爆炒牛蛙的做法步驟（小炒牛蛙的做法）

2023-04-30 10:20:29

自從疫情爆發後再沒下過館子。超級饞的牛蛙，於是家庭去市場買了五隻。各種各樣的新鮮辣椒。幹辣椒一鍋出來。味道太好了。該部分太大。吃多少就吃多少！

牛蛙炒原料

5頭牛蛙（2000克），啤酒150毫升，2湯匙（約20克）的生抽，2湯匙（約20克）的老醬油，30克（2匙）的生粉，150克美式胡椒粉，150克的兩瓦，整個大蒜1個，蔥1個，生薑1個，糖1茶匙，幹辣椒5個，幹辣椒5個，花椒10克，P縣豆瓣菜15克，雞精3克，辣椒粉5克鹽，適量的蔥

炒牛蛙的做法

步驟1

第一步是先與牛蛙打交道，在市場上宰殺它，然後回家洗幾次。

第2步

切碎時，我基本上將大腿和小腿分開，然後再切大腿，將身體部分切成8件

第三步

切碎後，用白醋和白葡萄酒擦一分鐘，然後用水衝洗並瀝乾

第四步

轉移30克生粉

第5步

一勺醬油和醬油

第6步

150ml啤酒，實際上不需要這麼精確的量

步驟7

抓住並揉捏1分鐘，靜置30分鐘以上，以醃製成味，然後為醃製的牛蛙，美人魚，兩根京條，洋蔥，姜和大蒜切成薄片準備配料

步驟8

將菜籽油倒入鍋中。油比平常多。這次我做了五隻牛蛙（因為我需要打包一小部分用於餵養）。我用了約60克菜籽油。

步驟9

油變熱後，倒入牛蛙並迅速翻炒

第10步

炒至變色

步驟11

滑過的牛蛙塊，實際上，其中沒有5個（炸牛蛙的時間約為3分鐘）

步驟12

炒蔥，姜和大蒜以及牛蛙的剩餘油

步驟13

香味

步驟14

加入新鮮的辣椒圈，幹的辣椒片，胡椒粉，翻炒1分鐘

步驟15

加入一匙P縣豆瓣，再炒半分鐘

步驟16

炸完所有原料後，倒入滑過的牛蛙，開始炸

步驟17

加鹽

步驟18

醬油，醬油，白砂糖炒

步驟19

最後，加入糖，味精並繼續攪拌（偶爾可以加入一些味精）

第2步0

離開鍋前撒上切碎的蔥。 （從蔥花，姜和大蒜到煎鍋大約需要8分鐘）

第2步1

全家都很香，真好吃！

小炒牛蛙的烹飪技巧

如果您有菜籽油，則最好使用菜籽油。油炸牛蛙的油溫必須足夠高。鹽的量可以根據自己的口味增加或減少。

作者：晚餐吧宿舍小廚房