒油,油熱下去皮番茄丁炒出汁。
9、加蠔油、冬瓜汁,熬至稍稍濃稠關火。*如果冬瓜汁比較少,可以適當加少許清水調節濃稠。
10、蒸好的丸子淋上茄汁,撒上蔥花即可。
11、全家都適合吃的素丸子,只做一盤真怕不夠吃~
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