立秋前後煲什麼湯養生（立秋後要多煲湯）

2023-04-29 23:44:35 1

立秋後氣候雖然依舊炎熱，但早晚的溫差開始出現較大的變化。也是氣候轉涼的開始，在這個季節開始變得乾燥並且風多風大。為此建議多喝湯，尤其是具有功能性的煲湯。不僅強身還能防止季節轉換而感冒，分享您6道營養好湯收藏做起來。

金線蓮瘦肉湯

食材：金線蓮1把、裡脊肉1塊、枸杞1撮、紅薯澱粉1匙、味精1小匙、鹽1小匙

1、把所需要的肉清洗乾淨，然後片切成薄片再加入一匙的紅薯澱粉抓勻備用。

2、金線蓮具有多種功能性的調理作用，並對時下所謂的「富貴病」三高有很好的輔助療效。

3、把所需要的金線蓮用水清洗乾淨，尤其是根部上一些雜質要摳除乾淨。鍋倒入適量的水放入枸杞、金線蓮，大火煮開之後轉小火燜煮15分鐘。

4、燜煮後接著用手放入肉片，在放入肉片的時候轉小火。避免肉片放入的時候，因為水滾動衝散了肉片上的澱粉質。在稍煮片刻之後，加入所需要的調味料攪拌一下即可。

藥膳小石斑魚湯

食材：小石斑3條、當歸1片、桂枝1撮、枸杞1撮、老薑3片、鹽少許

1、今天這一道美食，我選用的食材是一種海魚它屬於石斑魚的一種。

2、除了魚之外了，還要準備一些相應的輔料。輔料有老薑、當歸、枸杞和桂枝，這與日常所做的什麼加蔥姜蒜好像不一樣。

3、在把魚處理好之後了，還要在魚的兩面各劃割兩刀。劃割兩刀並不是為了好看，而是能縮短魚的烹煮時間。

4、鍋熱適量的油，然後拿起鍋轉動一下讓油塗抹在鍋邊。這樣能有效地防止煎魚的時候黏住鍋而破相，在一面煎制好之後再行煎制另一面。

5、在魚煎制好之後，加入適量的水並倒入香料。有的網友說一定要加熱水煮魚湯才會白，其實加冷水也會白。這個主要是煎魚要煎好些，還有就是調味料一定要煮好後才加入。只有這樣魚湯才能煮出奶白色，並且魚肉還保持鮮嫩。

雙菇肉絲湯

食材：雞樅菇250克、金針菇1把、胡蘿蔔1個、細芹2根、裡脊肉1小塊、老薑3片、水澱粉1小碗、雞精2匙、味精1小匙、鹽1小匙、生抽1小匙、蠔油1小匙、麻油3滴、白胡椒粉1撮、生粉1小匙

1、金針菇剪除根蒂，清洗乾淨備用。

2、雞樅菇這個並不一定好買，但是也很多地方有就是。買回來之後把雞樅菇清洗乾淨，然後一剖為二備用。

3、裡脊肉一小塊切成肉絲，加入少許的白胡椒粉及鹽醃製十五分鐘然後抓上少許生粉備用。

4、胡蘿蔔一個去除表皮，切成片然後改刀成絲備用。

5、鍋熱適量的水，放入老薑片煮開。然後倒入胡蘿蔔絲、雞樅菇再倒入金針菇。

6、燒煮開後挑入肉絲，並加入調味料。

7、最後用水澱粉勾芡一下，並撒入細芹碎再滴幾滴芝麻油然後撒一點胡椒粉即可出鍋。

茶樹菇肉片湯

食材：茶樹菇1大把、前腿肉250克、桂枝3根、當歸1小片、枸杞1撮、紅薯澱粉1匙

調味：味精1小匙、鹽1小匙

1、把茶樹菇清洗乾淨，尤其是根蒂的部分要刮洗一下。

2、除了主要的食材，還必須準備一些輔料。所需要的輔料為桂枝、當歸和枸杞，其中當歸味重並且微苦所以只要一小片就可以了。

3、把豬前腿肉清洗乾淨然後切成薄片，再勺入一匙紅薯澱粉抓勻備用。

4、把茶樹菇和香料倒入鍋中，接著倒入適量的水燒煮開。在煮開之後，轉中小火把茶樹菇燜煮十分鐘。

5、待茶樹菇的菌菇香味煮出來之後，轉小火慢慢放入之前準備好的肉片。之所以轉小火放入肉片，主要是避免因為沸騰造成肉片上的粉質衝散。

6、最後放入所需要的調味料攪拌一下，即可出鍋食用了。

牛排湯

食材：牛排2根、老薑1塊、當歸1片、桂枝2根、枸杞少許、味精1小匙、鹽適量

製作步驟：

1、這裡選用的牛排是牛的排骨，購買的時候儘量選擇精排。

2、冷水下鍋汆水十分鐘撈出清洗乾淨

3、把清洗好的牛排放入燉煲之中

4、然後把所需要的香料中藥材清洗乾淨

5、一併放入燉煲之中再加入適量的水，大火燒開小火慢燉兩個小時即可

6、食用之前加入適量的調味

小貼士：牛排汆水後清洗乾淨會讓湯品更加清澈

鵪鶉蛋冰糖銀耳羹

食材：鵪鶉蛋15個、銀耳150克、單晶冰糖1把、枸杞1撮

1、銀耳在目前市場上有兩種我分為幹、溼（新鮮），兩種的做法其實都一樣。只是幹的需要經過泡發，並且口感個人感覺會比新鮮的來得好。在味道上面幹銀耳似乎味道更濃鬱一下，所以在這兩種的選擇上您可以根據自己的喜好和方便做決定。如果選擇幹銀耳，那就要提前泡發並去除根蒂的部分。

2、在冰糖的選擇上，可以直接使用普通的冰糖也就是俗稱的單晶冰糖。

3、鵪鶉蛋很容易就買到，可以買回來自己煮剝或者買現成的更省時省力。

4、把鵪鶉蛋和銀耳放入養生壺中，加入適量的水及冰糖最後再丟一撮枸杞。

5、選擇養生湯的模式煲煮一個程序即可6、吃的時候，如果放入冰箱冷藏一下味道更好哦。

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