砂鍋煲仔飯臘腸最正宗的做法（鑄鐵鍋版的美味臘腸煲仔飯）

2023-04-30 05:31:39 1

天氣逐漸轉涼，一頓熱乎乎有肉有菜的煲仔飯實在是完美的選擇。最近入手了鑄鐵鍋，用鐵鍋來做煲仔飯可以把飯的香氣完美的展現出來，尤其是鍋底得那一層飯嘎巴，太香了～

By carol0605 【豆果美食官方認證達人】

用料

做法步驟

1、把米洗淨，用水泡半小時

2、臘肉和臘腸

3、都切成片

4、西藍花洗淨，放在水裡焯熟，備用

5、把泡好的大米放到鑄鐵鍋裡，水量一定要少於蒸飯的量大概少1/4左右

6、大火燒開以後，轉小火，繼續五分鐘

7、把臘肉臘腸均勻的放在米飯上，這時可以準備調汁：把生抽，耗油，糖，香油都融合在一起

8、大概20分鐘後，把西藍花放在米飯上，再燜10分鐘就好啦

9、把調好的汁撒在飯上面，拌勻，就可以享受美味的臘腸煲仔飯啦！

小貼士

煲仔飯最好吃的在於鍋底得那一層飯嘎巴，所以，火候時間和器具是至關重要的！我用砂鍋，陶瓷鍋都試過，只有鑄鐵鍋能完美的實現，美味絕不可將就。這鍋本身也不貴，也可以用戶做各種燉啊，煮啊的美食，建議大家還是一定要入手一個哦

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