紫薯的各種吃法最簡單好吃的（紫薯的12種最新做法）
2023-04-30 04:01:19
紫薯西米露
原料：
紫薯，西米，牛奶
做法：
1、紫薯蒸熟切小塊;
2、西米煮熟，過涼水;
3、把紫薯塊、煮好的西米放入牛奶中即可。喜歡甜味的可以適當放糖;
橙香紫薯湯圓
原料：
橙皮80克、熟麵粉50克、糯米粉100克、紫薯、色拉油20克、白糖20克、水3匙、5個大橙子的橙皮、2個橙子的果肉、冰糖250克、檸檬1個、清水400ML
做法：
1、選擇外皮不打蠟的大橙子;
2、將橙子外皮下乾淨剝下來，也可以將平時吃完的橙子皮洗乾淨來用;
3、用刀將橙皮裡面的白瓤用刀子片下去，儘量片得乾淨些，這樣就不會發苦了;
4、將偏好的橙皮切成小丁鍋中加入清水煮開鍋;
5、然後倒入漏勺中用流水衝涼，控一下水;
紫薯奶昔
原料：
紫薯70克、牛奶250毫升、淡奶1勺、蜂蜜少許
做法：
1、將橙子果肉撕成小塊;
2、將控好水的橙子皮、橙子肉、冰糖、還有刨下的檸檬皮和一個檸檬的檸檬汁都放入一個乾淨的小鍋中;
3、再放入400ML清水，放在火上大火燒開，中小火再煮直到粘稠就好了，冷卻後還會更濃一些;
桂花紫薯粥
原料：
紫薯一個，大米半小碗，清水，桂花少許。
做法：
1、大米提前泡一下，紫薯去皮切小塊;
2、鍋中一次放足量的清水，加入泡好的大米和紫薯，大火煮開後轉中小火煮至大米粘稠即可，中途要經常攪拌一下，紫薯很容易煮爛，等大米粘稠時紫薯都已化到鍋裡面了，喝時放適量的桂花;
紫薯花開饅頭
原料：
紫薯一個、麵粉300g、酵母4g、白糖80g、奶粉10g、水130g
做法：
1、紫薯去皮，切成小丁;
2、上鍋蒸熟後，稍放涼，用手直接捏碎至無顆粒狀，備用;
3、將麵團的所有原料，揉成光滑的白麵團，發酵至約2倍大;
4、取1/3的白麵團與紫薯泥揉勻，成紫薯麵團;
5、將2/3的白麵團與紫薯麵團平均分成小份;
6、先取一份白麵團擀成圓形(無需中間厚四周簿)，將紫薯麵團包入其中;
7、包好後，收口朝下。小刀沾點麵粉，橫豎切兩刀;
8、放入蒸鍋中，靜置20分鐘進行二次發酵，大火蒸15分鐘左右;
9、火關後，虛蒸3-5分鐘再揭開鍋蓋，即可;
奶香紫薯幹
原料：
紫薯3個、黃油50克、白糖10克
做法：
1、買回的紫薯把表皮洗乾淨後，放入蒸鍋中蒸熟。黃油室溫軟化;
2、晾涼後，剝去紫薯皮，用刀切成1CM寬的長條，並整齊地擺放在微波的轉盤上;
3、放入微波爐中，低火微波4分鐘;
4、4分鐘後取出，用毛刷將軟化後的黃油均勻地塗在紫薯條的每一面上，均勻地撒上白糖;
5、再次將紫薯條放入微波爐中，換中火微波2分鐘，取出晾涼;
6、再重複刷黃油撒白糖，繼續中火微波2分鐘，直到紫薯條烘乾變脆為止;
紫薯卷
原料：
紫薯麵團：紫薯泥 80g，麵粉200g，酵母3g，白糖15 g，水適量(依紫薯泥的水份量調整)
白麵團：麵粉200g，酵母3g，白糖15 g，水約120g。
做法：
1、紫薯去皮切塊後蒸熟，過篩成紫薯泥;
2、白麵團中麵粉與發酵粉拌勻，揉成光滑的麵團;
3、紫薯麵團中材料混合均勻，少量多次加入水也揉成光滑的麵團;
4、麵團分別收圓入盆放在溫暖處發酵至2倍大;
5、發酵好的白麵團取出後在案板上不斷地加入麵粉揉搓，一直揉至麵團切開後沒有氣孔;
6、紫薯麵團也同白麵團的方法一樣，反覆揉搓;
7、二個麵團分別用擀麵杖擀成厚薄均勻大小相當的麵餅，疊放在一起中間少許刷一點水;
8、貼合在一起的面片從上而下的捲起;
9、卷好成圓柱形後，用刀均勻地切開，放入蒸鍋中醒15分鐘。大火燒開水上氣後用中火蒸15分鐘後關火，關火燜五分鐘後再揭開鍋蓋;
紫薯芝麻餅
原料：
紫薯300克，糯米粉50克，白糖30克，牛奶50克，熟白芝麻適
做法：
1、紫薯洗淨，削皮。先削皮再蒸紫薯，可使紫薯的口感更甘爽，而且也更容易蒸熟;
2、紫薯上鍋蒸，大火蒸30分鐘左右就可以了;
3、蒸至紫薯開花，裡面就蒸透蒸熟了;
4、將蒸熟的紫薯，壓成泥狀，一定要壓的細膩一些，這樣吃起來口感才更加細膩;
5、放入白糖，白糖的用量可依據自己口味酌情添加;
6、加入糯米粉(家裡沒糯米粉的，可用麵粉代替);
7、這時候的紫薯泥是乾乾的，再倒入牛奶，可使紫薯泥瞬間變的軟糯，由於糯米的添加，紫薯泥變的有粘性，不鬆散。
8、用手將紫薯泥揉勻;
9、將紫薯泥團成一個個小圓球;
10、滾動烤盤，使紫薯球均勻的蘸上芝麻;
11、用手依次將紫薯球壓成紫薯餅(先團成圓球蘸上芝麻，再壓成紫薯餅，可使紫薯餅更均勻的蘸上芝麻)。
12、將紫薯餅放入烤箱，上下火160度，烤制15分鐘，香甜軟糯的紫薯餅就做好了(家中沒有烤箱的用餅鐺或者平底鍋放少許油，小火煎熟也可以);
紫薯銀耳羹
原料:
銀耳、紫薯、葡萄乾、冰糖
做法:
1、幹銀耳掰成小塊放在溫水中泡一晚，紫薯洗淨去皮;
2、銀耳撕成小朵，紫薯切成丁狀，葡萄乾洗淨備用;
3、將銀耳放在鍋中大火煮開;
4、再放入紫薯丁、冰糖和葡萄乾;
5、大火煮開;
6、轉小火熬煮10分鐘;
7、待紫薯銀耳羹粘稠即可關火;
8、熱食或自然冷卻後再食用即可;
紫薯發糕
原料：
紫薯 210克，普通麵粉300克，白糖 30克，乾酵母5克，牛奶約230克，藍莓幹及地瓜脯少許。
做法：
1、紫薯洗淨，蒸熟去皮後放入盆中;
2、用飯鏟將紫薯切塊後加入牛奶，白糖;
3、用攪拌機打成細膩的紫薯奶糊;
4、紫薯奶糊倒入盆中加入發酵粉攪拌均勻;
5、加入普通麵粉;
6、用飯鏟將麵粉與奶糊拌勻成麵團狀;
7、將麵團全部盛入模具中;
8、用飯鏟稍溼點水將麵團表面抹平整光滑;
9、放入溫暖處發酵至2倍大時，在表面裝飾藍莓幹和地瓜脯，冷水上鍋，大火燒開後轉中火蒸30分鐘，關火後燜5分鐘再取出;
紫薯飯糰
原料：
紫薯200克(3個) 米飯100克(1小碗)
做法：
1、將紫番薯蒸熟後，裝入保鮮膜袋子，將紫薯按壓成泥;
2、將紫薯泥分成8等份，將米飯也分成8等份，分別都搓成小球;
3、將小球紫薯泥放在一張保鮮膜上，按扁，包入小飯球，然後抓起保鮮膜的四周，擰成一團，然後再剝去保鮮膜，紫薯飯糰就做好了;
4、裝飾上一朵薄荷葉子就大功告成了;
紫薯蛋撻
原料：
9個的量：淡奶油140克，牛奶110克，白糖40克(可以根據自己口味減少到30克)，蛋黃2個，低粉10克。紫薯1個。9個蛋撻皮。
做法：
1、紫薯蒸熟，去皮、切小塊;
2、將蛋撻皮放烤盤裡，紫薯塊放撻皮裡;
3、將淡奶油、牛奶、白糖放在小鍋裡，用小火加熱，邊加熱邊攪拌，至白糖溶化離火，放涼;
4、把低粉過篩，加入(3)中，加入蛋黃，拌勻，然後用篩子將製成的蛋撻水過濾;
5、過濾好的蛋撻水倒入放有紫薯塊的撻皮中;
6、烤箱預熱，220度放倒數第二層，20分鐘左右即可;
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