涼拌茄子美食下飯（巨下飯的家常菜）

2023-04-29 22:02:17 1

今天這道菜簡單又快手，低脂又美味。這靈魂料汁適合很多涼拌菜

By 平安果hcda

用料

做法步驟

1、茄子去蒂洗淨放到鍋裡隔水蒸熟，然後撕成條，放入盤中

2、調個料汁是關鍵：碗裡放入大蒜粒、紅辣椒粒、白芝麻

3、鍋中加入少許油加熱，倒入碗中，這樣可以激發出蒜香味，然後倒入生抽、香醋、少許鹽和白糖，再放入適量芝麻油攪拌均勻，這樣料汁就調好了

4、最後淋入擺好盤的切條裡，這樣就可以開吃了

5、黃瓜、皮蛋也是這個調料汁淋上去的，看上去就挺誘人的

茄子的營養功效

味甘、性涼，入脾、胃、大腸經。

1.治胃癌

國外研究結果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強手。能抑制消化道腫瘤細胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。

2.抗衰老

茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

3.降低膽固醇保護心血管

經常吃茄子有預防高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、紫斑症、壞血病及促進傷口癒合等作用。

4.清熱解暑

對於容易長痱子、生瘡癤的人,尤為適宜。

茄子的飲食禁忌

脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。

茄子秋後其味偏苦，性涼，脾胃虛寒、體弱、便溏者不宜多食。

手術前吃茄子，麻醉劑可能無法被正常地分解，會拖延病人甦醒時間，影響病人康復速度。

茄子不宜與螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，兩者同食，腸胃會不舒服，嚴重可能導致腹瀉。

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