超級下飯簡單又好吃的家常菜（超好吃的12道家常菜）

2023-04-30 05:54:09

大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：「專注美食，讓生活更有味。」今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

食材：

幹豆腐、小尖椒、鹽、白糖、胡椒粉、豆瓣醬、蒜蓉醬、水澱粉、食用油、生抽

做法：

1、幹豆腐切成條，蔥切末，蒜切碎，幹辣椒切小段，尖椒切小段。

2、鍋內放油，油三成熱放入l小勺豆瓣醬炒，1小勺蒜蓉醬炒香。

3、放入蔥蒜，幹辣椒煸炒。

4、放入幹豆腐，少許胡椒粉，少許鹽，半勺白糖略炒一會加半湯勺水，l勺生抽略燒一會。

5、出鍋前放入尖椒段，少許水澱粉炒勻即可關火。

食材：雞肉、蔥、姜、蒜、幹辣椒、料酒、鹽、油各適量

做法：

1、將雞洗淨後切成均勻的小塊，加入料酒、鹽拌勻，醃製20分鐘；

2、姜、蒜切片，蔥幹辣椒切段；

3、鍋中倒入油燒熱，放入雞塊略炸，炸至金黃色後；

4、大火燒熱油，放入姜、蒜片爆放入辣椒花椒，放入炸好的雞塊翻炒，撒入雞精、鹽和蔥段炒勻即可。

食材：香菇8個、大蒜2頭、小米椒、蒸魚豉油、白糖、食鹽、食用油

做法：

1，先把香菇的蒂去掉，用勺子挖空中間的部分，再清洗乾淨備用。

2，兩頭大蒜去皮切成末，小米椒洗乾淨切成細圈，裝在一起待用。

3，熱鍋涼油，倒入蒜末， 小米椒，小火煸炒出香味。

4，倒入一勺蒸魚豉油，小半勺的食鹽，少量的白糖一起炒勻。

5，把炒好的蒜蓉汁，用勺子一勺一勺的加入香菇裡面。

6，開水上鍋，蒸10分鐘，關火燜2分鐘開鍋，撤上蔥花點綴，香噴噴的蒜蓉蒸香菇就做好了。

食材：豬五花肉、豌豆、桃園建民西瓜醬、土豆、胡蘿蔔、大蔥、生薑、蒜瓣、辣椒、胡椒粉、醬油、味精、鹽

做法：1、我們需要先把豬五花肉衝洗乾淨，去掉各種雜質之後，用刀切成肉絲，放入乾淨的盆裡面；備用；

2、接下來，把豌豆衝洗乾淨，去掉外殼後，再次洗淨；把大蔥衝洗乾淨，用刀切成蔥花；備用；

3、接著，把土豆衝洗乾淨，去掉外皮，用刀切成小丁；把胡蘿蔔衝洗乾淨，瀝乾水，切成小塊；備用；

4、再把辣椒衝洗乾淨，去掉辣椒籽，用刀切成辣椒碎；把姜衝洗乾淨，用刀切成薑絲；把蒜瓣衝洗乾淨，切成蒜末；備用；

5、然後就可以熱鍋燒油了，等到油熱後，放入蔥姜蒜和辣椒碎爆香一下，放入肉絲，進行翻炒；

6、等到炒出香味之後，再放入適量的桃園建民西瓜醬、胡椒粉、醬油、味精和鹽，翻炒均勻；

豆豉蒸鮑菇

材料：

杏鮑菇200公克、豆腐1塊、紅甜椒100公克、青椒丁30公克、豆豉1小匙、陳皮1塊、姜1塊、香油1小匙、醬油膏1大匙、糖1小匙

做法

1、杏鮑菇、豆腐切長形厚片，放入鍋中煎出焦色；紅甜椒 汆燙去皮、去籽，切片備用。

2、陳皮、姜洗淨剁碎;豆豉泡軟後，剁碎備用。

3、取盤，先放作法1的一片豆腐，再排入紅甜椒片、杏鮑菇片，重覆此步驟至材料用完為止。

4、調味料和材料2混合拌勻，淋入作法3上，放入水已煮滾的蒸籠內，以小火蒸約5分鐘取出。

5、先撒上青椒丁，再將燒熱的香油淋入即可。

食材：雞翅8個、可樂1罐、生薑1塊、八角1個、香蔥1根、大蔥5釐米、食鹽2克、料酒1茶匙、生抽1茶匙、食用油20毫升

做法：

1.雞翅洗乾淨改刀，生薑洗乾淨切片，香蔥洗乾淨切末，大蔥洗乾淨切圈

2.起鍋燒水，放入料酒，食鹽，雞翅，大火煮開，焯水撈出

3.起鍋燒油，放入大蔥，八角，薑片炒香，放入雞翅，煎到兩面黃噴噴的

4.加入生抽，食鹽，翻炒入味，倒入可樂煮到，粘稠，20分鐘左右

5.撒點蔥花，出鍋

食材：蝦9個、 茶匙 、鹽、 蒜子兩瓣 、生薑一片 、米酒幾滴、 孜然粉、 竹籤5根

做法：

1.新鮮蝦，要挑選個頭較大的

2.把蝦須和蝦腳剪掉，用牙籤挑出蝦線

3.再用手從蝦頭一邊掰開，挑出蝦腦門黑色塊（挑乾淨烤出來的蝦可以連頭也一起吃）

4.處理乾淨後放容器裡，加進蒜末和薑末

5.再加進幾滴米酒，鹽，孜然粉拌勻，醃製一兩小時

6.再用竹籤把醃製好的蝦從頭部開始串起（竹籤需提前清洗乾淨並浸泡幾分鐘）

7.烤盤鋪上錫紙，先塗一層油，把蝦鋪上，再把醃製蝦的調味和香料了一起加入

8.把蝦放入烤箱（烤箱提前預熱），上下火185度，烤制20分鐘

幾道美味的家常菜，營養均衡，好吃不油膩，學會了做給家人吃！

材料：羊肉，胡蘿蔔、料酒，醬油，白糖，鹽，薑片，幹辣椒，丁香，孜然，橙皮。

做法：

1、羊肉洗淨切塊，放入開水鍋中汆燙，然後取出控去水;胡蘿蔔洗淨，去皮，切成滾刀塊。

2、炒鍋燒熱，倒入適量油，先煸香乾辣椒，薑片，丁香，孜然和橙皮，然後放入羊肉，倒入料酒，醬油，白糖，鹽炒勻。

3、羊肉上色後倒入適量清水沒過羊肉，大概要燉製一個多小時，大火燒開後轉小火燉煮一個小時左右。

用料：

金針菇250克、肥牛片250克、蠔油1大匙、白糖1小匙、清水1小杯。

做法

1、將金針菇洗淨，切去菇腳部分，瀝乾水分備用。

2、肥牛片放室溫稍解凍一下。

3、取一肥牛片，把一小撮金針菇捲起來。

4、依次用肥牛片把所有的金針菇都捲起來。

5、平底鍋開大火燒熱，再轉回中火，把肥牛金針菇卷直接放平底鍋內煎。

6、煎至肥牛變色，再轉動一下，均勻的把整個肥牛都煎透變色即可。

7、將一大匙蠔油放在碗內，加入1小匙白糖，加入清水，用筷子攪拌均勻。

8、熱鍋，將攪勻的蠔油汁倒在鍋上，開大火煮沸。

9、然後直接淋在肥牛金針菇卷上即可

食材：肥腸一根；胡蘿蔔半根；二條青一小把；蔥姜蒜料酒少許

做法：

1、肥腸冷水洗淨，浸泡半小時，洗淨的肥腸撈出，加料酒，醋，薑片，蔥，搓洗後醃製半小時去腥。鍋內下冷水，將肥腸連醃製的料酒蔥姜一起倒入，煮開，撇去浮沫。肥腸撈出，放入冰水衝洗。這樣比較有嚼頭。

2、將洗淨晾乾的肥腸放入滷水中煮半小時，然後浸潤入味。滷水配方老丁另行提供，如果先做現吃是可以省去滷肥腸這一步的。直接在焯水的時候多煮一會斷生。滷好的肥腸撈出晾乾。肥腸，胡蘿蔔，二條青切好備用

食材：臘肉、荷蘭豆、醬油、料酒、油

做法：

1、將臘肉用醬油、料酒、少許醋醃一下後，放微波爐大火5分鐘即可；

2、鍋下少許油，熱後放加工的臘肉煸炒，這是為了讓臘肉中的油儘可能炒出來；

3、放入荷蘭豆與它一塊炒，多翻動。加入加工臘肉時的湯汁，大火收汁即成。

食材：豆角；茄子；姜；蒜；幹紅辣椒；生抽；蠔油

做法

1、豆角擇去老筋，洗淨切段

2、茄子洗淨，切長條

3、幹紅辣椒切段

4、鍋中熱油，先放入豆角炸透至表皮褶皺後盛出

5、再放入茄子炸透後盛出

6、爆香姜、蒜、幹紅辣椒

7、放入茄子和豆角翻炒一會兒

8、最後調入生抽、蠔油，即可

食材：杏鮑菇 / 小蔥 / 大蒜 / 青紅椒 / 油潑辣子 / 醋 / 生抽 / 白糖

做法

1、鍋裡放入要煮的米，杏鮑菇洗淨，放入蒸籠，開始煮飯模式。（米飯煮的較多的話，不建議此方法，以防煮熟的米飯頂到蒸籠。單獨蒸杏鮑菇的話，蒸煮模式蒸15分鐘左右。）

2、煮米飯的同時，準備調料；大蒜洗淨搗碎，蔥、青紅椒洗淨切碎。

3、米飯煮熟了，杏鮑菇也蒸熟了，爽爽爽！

4、杏鮑菇取出，放涼，手撕成長條。

5、倒入蔥花、青紅椒、蒜泥，加入2勺生抽、1勺香醋、2勺油潑辣子、少許糖。

6、拌勻，涼拌手撕杏鮑菇就完成了

材料：牛西冷，年糕，洋蔥，小雞蛋，黑椒汁，醬油，糖，生粉。

做法：

1、牛肉自然解凍後用紙巾吸去水分，將牛肉和年糕分別切成1.5公分大小的粒，洋蔥切末。

2、牛肉粒加入1大匙醬油拌勻，加入一個小雞蛋拌勻，再加入生粉拌勻，冷藏半小時，取出後加入1大匙植物油拌勻，年糕入沸水煮軟。

3、炒鍋燒熱，加入油滑鍋後，下牛肉粒大火快速煸炒至變色，盛出。

4、另起油鍋小火煸香洋蔥末，下年糕，加入2大匙黑椒汁、1大匙醬油、1小匙白糖和少許煮年糕的水炒勻，轉大火，倒入煸好的牛肉粒，快速炒勻即可。

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