新四季網 美食宮爆雞丁最正宗做法(大廚教我的宮爆雞丁的做法)2023-04-30 00:37:08 2宮爆雞丁最正宗做法?,今天小編就來說說關於宮爆雞丁最正宗做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!宮爆雞丁最正宗做法雞腿洗乾淨去骨把去骨的雞腿肉切成1-2兩釐米大小的塊狀,把水弄乾些,加入鹽味精、胡椒粉、一勺醋、一勺半醬油、一勺料酒、兩勺多點的澱粉抓均勻。把花生米泡在熱水裡面。十分鐘後把皮去掉。然後晾乾。開火放少於油燒開換小火,把花生米放進去一直翻炒到變成金黃,關火取出備用。將黃瓜,胡蘿蔔去皮洗淨切成塊狀備用;然後蒜姜切成末備用;蔥切成一釐米大小備用。兩勺醋,一勺醬油,一勺料酒,兩勺白砂糖,少許鹽,少許澱粉,清水一碗(可以再多些)。做成芡汁。鍋中倒入少許底油,油溫不能太高,把時候蒜,薑末、二分之一辣椒段、調料放進鍋中炒香後,把醃製好的雞肉倒進去翻炒,翻炒到變色。(一定要翻炒。不然會燒焦)再放入紅蘿蔔【因為紅蘿蔔也熟的慢】和二分之一的辣椒段和辣椒麵翻炒會,接著在入黃瓜塊翻炒,再加入碗汁和少許開水翻炒並熬製汁大致被吸收(小火和中火。火候自己控制吧)。最後放入蔥末和花生米翻炒幾下便可出鍋。成品!❤鹹,中國菜,晚餐,爽口,香,炒,鹹鮮,炸,魯菜,川菜,