凱度蒸烤箱sr56b-fd怎麼操作（蒸烤樣樣行的家庭聚餐好幫手）

2023-04-29 21:51:49 1

大家好，是老紀啊！最近老紀給媽媽家添置了一個大件，就是這篇文章的主角---凱度TD烤箱。其實很久以前我就給我媽媽一臺我用剩下的烤箱，我媽也經常用它烤地瓜什麼的，有時候也可以給老紀的外甥女烤點她喜歡吃的雞翅。

我家屬於家庭聚會的主要地點，經常是一大家子10多人到我家來吃飯，給老媽買一臺大一點的烤箱，能輕鬆搞定一道聚餐時的大菜，畢竟烤箱做美食在老紀看來還是屬於省事的，不用管，放在那自己就能搞定。當然，做麵包、蛋糕的話還是蠻繁瑣的，但是看到好吃的麵包出爐，那種成就感也是滿滿的。 CASDON/凱度 SR60B-TD 嵌入式電蒸箱烤箱二合一 家用蒸烤一體機-tmall.com天貓

其實老紀接觸的最早的蒸烤箱，它已經可以做到純蒸功能。比起烤箱來說，蒸烤箱更符合國人的使用習慣。封閉式廚房裡空間有限，使用蒸烤箱替代烤箱，能夠節約空間。而且比起烤來說，中國人更多使用的是蒸。但是現在仿佛家裡裝修不安個烤箱就差一點什麼似的，所以買個蒸烤箱，能夠讓烤箱的利用率更高。

以老紀舉例，老紀的蒸烤箱利用率實在是高，最大的作用就是熱菜。

早上起來把菜 飯放在蒸烤箱裡打開蒸汽模式，15分鐘後就可以吃啦。雖然不如微波爐加熱效率那麼高，但是蒸出來的飯菜口感也不是微波爐「叮」出來可以比的。

為什麼要買嵌入式？嵌入式的一般空間會大一些，這臺凱度的TD是60L，比老紀所有的臺面式烤箱都要大，大烤箱的優點就是一次可以做很多東西，可以烤一整條大黑魚，可以烤雞，可以烤很多雞翅，滿足家庭聚餐的要求。

為什麼放在檯面上？我家的櫥櫃在裝修的時候預留了位置，現在放的是洗碗機，沒辦法，洗碗機和烤箱都很重要，所以只能暫時把烤箱先放在檯面上了，以後有想法再挪吧

先來看看用這臺大烤箱可以幹什麼？3、4斤的超級大肋排可以一次烤下。

歐包、麵包一次可以烤出來幾天甚至一周的早餐量，一周只要做一次，就能吃一周

如果想的話，河蟹一次可以蒸幾十隻，不過老紀的錢包有限，一次只吃6隻，有點大材小用。

好了，我們先來了解一下這臺烤箱吧，看看它到底值不值得買

買嵌入式烤箱、洗碗機，需要注意尺寸的問題。如果是先裝修後買，那麼一定要實現量尺，再考慮到烤箱在工作時會產生大量的熱能，所以留的地方的開口尺寸一定不可以和烤箱完全剛好相符，一般要在頂部留2-3釐米的散熱空間。現在洗碗機暫時沒有好去處，只能放在檯面上了，但是在買之前老紀也是精確量過尺的。

放在這種白色調性的檯面上，好像也不太違和。

側面的提手還是很方便的，但是這個烤箱的重量達到70斤以上，所以如果想移動烤箱，最好兩個人一起。

在後方留下了安全的散熱距離的同時，前方完美的和臺面保持在一平，這就是提前量尺寸的重要性

再來看看烤箱的內部

老紀最喜歡凱度烤箱的就是這個熱風扇，它可不止是把烤箱內的熱風循環起來，在這個風扇的旁邊是有一圈加熱管的，從這裡就能直接吹出來熱風。使用它能夠讓烤箱的溫度達到最均衡的狀態。

一共有4層可以放烤盤，最常用的一般就是最下層和中下層了。

頂部的加熱管，挺密集的，在靠近門口的地方也有，加熱管布局越密，烤出來的東西上色越均勻。

很厚的烤箱門，看說明書上寫是可以拆下來清洗的，老紀倒沒有試過。手笨的我怕拆下來就裝不回去了

厚實的鉸鏈，能夠支撐烤箱門停在各種角度。

凱度TD的底部也是有加熱管的，但是為了防止液體流下去漏水燒壞加熱管，所以使用蒸功能的時候，底部會殘留蠻多的水，使用後最好用抹布吸乾抹淨就OK了

烤箱頂部的菜單欄很大，大到老紀覺得很好玩

水箱是一臺蒸烤箱的蒸功能的重要部件，如果一臺蒸烤箱的水箱很小，那你就可以直接PASS掉了

這臺蒸烤箱的水箱很大，經過老紀的實測，可以連續蒸大概40分鐘以上

水箱的頂蓋是可以取下來的，方便清洗內部，在不常使用的時候，也可以取下頂蓋讓水分揮發乾淨，以免產生黴菌影響水箱的使用。

烤箱附贈了三種不同的託盤

如果你是烤肉，那麼就用烤網。如果是烤帶模具的蛋糕，也可以用烤網。如果是烤沒有模具的麵包，那麼最好使用沒有洞洞的烤盤。這種帶洞洞的烤盤，最適合的場景是蒸，比如蒸螃蟹 皮皮蝦這種沒有容器的食物，底部的洞洞能夠加速水蒸氣的流通，讓食物熟的更徹底。

看到不鏽鋼的烤盤老紀就發慌，這意味著很容易留下難看的水漬和油漬

處女座老紀表示儘量不看，不看就不會想，不想就當它不存在。

隨機還附帶了一本很精緻的食譜，不過圖片就明顯沒有老紀拍的好啦

雖然老紀經常說電子板的烤箱基本不用測溫度，但是還是來試一試吧。

在加熱的時候，烤箱的內部溫度和儀錶盤顯示的基本無二（請忽略我這個髒兮兮的溫度計，太好用了，買不到替代品

）

用上下火模式加熱，設置為180度，連續空跑了20分鐘，最高溫度基本不超過183度

最低溫度在177度左右。這個溫度控制已經很好了，電子板的烤箱一般溫差在正負10度都沒問題，普通的機械式烤箱可能會達到上下溫差30度，老紀曾經有一臺某品牌的烤箱溫差達到40度

如果是烤肉類的話，烤箱溫差大一點可能還好說，但是如果是製作對重量、溫度要求非常敏感的蛋糕，想做出來完美的蛋糕，你一定需要電子板的烤箱才可以，否則做戚風蛋糕就會出現頂部完全爆開甚至烤黑，或者乾脆就沒發起來的情況。工欲善其事必先利其器，很多網友問老紀烤箱的選購，我第一個會說的就是一定不能考慮機械控溫的烤箱，除非你決定買它只是烤地瓜，再無他用。

總結：從表面上看，這臺蒸烤箱非常不錯，接下來我們實際體驗一下，看看它有什麼優缺點吧。

傳統使用蒸鍋蒸黃蜆子，一般是開口之後1-2分鐘就可以吃。使用凱度的TD蒸烤箱，蒸汽濃度很濃烈，但是還是比傳統的爐盤差一些，所以我們從玻璃門觀察到黃蜆子張開嘴之後，就等個4-5分鐘，就可以吃了。

從下圖看，黃蜆子的嫩度剛剛好，蒸點簡單的東西輕鬆愉快

比起黃蜆子來說，河蟹可是要有一點難度了。

最大的難度就是給它們拍照片

剛剛對好焦，就有一隻強壯的河蟹爬出去掉在地上，老紀撿起來一隻，又爬出去一隻

蒸到一半的時候，拉開烤箱門看看蒸汽的濃度。非常的弄，感覺和家用的燃氣蒸鍋比也不遑多讓，肯定會差一點點，但是已經足夠用了。

正常使用蒸鍋想把河蟹蒸熟需要12分鐘左右，老紀用凱度蒸烤箱蒸了17分鐘，也完全熟透了，公蟹的膏已經結成塊，可以放心的食用了。友情提醒，河蟹性寒，記得蘸上薑絲醋！

這裡順便提一下積水的問題，現在的蒸箱、蒸烤箱都無可避免的存在蒸完後積水殘留的問題，只是積水多或少的問題，像我用的這款凱度TD蒸烤箱底部配有一個加熱盤，可以在蒸的時候自動加熱蒸發掉多餘的積水，讓底部看起來不至於一大攤水。雖然不能完全杜絕積水，但是可以減少很多積水，相對於沒有加熱設計的產品來說還是要強不少的。

這屬於一道難度比較大的菜，想把雞肉蒸熟，濃度不夠的水蒸氣可完全不夠看。

使用香菇也行，花菇也可以。花菇肉感更厚，最好是使用花菇

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花菇和木耳用溫水泡發，大概20-30分鐘就能完全發好、下圖這些就可以做兩個人的吃一盤了。

雞肉用一點油、鹽、糖、生抽、蠔油拌勻，蠔油老紀推薦珠江橋牌，很貴，但是味道特別好。好價在25-28元一瓶。

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再放入泡發的木耳、改刀的花菇和薑絲，醃製15分鐘，就可以開始蒸了。

想搞定有一定厚度的蒸雞，凱度蒸烤箱的水蒸氣是完全沒問題的。

使用烤箱的預設功能----P14功能----雲耳蒸雞，就能搞定這道菜。你不需要知道多久能蒸熟，只要按下預設功能，聽到滴的聲音就可以端出來上桌啦

終於到了老紀最喜歡的烤功能啦！如果是一大家子來聚餐，烤他8個琵琶腿，一定能滿足大家

這道脆皮烤雞的做法絕對值得你收藏

其實非常的簡單，雞大腿洗淨後，擦乾水分，撒上海鹽和黑胡椒，就可以直接開烤啦，不需要醃製！

是的，就是這麼簡單，最大的要點就是一定要把雞腿的表面擦乾，越幹越好，這樣烤出來的雞皮才會脆

如果你有新鮮的百裡香和迷迭香，就放在上面。220度烤40-50分鐘，烤15分鐘的時候開烤箱門先把烤乾的迷迭香和百裡香拿出去，繼續烤

烤到40分鐘的時候，就要每隔3分鐘留意一下雞腿的顏色，這時候雞腿已經熟了，再烤的目的主要是上色，讓雞腿看起來更有食慾。再擺上百裡香和迷迭香，就可以拍照開吃啦

仔細看看這個雞腿，皮質很脆，用勺子拍一拍就能聽到那種清脆的聲音。這道脆皮雞腿真的非常簡單，成功率百分之一百。最大的難點就在於要勤觀察上色情況，避免烤黑。

烤肋排最考驗的就是烤箱的體積，如果你用的是28L的烤箱，那麼只能烤1斤左右的肋排，如果你有老紀的凱度TD這種60L的烤箱，那麼一下子就可以烤4斤的整肋排啦

下面這個肋排是2斤多一點，是真正的精排。最近的排骨真的太貴了，一斤要40塊

撒上蒜末和老紀從馬來買的黑胡椒，再塗抹上李錦記的烤肉醬

李錦記的烤肉醬是京東唯一一款符合要求的自營醬，烤這種肋排，最好是用甜口的肉醬，而不是常見的鹹口烤肉醬。烤肋排甜口的更好吃一些，也更受小朋友的歡迎。

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把調料都塗抹好之後，用保鮮膜包上，放在冰箱裡冷藏6-12小時

這塊肋排真的太完美了，肥瘦恰到好處，厚度恰到好處，完美

放在烤箱的中下層，用180度烤。底部放上烤盤接油，老紀墊了錫紙和油紙，這樣就可以儘量的降低清潔難度

烤了半小時以後，將肋排拿出來，去掉表面的蒜末（否則容易烤糊），然後翻面繼續烤

翻面烤了20-30分鐘後，就要頻繁的觀察肋排的上色情況。把完美的烤肋排變成賣相難看的黑肋排，在烤箱裡只需要2分鐘，所以我們一定要密切的關注才行。

撕開看看，肉已經完全熟了，小朋友也能輕易的咬動。如果家裡來了幾個小朋友，一道蜜汁烤肋排一定能夠得到小朋友的滿分好評

烤肉類的東西都不在話下，我們再來烤點溫柔的食物---歐包吧。歐包和烤肉不一樣，對溫度很敏感，也是測試一臺烤箱的溫度是否合格的最直觀的方法。

這個歐包的配方採用了凱度TD烤箱附帶的食譜裡的配方，感興趣的小夥伴，趕緊買一臺看看吧

揉好後，先發酵。需要注意的是凱度TD烤箱在使用發酵功能時無法開啟蒸汽介入，所以最好在烤箱裡放一個裝了水的小碗，或者是一塊乾淨的溼抹布。

接下來是整形，包入奶油奶酪和肉鬆，再發酵。最後開啟蒸汽烤模式，一道黑麥歐包就做好啦！

優點

一臺5000多的烤箱，基本屬於家用的頂級價格範圍了，這個價位的烤箱不用擔心，不會有什麼大問題，可以直接的放心購買。

老紀有兩臺凱度烤箱，我覺得最大的亮點就是帶加熱管的熱風扇，這個功能簡直太神了，大部分的時候，就直接開啟熱風烤功能就可以了。和老紀之前買的凱度R8臺面式烤箱比起來，這臺凱度的TD烤箱多了下加熱管，在用烤網烤制放在模具裡的食物，比如戚風蛋糕的時候，下加熱管能更好的加熱模具，讓戚風蛋糕漲起的更加完美。

再來說說蒸功能，凱度TD的蒸汽很濃烈，日常蒸製食物沒有任何壓力。雖然蒸汽的濃度略差於明火蒸鍋，但是絕對在可以使用的程度以內。一大家子來聚餐的時候，一個鍋炒菜，一個鍋燉菜，再用烤箱蒸點海鮮，就能夠從容的搞定一大家子所需要的食物。

60L的容量很大，大到幾乎能滿足你全部場合的需要，料理3、4斤的整隻大黑魚也沒有問題，製作一周的餐包也可以搞定。不過如果你只做一點點，那就有點大材小用啦。

通過實測，這臺烤箱的溫度很準，在烘焙的時候，精準的溫度是非常重要的。其實電腦版控制的烤箱，一般都不用擔心溫度的問題。只有機械室烤箱才需要測試它的溫度，來摸清烤箱的脾氣。

待改進的地方

不鏽鋼的表面真的特別容易留下油漬和水漬

不鏽鋼的內膽遇到油漬也不太好清潔，用烤箱烤制肉類以後，最好立刻使用烤箱的清潔功能，在水蒸氣的幫助下清理油漬，最後記得及時用廚房紙擦乾淨。千萬不要用鋼絲球，千萬不要用鋼絲球，千萬不要用鋼絲球！在使用蒸功能之後，烤箱的底部會留有一些水，最好擦乾淨。

玻璃的表面和按鍵區，很容易留下油漬和指紋，需要經常的擦擦擦

這臺烤箱除了需要經常擦拭以外，老紀不喜歡的就是這個黃色的照明燈啦。大部分的烤箱都是這種黃色的燈，不太好理解，如果你想看清食物表面的上色情況，就必須把烤箱門拉開，抽出烤盤來才看的清。希望以後能夠改進，把燈變成白色的光源吧。

好啦，這篇曬單就到這裡，謝謝大家的觀看，我是老紀很大力，愛你們喲