豬皮這樣做超好吃（豬皮最愛這一個吃法）
2023-04-29 21:24:19 1
大家都知道，豬皮蛋白質含量很高，對人的皮膚、筋腱、骨骼、毛髮都有很多好處，而且用豬皮做出來的美食，比如皮凍、火腿等，吃起來很有韌性，口感特別好，也有很多人是特別喜歡滷豬皮吃的，我就是其中一個。
不過我喜歡的滷豬皮不是滷好就開吃的，而是加上客家一道農家特色小吃一起搭配著吃，那感覺才真叫過癮，之前在外面飯店吃過這樣一碟，價格要40元，所以還是在家自己做實在，我做一大碟才花8元，哈哈。
這一道豬皮真的很好吃很開胃，具體做法步驟如下，喜歡的朋友趕緊試試哦，吃一次就上癮。
第一步：到市場買一大塊豬皮，大概也就三四塊錢，有些檔主比較實在的，如果你買了他其他東西，那塊豬皮基本就送你了。豬皮拿回家要先把豬毛燒掉
第二步：豬毛燒了後，衝洗一下，再用刀把表皮的髒物刮乾淨，這一步需要一點耐心，刮乾淨表皮後再用水衝洗一下，然後用刀把有肥肉的那一面也刮乾淨，就是刮掉肥肉哦。
第三步：處理好後，把豬皮放到鍋中焯一下水，冷水下鍋，再放幾塊薑片，倒上少許的料酒，去去異味
第四步：燒開後煮上一兩分鐘，撈出用冷水洗淨，然後再把剩下的豬油全部把它刮去
第五步：提前準備好蒜頭，蔥頭，薑片，辣椒，八角
第六步：準備一個砂鍋，加入清水，生抽，料酒，蒜頭，蔥頭，薑片，辣椒，八角，再加上兩塊冰糖，一小勺老抽，再加一點蠔油，最後把豬皮放進去
第七步：蓋上鍋蓋，把它燒開後轉小火，煲半個小時左右
第八步：滷好的豬皮夾出來備用，也可以直接食用了，不過建議大家繼續往下看
第九步：準備這一樣東西，就是酸豆角，這個是我媽自己泡製的，每一年都會泡很多來吃，早上配白粥，特別棒哦，再準備一點蒜頭，拍碎備用
第十步：滷豬皮稍微放涼後，就可以切成小塊了，切絲也行，隨個人喜歡吧
第十一步：熱鍋下油，把準備好的酸豆角和蒜頭一起倒進去翻炒，喜歡吃辣的朋友可以放幾個辣椒，這個酸豆角很酸的，我們還要加幾顆白糖，翻炒出香味後，加少許的清水把酸豆角煮出味道來
第十二步：酸豆角炒的差不多了，就把豬皮倒下去，繼續翻炒一會
第十三步：翻炒均勻就可以出鍋了，撒上少許蔥花（不喜歡可以不撒），這一道酸豆角炒滷豬皮就做好了，喜歡的朋友試一下，滿滿的食慾哦。
每一次做這個菜，我都喜歡多做一點，早上煲一鍋白粥配著吃，特別過癮，開胃好吃又營養。
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