最佳清蒸魚的方法（教你做清蒸魚的正確方法）

2023-04-29 22:45:28 1

魚肉是生活中必不可少的美食，不管是日常家庭中的一日三餐，還是外出聚餐，餐桌上不可缺少的就是一盤鮮嫩的魚肉。

小時候常聽老人說，吃魚會變聰明，所以從我小時候開始，就漸漸愛上了吃魚，到現在依舊對它念念不忘，怎麼也吃不夠。

而且魚的做法那麼多，每次換個方法吃口感都不同，似乎也不存在吃膩的情況。清蒸是我最喜歡的做法之一，鮮嫩的魚肉搭配上鹹香爽口的料汁，吃一口回味無窮。而且清蒸的做法，既能夠保留魚肉的原汁原味，而且還能將更多的營養價值保留下來，屬實是一種美味又有營養的做法。

不過很多人卻表示，自己做出來的清蒸魚，味道真的很差勁，還沒有紅燒、醬燜來得鮮嫩。魚肉不僅發柴，還帶著一絲腥味，總之完全不好吃。其實真正原因是因為大家沒有掌握正確的做法，教你做清蒸魚的正確方法，不放鹽也不用放料酒，魚肉鮮嫩無腥味。

材料：鱸魚、蒸魚豉油、食用油、蔥姜

第一：先準備一條鱸魚，我覺得鱸魚是最適合清蒸的魚類，肉質鮮嫩刺也比較少。如果沒有賣的話，也可以準備草魚之類的，但是一定要新鮮。魚買回來之後開膛破肚，把內臟、黑膜這些東西都要去掉，魚鱗魚鰓等也不要忽略，全都處理乾淨。

第二：鱸魚處理好之後，再用清水裡裡外外衝洗一遍，在表面劃幾刀。接著在魚的肚子內和表面都放上一些蔥姜，這樣開始醃製15分鐘。很多人還會放上些料酒塗抹上去，其實沒必要的，蔥姜就足夠了。

第三：準備一個盤子，在上面鋪一層蔥姜，然後把醃製好的鱸魚放上去，再在鱸魚身上和裡面再放上些蔥姜。前期的準備工作做好之後，下面我們就準備來蒸了。

第四：做清蒸魚，是需要用開水來蒸的，冷水直接上鍋蒸的話會有一股腥味。等鍋內的水開以後，我們再將鱸魚放上去，用大火來蒸，個頭小的話8分鐘就可以了，大點的魚就蒸10分鐘。

第五：蒸熟之後取出來，然後把鱸魚上面的蔥薑絲去除，把鱸魚重新放入一個盤子裡。因為之前盤子裡會有一些湯水，這是很腥的。

第六：然後重新在鱸魚身上擺放上新的蔥薑絲，倒上適量的蒸魚豉油。我一般是沿著盤子邊倒蒸魚豉油的，如果覺得不入味的話，可以淋在魚肉上。最後在鍋裡燒一些熱油，均勻澆在魚的身上就可以了。