大廚分享萬能涼拌汁做法(萬能的涼拌汁牢記這個)
2023-04-30 05:36:51 1
我婆婆做涼拌菜的手藝是一絕,每次只要是我婆婆做的涼拌菜,上桌大人孩子都搶著吃,天天吃都吃不夠。我虛心向婆婆討教,做涼拌菜的秘訣是什麼,為什麼我總是做不香呢?婆婆說,要想把涼拌菜做好其實並不難,最關鍵的就是怎麼調拌涼菜的醬汁,只要掌握了調醬汁的訣竅,不管什麼涼菜都能拌得香。跟著婆婆學會了醬汁的做法,現在給老公孩子做涼拌菜我再也不發愁,老公孩子都說香,剛一端上桌就把涼拌菜搶光了,我心裡美滋滋的。現在小編就把這款醬汁的做法分享給大家。萬能的涼拌汁,牢記這個「黃金比例」,無論什麼菜,一次就拌成功。
萬能蘸料醬
By 半滴雨‰
配料:
粗辣椒麵 適量、細辣椒麵 適量、白芝麻 適量、精鹽 適量、白糖 半勺、花椒粉 適量、蔥末 適量、蒜末 適量、小米椒 適量、熱油 適量、生抽 1勺、醋 半勺、蠔油 半勺
烹飪步驟:
1.準備適量粗辣椒麵。
2.在準備差不多等比例的細辣椒麵。
3.加上白芝麻和花椒粉。
4.再放入小米辣蔥末和蒜末(我這裡忘放了,後面加了,你們別忘放蒜末)。
5.淋上熱油。
6.再加入適量生抽,醋,蠔油,鹽,白糖(不喜可不加)攪拌均勻即可。
7.好吃的蘸料,蘸啥都行。
烹飪小貼士:
1. 辣醬面用粗的或者細的都可以,但是粗的香氣會更濃一些,細的辣度會更高一些,所以我比較喜歡兩種差不多等比例混在一起用。2. 芝麻可以多放一些,醬汁會更香。喜歡吃花生的,可以放一些花生碎。3. 如果不是特別能吃辣的話,小米辣可以不放。4. 油要加熱到溫度比較高,這樣淋在調味料上香氣才會更濃。其他的調味料可以根據自己喜歡的口味來放。5. 吃不完的,可以找個密封玻璃罐子,先用開水消個毒,晾乾之後把醬汁裝進去放在冰箱裡,隨吃隨取。
你有其他的萬能醬料推薦嗎?
喜歡美食傑的文章請點讚、關注、分享!你有什麼觀點和想法,歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。
,