推薦幾道美味的家常菜來學一下吧（香噴噴的12道家常菜）

2023-04-30 05:56:20 1

大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：「專注美食，讓生活更有味。」今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

【食材】羅非魚、青椒、紅椒、黃椒、洋蔥、蔥、姜、蒜、生抽、番茄醬、白糖、白醋、澱粉、料酒、白胡椒粉、鹽

【做法】1、準備一條新鮮的魚，收拾好魚鱗和內臟，清洗乾淨，然後在魚身上切上深的花刀。

2、把魚放入盤中，加入適量料酒、鹽和白胡椒粉醃製一下。

3、把蔥姜蒜切片，再把青椒、紅椒、黃椒和洋蔥分別切片備用。

4、盤中加入適量的澱粉和麵粉，澱粉和麵粉的比例按2:1就可以，把兩種粉混合均勻。

5、把切好花刀的魚放入澱粉盤中，均勻裹上一層粉，注意花刀處的每一個縫隙都要蘸粉。

6、鍋裡多倒一些油，燒至7成熱，一隻手提著魚尾，另一隻手用勺子往魚身上淋熱油，直到魚身上的粉定型。

7、把魚整體放入油鍋中，把一面炸酥脆後，再翻面炸另一面。炸好的魚擺入盤中，接著調料汁。

8、碗中加入3勺番茄醬、1勺生抽、3勺白糖、4勺陳醋、1勺澱粉和適量水攪勻。

9、鍋裡倒一點油，放入蔥姜蒜炒出香味，然後再放入青紅黃辣椒片和洋蔥片，炒至變軟。

10、倒入碗中的糖醋汁熬成濃稠。起鍋淋在魚身上，糖醋魚就做好了。

招待客人拿得出手的幾道下飯好菜，簡單美味，十分的好吃！

食材：彩椒1個、雞蛋1個、豆腐100g、香菇6朵、香草適量。蠔油1大勺。

做法

1、香菇洗淨，提前用溫水泡發。

2、洗乾淨雙手，將豆腐抓碎。

3、泡發的香菇切成丁。

4、雞蛋打散，攪拌均勻。

5、將豆腐碎、香菇丁和蛋液混合在一起，加入蠔油，攪拌均勻。

6、彩椒一分為二，小心去除籽和筋。

7、用攪拌均勻的混合物填滿彩椒，放進蒸屜。

材料：小扇貝、西芹、青紅椒、麵包糠、炸花生、幹辣椒、花椒、香辣醬、蒜香粉、姜蔥水、鹽、味精、雞精、胡椒粉、香油、花椒油

做法：

1、小扇貝剔出肉，洗淨，切丁，加姜蔥水、鹽、胡椒粉醃15分鐘。

2、扇貝丁粘蒜香粉，裹上麵包糠，入油鍋炸至金黃色，撈出瀝油。

3、鍋底留油，下幹辣椒節、花椒爆香，下西芹節和香辣醬炒勻。

4、下炸好的扇貝和青紅椒節，加鹽、味精、雞精、香油和花椒油調味，撒炸花生即可

食材：小排300g、豆豉少許、剁辣椒少許、姜少許、蒜少許、料酒少許、生抽／老抽少許;

做法：

1、排骨用水泡20分鐘，去血水;

2、瀝乾水分。把姜，蒜切剁碎;

3、將排骨加入姜，蒜，少許料酒，生抽。醃製10分鐘;

4、醃好的排骨加上豆豉，剁辣椒，少許香油以及適量的鹽（剁辣椒裡是有鹽味的，所以只要少許鹽）;

5、蒸鍋水燒開，水開後放入鍋內蒸18-20分鐘出鍋，撒上蔥花。

食材：皮蛋4個，內酯豆腐1盒，蔥適量，香油3勺，鹽1平勺，紅甜椒少許

做法：

1，準備好食材，內酯豆腐也可以換成嫩豆腐；

2，皮蛋剝皮後衝洗一下；

3，把盒豆腐上邊的皮撕掉，然後扣在平盤裡，切成厚片；

4，邊切邊移入另一個盤子裡，在盤子中間碼好形狀，再把松花蛋用切蛋器切一下，碼在豆腐四周；

5，多切點蔥花，再切點甜椒做點綴用。蔥花我用了蔥白和蔥葉兩部分，顏色更加好看；

6，把切好的這些都碼在豆腐上，再放1平勺的鹽，淋上3勺香油，這道下酒菜就做好了，好看又好吃哦，做法還簡單。

食材：牛肉200克，幹辣椒50克，姜適量，料酒3克，生粉9克，雞精少許，花生油適量，青蔥適量，鹽少許，蒜適量，生抽3克。

做法：

1、 食材洗淨待用，幹辣椒待用

2、 生抽、生粉、料酒待用

3、 牛肉按直紋切0.2公分厚，用6克生粉，少許花生油、生抽、料酒按順時針攪拌，醃製10分鐘

4、 幹辣椒用溫水泡5分鐘

5、 熱鍋冷油，爆香姜、蒜

6、 爆香姜、蒜聞到香味後下牛肉爆炒一分鐘

7、 大約5成熟，撈起待用

8、 幹辣椒去水待用

9、 起鍋爆香剛才撈起幹辣椒

10、 聞到辣椒香味後，把撈起牛肉重新入鍋大火翻炒一分鐘，下少許鹽，雞精、3克生粉拌少許水

食材：蝦350克、土豆1個、尖椒1個、洋蔥1/2個、適量油鹽、姜1片、大蒜2片、適量辣椒、適量幹辣椒、料酒1湯匙、胡椒粉1/2茶匙、澱粉1湯匙、生抽2湯匙、生抽2湯匙等。

做法：

1、準備好所需材料，削土豆皮並洗淨，將辣椒和洋蔥切成條，將土豆切成條，用清水浸泡，洗淨澱粉，撈出控制好的水。

2、把蝦的鬍鬚、獵槍和腳切掉，把蝦的線剔出來，把蝦的脊骨片打開。這很方便調味。將蝦放入鍋中，加入料酒，混合胡椒粉，醃製10分鐘，加入澱粉，攪拌均勻，放置5分鐘。

3、用油把平底鍋加熱，把薯片煎至金黃色，成熟。清除要使用的機油。

4、把油溫升到6-7度加熱，把蝦炸到最後，撈出，把油溫升到7-8度加熱，再把蝦炸一次，把蝦炸到皮脆，撈出蝦來控制油的使用。

5、鍋裡放少許油，放入胡椒粉，小火炒至胡椒粉略焦。把胡椒粉去掉，放進姜粉裡。大蒜片和幹辣椒的香味

材料：豬腰子200g，香蔥100g。適量的油、鹽、姜、澱粉、味精、老抽、生抽、小紅椒。

做法：

1、將豬腰子撕去皮膜一剖為兩半，割除腎上腺，然後洗淨先用斜刀法將豬腰劃成一字花刀，再用直刀法切斷。

2、香蔥洗淨切段，薑絲，小紅椒切成圈備用。

3、取一小碗，放入兩匙涼水，放入一匙生抽、少量老抽，適量的鹽、味精、澱粉攪勻備用。

4、鍋裡倒入一些水燒開，放入兩匙料酒，將切好的腰花焯水十秒後撈出。

5、炒鍋倒油燒熱，下薑絲小紅椒炒出香味，放入腰花翻炒，放入香蔥翻炒

6、倒入調好的味汁翻炒均勻即可關火裝盤

材料：雞翅500g 青紅椒各50g 生薑適量 花椒適量、生抽一大勺 糖一小勺 料酒一大勺 鹽1/4勺 油一小勺

做法

1雞翅洗淨，翅身劃上2刀。青紅椒洗淨切斜段。

2將雞翅放入容器加入料酒、生薑、鹽拌勻後醃15分鐘。

3鍋內入油燒至7分鐘，倒入花椒、青紅椒段爆香。

4倒入雞翅，轉中小火慢煎。

5再依次翻面將另一面煎至發黃。

6調入生抽、糖，翻炒數下使雞翅均勻上色。

7繼續中小火慢煎，將雞翅全部煎熟即可。

主料：豆腐、豆瓣醬、辣椒醬

做法：

1、豆腐買回來衝洗下，然後豆腐切塊。

2、鍋中燒水，水開倒入豆腐焯水。

3、水開後撈出豆腐待用。

4、鍋中底油，油熱放蔥段，豆瓣醬，辣椒醬。

5、爆香一下，20秒就可以了。

6、鍋中加半碗水，加些鹽，少些醬油。

7、水開後倒入豆腐。

8、大火燒3到4分鐘這樣，就可以勾芡起鍋。

食材：滷豬肚300克泡椒4個、輔料：蒜苗一把姜一塊生抽一勺

做法：

1、泡椒和豬肚都切成條狀

2、蒜苗切段，分開蒜白與蒜葉

3、煎烤機預熱，放少許油爆香泡椒和薑絲

4、再加入豬肚條翻炒入味，加入蒜白段，快速爆炒至蒜白斷生

5、最後加蒜葉，放鹽和生抽炒均即可

食材：魷魚1隻、黃瓜1根、花生仁、花椒、幹辣椒、蔥、姜、蒜、辣椒粉、生抽、老抽、料酒、陳醋、雞精、油、鹽、砂糖、香麻油、水澱粉

做法：

1. 魷魚撥去軟骨，剝去表皮，切開洗淨後，打上花刀，且成大小適中的塊；黃瓜切菱形片；姜和蒜切成片；

2. 鍋內放入清水，加入薑片、料酒、細鹽、大蔥燒開後，放入魷魚，燙至捲起，撈出。

3. 調汁：糖：醋；鹽的比例按照4：3：1比例，外加少量雞精、2勺料酒、1勺醬油、少量水澱粉一起攪拌均勻。

4. 鍋中留下少量的底油，放入幹辣椒、花椒爆香後，放入薑片、蒜片爆香，放入瀝淨水的魷魚卷和黃瓜片，翻炒後加入辣椒粉翻炒。

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