怎麼包餃子可以做到皮薄餡大（好吃不過餃子最新餃子餡）
2023-04-26 15:20:41 2
餃子好不好吃，肉餡的調製最重要；餃子好不好看，包餃子的方法最重要。
今天給大家分享最全最新的配方，簡單方便，喜歡的馬上做起來。
一、三鮮餡
做法：
1.活蝦去皮、去尾巴，用蘇打水多次清洗一下，然後用料酒、胡椒粉醃製一下
2.韭菜提前洗乾淨，瀝乾水分，切成末備用
3.鍋中放油燒熱，瞬速倒入蛋液劃散，炒至蛋液凝固定型即可
4.雞蛋飯涼後，放入韭菜，薑末，橄欖油，五香粉輕輕攪拌均勻
5.將醃製好的蝦仁、鹽放入調好的餡中和一下即可。
二、胡蘿蔔雞蛋餡
做法：
胡蘿蔔用刀切成胡蘿蔔絲，然後切成小粒鍋中放油燒熱，放蛋液滑炒將切好的胡蘿蔔丁倒入炒鍋中，繼續翻炒至胡蘿蔔顆粒軟爛加入適量的五香粉、鹽和均勻即可。
三、薺菜豬肉餡
做法：
1.肉餡提前剁碎或攪碎（有時間的話一定剁）
2.肉中加入調和油、薑末、蔥末、適量的醬油、花椒麵沿著一個方向攪拌均勻
3. 薺菜焯水去掉一些草酸鈣，用刀切成末
4.將薺菜碎放入肉中，加入少許的食用鹼面，加入適量鹽，攪拌均勻。
四、芹菜豬肉餡
做法：
蔥、姜切末芹菜先劃幾刀，然後切成小顆粒狀，水分稍微擠一下，不要擠的太狠肉剁成肉末，剁的時候可以加入適量的料酒和花椒麵將剁好的肉、芹菜末、蔥末、薑末、少許的醬油，花生油，適量的鹼面（加鹼面芹菜會一直很翠綠）鹽和均勻。提示： 芹菜汁過濾一下，可以和面醒發
五、水果玉米餡
做法：
1、將備好的鮮肉剁爛；
2、用水果刀將玉米粒切入碗中；
3、將肉餡倒入玉米粒上，放鹽、味精、白糖、黃酒，攪拌成餡。
六、牛肉豆角餡
原料：
牛肉、豆角、木耳、香蔥、姜
做法：
1、豆角焯水，過涼，切碎，香蔥切碎，姜磨泥；
2、牛肉剁碎，加蔥姜剁均勻；
3、和豇豆末，木耳絲，混合均勻；
4、加，鹽，味精，胡椒粉，老抽生抽，食用油，糖，攪拌均勻，分三次打進六湯匙水。靜置二十分鐘即可備用。
身為一名吃貨，生活情趣還是要有的~今天小編就教大家花樣包餃子，吃出小情趣~
第一種包法
做法：
1、圓皮放上餡，對摺，中間捏上，圖一中黑色的線捏上；
2、圖二紅點對摺，捏上；
第二種包法
做法：
折上捏好，兩邊耳朵往中間捏。圖五是四個耳朵的，圖六是六個耳朵的。
第三種包法
做法：
1、餃子皮中間放餡料，對摺，買來的餃子皮幹，用手指沾點水，比較容易捏緊；
2、拿的姿勢，肉餡不分往外，傳統的就直接扭上就可以，但是元寶狀的，要從上往下扭；
3、大拇指壓著一個槽，把角捏在一起，別捏太多，多了元寶就歪了。
第四種包法
論顏值擔當怎麼能少了玫瑰花餃
做法：將3塊餃子皮按一字型疊放在一起
肉餡也按一字鋪開
然後將餃子皮對摺後依次捲起來
這樣特別的玫瑰花，做給喜歡的人吃，或是有人做給你吃，都是美滋滋
（本文來自於dudu2091974的分享）每天會在朋友圈分享各種小吃技術配方，歡迎每一位零基礎或者有基礎想要從事小吃行業的朋友們，交流心得！
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