油炸果子怎麼做特別酥（農村特色炸果子）

2023-04-30 05:44:53 2

今天是十二月初三，小寒，時間已經正式進入了臘月，緊接著便是臘八和小年，然後就到了一年中最重要的春節。

百節年為首，春節是中華民族最隆重的傳統佳節，每個家庭都十分重視。過大年不僅是家人團聚的日子，也要吃好玩好。在春節前很多天，家家戶戶都會提前準備豐盛的年貨，有魚肉蔬菜、有零食瓜子，在我們農村老家，還有一種東西也是過年必不可少的，那就是炸圓子、炸果子。

昨天給大家分享了炸圓子的方法和竅門，今天再給大家分享一道農村炸果子。

炸果子有死面的，也有發麵的。死面的口感酥脆，發麵的口感鬆軟、涼了也不會硬，所以發麵的更適合老人和小孩吃，今天就先給大家分享發麵的炸果子。

發麵炸果子

【所需食材】

普通麵粉300g、酵母粉3g、白糖30g、無鋁泡打粉2g、雞蛋一個、食用油30ml

【製作步驟】

1、碗中加入300克普通麵粉、3克酵母粉、30克白糖，再加2克無鋁泡打粉（泡打粉也可以不加，加了會更鬆軟一點，糖的量也可以根據自己喜好來增減），最後打入一個雞蛋，緩慢倒入130ml溫水和面。

2.麵團攪至沒有乾麵粉後，加入30ml食用油，下手揉成麵團。（食用油建議使用味道很淡的，比如玉米面、大豆油、葵花籽油等）

3.最後揉成光滑偏軟的麵團後，蓋上保鮮膜放到溫暖的地方發酵至2倍大，烤箱裡溫水上都可以。

4.麵團的體積明顯變大，拉開都是蜂窩狀，說明面就發好了。

5.在面板上撒少許乾麵粉，把發好的面放面板上揉搓排氣。麵團揉成圓形後壓扁，用擀麵杖擀開。

6.最後擀成長方形的大麵餅，厚度1cm左右，先把麵餅橫著切成3條，再豎著切成窄一點的條。

7.把兩塊小麵餅疊在一起，用刀從中間劃一個小口，把一頭從中間翻過來，這樣一個果子生坯就做好了，有些地方也叫炸翻花。

8.全部做好以後蓋上保鮮膜，再次醒發20分鐘。

9.鍋中加油，油溫燒至筷子放進去冒氣泡，一個個下入生坯，漂起來以後翻轉著炸，勤翻面，這樣炸得更均勻，最後炸至鼓起、表面金黃就可以出鍋了。

這樣美味的炸發麵果子就做好了，表面非常的酥脆，掰開裡面很鬆軟，涼了也不會硬，比油條好吃，比麻花更簡單，過年的時候炸一鍋，特別的受歡迎，喜歡您也試試吧！謝謝您的支持，我們下期再見！

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