33種各地特色美食你吃過幾種（這份天府旅遊美食名錄必須收藏）

2023-04-30 11:36:07

食在中國，味在四川。7月20日，四川省「天府旅遊美食」名錄在成都正式發布。

該名錄共收錄全省21個地市州的809道美食，經由市、縣文旅部門組織，廣大餐飲企業、行業協會、非遺項目保護單位積極申報推薦，並由各市（州）人民政府批准同意。809道天府旅遊美食均是各地具有代表性的地方特色菜品、特色小吃、特色飲品。

其中，成都市收錄100道、樂山86道、宜賓61道，是入選天府旅遊美食名錄數量最多的市州。省文旅廳及各級文旅部門將持續開展形式多樣的「天府旅遊美食」線上線下宣傳推廣活動，今後，在組織對外旅遊宣傳推介時，也將著力展示「天府旅遊美食」，通過實物形式呈現、集中展示展銷、打造「天府旅遊美食」街區等方式，讓廣大民眾、遊客近距離體驗天府旅遊美食，實現食住行遊購娛旅遊要素全覆蓋，推動美食與文旅深度融合，進一步促進消費升級，助力經濟社會高質量發展。

發布儀式上，來自全省21地市州的推薦代表拿出看家本領展開大PK，金錢板說美食，rap報菜名，口水歌唱出家鄉味，看看誰最能代表四川？

1、成都市（100道）

食在中國，味在四川，舌尖之旅，始於成都。成都美食，多元薈萃，百味爭豔，各美其美。麻辣、魚香、紅油、酸辣…28種味型排列組合，一菜一格，百菜百味，其味無窮；蒸煮、煎炒、燉燒、烘烤、醃滷…數百種烹飪手法，活色生香，各顯神通。

一河府南風情，十裡芙蓉畫卷，佳餚千姿萬態，成都美食，給您100個無法拒絕的理由。

成都，一座有味道的城市；成都，一座等您來品味的城市；成都，一座將飲食文化鑲嵌進生活精髓的城市；知味識城，成都歡迎您！

2、自貢市

自貢文旅資源豐富而獨特，素以「千年鹽都、恐龍之鄉、中國燈城、美食之府」等美譽揚名中外，2019年獲「中國鹽幫菜之鄉」稱號。來自貢，你可以去特色美食街區，品嘗經典鹽幫菜，感受「舌尖上的文化」；也可以去隱藏在鹽都大街小巷的「蒼蠅館子」，探訪那些「網紅」美味，領略地道的麻辣鮮香；還可以去四區兩縣，享受富順豆花、榮州麻辣雞、牛佛烘肘、橋頭三嫩等傳統特色美食，體驗民俗風情。歡迎大家到自貢觀彩燈、看恐龍、品鹽史、吃美食。

3、攀枝花市

說起攀枝花美食，當首推鹽邊油底肉、仁和楊烤羊、西區山藥燉噹噹雞、米易銅火鍋，它們麻辣鮮香集巴蜀美食之長，成為攀枝花的本土餐飲名片。鹽邊油底肉、米易銅火鍋等五道美食被評為省級100道美食，俚濮彝族菜、米易撒連涼粉、西區酸湯羅非魚等十三道美食被評為2000道市、縣級美食。心動不如行動，欲盡情品嘗攀枝花價廉物美、地道正宗的風味美食，快來攀枝花舌尖起舞、大快朵頤吧！

4、瀘州

城以酒興，酒以城名。瀘州，一座美酒飄香的城市!在瀘州，你可以感受瀘州老窖、郎酒兩大名酒的魅力，還可以品嘗舌尖上的美味：香辣麻的古藺麻辣雞、嫩軟香的合江紅湯羊肉、酥脆甜的納溪泡糖、鮮香滑的敘永豆湯麵。白馬雞湯裡，不只有雞的鮮美，護國陳醋中，也不可能打翻你的醋罈子。口味一杯合江金釵石斛花茶吧，再來一碗合江的早豆花……

5、德陽市

孝泉果汁牛肉、孝泉麻餅、黃許鹿頭皮蛋、黃許啞巴兔、川西壩子乾鍋、唐鯽魚、德新鮮花餅、德新燒鴨、德新泉水魚、翡翠豆腐、糯米鹹鵝蛋、纏絲兔、連山回鍋肉、原味醬香滷牛肉、中江手工掛麵、八寶油糕、坐槓大刀金絲面、劍南春、綿竹串串香、廣味玫瑰香腸、玫瑰醬鴨、綿竹板鴨、甜水麵、花生酥、什邡米粉、什邡板鴨、九果原漿、冰川礦泉水、鎣華山臘肉、什邡紅白茶……！歡迎大家到德陽品美食、遊三星堆、看大熊貓。

6、綿陽市

詩仙故裡珍味廣，科技綿州美食揚

綿陽米粉名聲旺，江油肥腸齒留香

青林豆腐滿口爽，北川臘肉歷史長

豐谷杯酒論沉浮，馬槽灑香飄四方

擀酥餅子才叫棒，秘境梅餞味清涼

鹽亭燒饃槓槓槓，智華皮蛋天下揚

窩窩包子包萬象，鑲碗鑲得滿碗香

問尋美食何處往，邀君攜伴遊綿陽

7、廣元市

世間珍饈美饌，美食遍地琳琅，唯溫暖之味最讓人銘記心間。廣元純淨之土地出產絕佳之食材，食之本味，皆可餘香繞梁。劍門百味豆腐盛宴，嘉陵河鮮湯香味美，青川山珍鮮美異常，鼎鍋臘肉油溢精亮，昭化肥腸美名遠揚，蒸涼麵更乃女皇摯愛之味。每一道菜都能讓你感受家的溫暖，每一口都讓你想起兒時記憶中的味道。劍門蜀道，女皇故裡誠邀您吃遍廣元，尋找舌尖上的詩和遠方！

8、內江市

甜城內江美食飄香。內江美食，麻辣鮮香，食之有味，回味綿長！

一碗牛肉麵，喚醒一座城。內江牛肉麵湯寬色亮，口感勁道，吸引八方賓客。

一條幹燒魚，美味傳歐美。內江河鮮，震顫舌尖。國畫大師張大千將他帶向世界。

一碗羊肉湯，養胃又健康。隆昌全羊宴，湯香味美，回味悠長。

黃老五花生酥、馬氏酥棗兔、王記牛肉乾、王涼粉、白糖糕…內江小吃遍布大街小巷，一張口便烙下甜城記憶。

9、遂寧市

1600多年的巴風蜀雨孕育出既潑辣又溫婉的「遂寧味道」。這裡，有清新雅致的荷花宴，也有老少鹹集的馮水餃，有肉香四溢的罈子肉，也有香脆可口的素麻花，步步激起舌尖的律動、處處挑逗跳躍的味蕾；這裡，火鍋、串串、小龍蝦紅彤彤喜洋洋，作為川渝標配，卻有遂寧風味，麻辣鮮香、滋味綿長；這裡，跑馬灘坨坨魚在或濃或淡的湯汁中詮釋著嫩滑酥麻，老池盤龍鱔在沸騰的油鍋中蜷曲成盤，龍鳳古鎮的咼涼粉在各種味料中盡顯香糯嫩彈……遂寧，就是這樣充滿煙火氣、獨具巴蜀味。

10、樂山市

樂山，一幅鍾靈毓秀的山水畫卷，素有「天下山水之觀在蜀，蜀之勝曰嘉州」的盛譽。這裡，名山名佛名人名城，名揚天下；書香菜香茶香花香，香飄四海！

樂山味道承襲了川菜精髓，在四川美食之林中獨樹一幟，玉嫩似髓的西壩豆腐，老湯沸騰的蹺腳牛肉，甜皮酥脆的滷鴨子，質地綿軟的雪魔芋……讓您的味蕾盡享舌尖上的樂山。「食在四川·味在樂山」，嘉州風情，樂山味道，期待與您邂逅。

11、宜賓市

清晨，來一碗潑辣勁道的宜賓燃面，收穫滿滿能量，開啟美好的一天；

中午，到李莊古鎮，品嘗薄如蟬翼的李莊白肉，體驗筷子甩肉的雜技吃法；

下午，去長寧雙河古鎮，坐在葡萄井旁邊，叫上一碗綿扎細嫩、清涼快意、回味香甜的雙河涼糕；

晚餐時分，來上一份麻辣鮮香的筠連椒麻雞，紅亮誘人、肉質細膩、不老不柴，吃上一口，任由這美味在齒縫中亂竄，讓你汗流浹背，欲罷不能！

除了這些，宜賓還有碎米芽菜、南溪豆腐乾、江安燒臘、虹橋豬兒粑、沙河豆腐等各種美食！你是否已經饞得遭不住？來宜賓體驗美味！逛吃逛吃！

12、南充市

遊客見了流口水

順慶川北冷涼粉

米粉鍋盔楊鴨子

高坪冬菜空心面

還有麻糖辣子雞

嘉陵金鳳純白酒

又有大通熱涼粉

張飛牛肉好味道

保寧醋與閬州醋

聞到口頭冒酸水

保寧蒸饃牛肉麵

清蒸月餅閬三絕

南部縣的臥龍鮓

那個味道真可口

肥腸好吃芝麻餅

這些美食都很有名氣

(白)歡迎大家到南充旅遊

品嘗品嘗這麼好的味道

13、巴中市

尋一座城，品一方味道，尋味巴山只「胃」你。

第一道：南江滋補黃羊湯鍋。食材選用「亞洲第一羊」，吃「中草藥」、喝「山泉水」，住南江森林，湯鮮而不羶，肉嫩而不綿，滋補又強身。

第二道：通江銀耳蓮子羹。通江銀耳肉質厚、膠質重、色澤純、無汙染，配上蓮子，柔糯可口，清熱健胃、護肝解毒、降血壓、促睡眠，是極佳的滋補養顏聖品。

第三道：江口青鱅豆花魚。平昌江口青鱅魚營養豐富、肉質堅實脆嫩，富含微量元素和粗蛋白，比普通魚高3.07%，被視為魚中珍品。靑鱅配豆花，妙不可言。

第四道：恩陽提糖麻餅。提糖麻餅沿用家傳手工技法，一線單傳，至今已是六代。形如滿月、色澤金黃、皮酥心脆、香甜化渣的提糖麻餅是恩陽飲食文化的活化石。

美在巴蜀，食在巴中。

14、達州市

巴山夜雨漲秋池，水墨達州多美食。燈影牛肉薄如紙，東柳醪糟甜如蜜。渠縣呷酒醇和暢，觀音豆乾回味長。羊肉格格鮮嫩香，石梯蒸魚沁心房。巴山巖豆宮爆炒、渠縣鍋盔鍋邊烤。豆筍回鍋一層油，香糯湯圓又可口。卷洞山上罈子肉，配上南壩蒸骨頭，

唉！說著說著口水流。三匯碼頭水八快，獨霸渠江美名流。三聖宮的七星椒，坐著飛機全國跑。舊院黑雞不愁銷。大刀圓子水滑肉，香椿黃粑市場俏，神仙豆腐天然成，八方食客搶不贏。麻辣雞、南瓜鴨、泡椒兔、肉丁面、三巴湯……

巴渠美食生態好，欲與川菜試比高。巴風賨韻是達州，山水如墨在達州，天府美來達州幽，達州服務最優秀，歡迎四面八方客，都來達州走一走，走一走！

15、廣安市

走進鄧小平故裡廣安，哪些美食會讓你流連忘返？別急，一段郎朗上口的順口溜將讓每一個好吃嘴一目了然，口水直咽！

山兩江/似畫廊，河鮮山珍/福壽長，鍶泉魚/豬皮魚，不能錯過/渣渣魚，滷竹筍/拌蕨菜，石斛雞湯/來一碗；花香田園/好風光，農家菜餚/撫心房，煙燻鴨/爆盤鱔，不赴英雄燴/非好漢，三元會/煲魚頭，聚會有面/桂興烤羊肉；城間巷口/好風情，地方小吃/滋味長，空心面/豌豆面，舌尖起舞/麻哥面，肉湯圓/糖肉粑——天府有美食，好吃走廣安！

16、雅安市

深厚的歷史積澱，地域鮮明的大熊貓文化、茶文化、紅色文化、「三雅」文化、漢代文化、藏羌彝文化，孕育出獨具魅力的特色美食。無論您在浪漫雨城漫步，還是茶香名山徜徉；無論在黑砂之都滎經感悟，還是花果之鄉漢源品嘗；無論在巍峨二郎山攀登，還是熊貓老家寶興嬉鬧玩耍；無論在蘆山新村感念黨恩，還是在石棉溫泉泡湯，色鮮味美、濃香撲鼻的砂鍋雅魚、九襄黃牛肉、石棉燒烤，滎經撻撻面、棒棒雞，天全橋頭堡椒麻雞、魚子醬定能讓你眼前一亮、駐足品嘗。

17、眉山市

安逸走四川，只要你想好耍就來眉山

無論是從川A到川Z，這裡都會給你驚喜

東坡肘子、東坡魚，都在盤子裡裝起

千年泡菜、芝麻糕，快給客人先端起

龍眼酥、不知火、耙耙柑兒和核桃糕

隨便哪個客人吃了，二天都是說好

大宋榮光出聖賢，坦蕩行走天地間

三蘇故裡孕良才，東坡文化永世延

直立遠景望世間，蘇小妹批紗漸顯

夢回盛世越千年，醉今朝不夜不眠

18、資陽市

蜀人原鄉——一座35000年的資陽，不僅是萬裡鄉愁的歸宿，更是心靈棲居的家園。

追根蜀源，尋味資陽。在煙波浩渺的沱江，烹一尾鮮活的萇弘鯰魚，在煙火氣飄揚的街頭巷尾品味熱氣騰騰的小龍蝦……廟堂與江湖一統，婉約與豪放並存。

臨江寺豆瓣，罈子肉、檸檬宴，樂至燒烤，天池藕粉、紅油米卷……歷經無數心手合一的締造，呈現出資味「餚變萬千」的動人姿態。

踏尋資陽山水，尋覓人間「資味」，揭開長壽之鄉的奧秘！「資」為等你！

19、阿壩州

「熊貓家園·淨土阿壩」。種類繁多的物產為世代生活在這裡的藏羌回漢各族同胞提供了豐富的食材，高山河谷、森林茂密，優越的地理條件，讓這裡盛產冬蟲夏草、松茸、貝母等名貴食材，以及金川雪梨、小金蘋果等優質水果，同樣盛產水果和蔬菜還有汶川、理縣和茂縣，而在這些農區的羌族和嘉絨藏族廚房懸掛的香豬腿、臘腸等格式臘肉則有了源遠流長的味道，當然還少不了松潘古城的回族美食以及九寨溝、黑水的特色菜品，更難忘懷的是草地牧區阿壩縣、若爾蓋縣、紅原縣、壤塘縣的那原汁原味的藏餐。