道滘美食老字號（來赴一場道滘的美食盛宴）

2023-04-30 04:25:13

民以食為天。食物是感受一個地方最好的方式。

道滘，是一個擁有近700年歷史的水鄉古鎮，東江南支流流淌千年，衝刷出道滘獨一無二的文化厚重感。這裡是物產富饒的魚米之鄉，河網密布，遍地皆是鮮美食材，美食文化底蘊深厚。

道滘美食聲名遠揚，除了人們熟知的裹蒸粽、肉丸粥以外，還有道滘十大名菜，各色菜式色香味俱全，令人垂涎。美食除了帶來味覺盛宴以外，更是承載著道滘人抹不去的情感和記憶。

為進一步弘揚道滘美食文化，擦亮中國民間文化之鄉、中國食品名鎮的亮麗名片，道滘鎮將於10月1日在濟川廣場舉辦「品味道滘美美與共」道滘十大名菜品鑑季暨美食風物展系列活動。

【一眼看盡道滘數百年美食文化】

活動前期，該系列活動開展「道滘十大名菜」研發、「道滘名菜」標準化培訓、「名菜佳廚」大賽等內容，充分利用特產資源，挖掘本土飲食文化，打造獨特的美食IP，推動道滘十大名菜品牌化、產業化、標準化發展。

屆時，活動現場將設置美食風物展，展區內容分為四個部分，分別是十大名菜展區，精彩道滘展區，特色食材展區以及美麗道滘展區。在活動現場，人們不但可以近距離感受道滘十大名菜的魅力，也可以深入了解道滘鎮數百年的特色食材、獨到美味。與此同時，大量精彩的攝影作品，還將讓遊客能夠直觀感受到數十年來道滘的城市發展和風貌改變。屆時，美食風物展將以美食為媒，通過「美食美景」充分展示道滘近年來在經濟建設、鄉村振興、產業發展、文化建設及社會治理等領域的發展成果，為現場觀眾帶來一場視覺的「美食盛宴」。

【十大名菜背後有故事】

「鹹扒豆角常為伴，青春不改正少年」這是道滘十大名菜之一——鹹扒豆角炒腩肉的背後故事，講述宋朝時期，蘇東坡遊歷東莞資福寺時所品嘗到的菜式。縣吏知道蘇東坡愛蟹如命，然而當時並非是螃蟹上市的時節，市面上無螃蟹可買，縣吏便讓廚師在炒豆角中加入蟛蜞醬，這道「原創美食」讓蘇東坡讚不絕口，而蟛蜞醬也一直作為道滘乃至東莞的知名美食備受歡迎，還入選了東莞市非物質文化遺產。