毛肚火鍋煮幾分鐘又嫩又脆（能喝的火鍋鍋底）
2023-04-26 15:33:56 3
如果說夏天救命靠冷飲，那麼冬天保命就是靠火鍋了。
上周末，我裹著瑟瑟冷風從濱江趕到了西溪印象城，就為了吃一口好久沒吃的大渝火鍋。
結果好傢夥，路上花掉2個小時，等位還要1個多小時，看來開業以來火爆程度就一直沒下去過……
肚子實在餓得受不了，我和朋友坐在大渝門口，用意念吃了一次火鍋
現在我們終於走進了大渝，先選個靠近調料臺的位置坐吧！
點一個什麼鍋呢？
鴛鴦！這是他家特色，菌湯鍋底超鮮的！！！
ok，點菜吧！
我要一份毛肚，蝦滑，鵝腸，金針菇，要肉嗎？
要啊！烏雞卷、午餐肉都給我安排上，等等，還有牛黃喉別忘了
我去搞調料，你吃什麼？
你等著，我去調，他們家各類調味配方我已經刻在心裡了
好的，快點哦，我先把肉下了
吧唧吧唧吧唧吧唧吧唧（吃肉ing）
嗝～～～～～～～～
好撐啊，大渝還是辣麼好吃哎，我們下次再來吧
嗯嗯！狂點頭，就是太遠了，ball ball大渝在濱江或者蕭山附近也開一家吧！
不曉得是不是我們的誠意
感動天～感動地～
反正據最新線報反饋，
大渝火鍋入駐蕭山銀隆百貨啦！
地鐵2號線杭發廠C2口出來就是，
關鍵是福利力度只能用一個詞來形容——
「兇殘」
從老榆木船艙到江南水鄉風景
因為老火鍋本來就是在碼頭上誕生的，大渝西溪店為了重現渝都老碼頭的氛圍，把整個餐廳塑造成一艘大型的船艙，連燈光也配合著調暗；
而蕭山店給人的感覺，更像是下了船，上到岸邊江南水鄉之後的景象。
西溪印象城店VS蕭山銀隆百貨店
店內的廚房做成半開放式，上菜裝盤什麼的，抬眼就能瞧見～
除了通透明朗的大廳區，蕭山店還開闢了私密性更強的大包廂，親友小聚團建什麼的，來這安排沒問題啦～
雖然老沈去的時候還是試營業，但人擠人的程度已經到了「調料臺上的水果上新了兩三次，我只搶到一片西瓜吃的地步……」
想讓我認輸？不好意思，嗜火鍋如命的女人，尤其在「兇殘」折扣的誘惑下，是不會輕易認輸的！
向著研發費都花了幾百萬的鍋底，衝鴨！
一家火鍋店有多少贏面，
全靠鍋底決定。
而大渝短短3年內
狂吸3500萬吃貨芳心的秘訣，
就藏在這魔鬼辣 菌湯 骨湯的鴛鴦鍋裡。
用大筒骨慢燉的鮮美骨湯；
用茂汶花椒、石柱椒、小米椒
炒出來的紅湯鍋底，
上桌後牛油底料當場拆封下鍋。
精髓還是要推中間這鍋松茸菌湯，
為了天然美味的野生菌，
研發團隊在雲南大山裡找了一個多月。
直接舀出來，撒點蔥花，
大口灌太奢侈了，
還是要小口嘗，
喝到最後一口連舌頭都恨不得吞下去。
雖然小，但是能無限續湯哦
對舌頭誠實這件事，有什麼難的
在王牌菜品上來之前，
先去調個料。
配方秘訣大大方方寫在調料臺前，
吃什麼菜蘸什麼醬，
完全不用擔心傷腦筋。
鎮店三寶之#大渝毛肚#
號稱「不好吃就退貨」的霸氣毛肚，
除了夠大，
選用的還是進口水牛第三隻胃葉瓣部分，
毛刺根根分明。
七上八下涮完，
浸入秘制蘸料，
所有滋味都被一滴不拉地吸收，
吃到嘴裡，
彈嫩香脆恰到好處，
一盤轉眼空的時候，
恨自己不像牛有這麼多個胃！
鎮店三寶之#脆嫩鵝腸#
鵝腸的涮法和毛肚師出同派，
在辣鍋裡涮個八秒，
鵝壁自覺掛滿辣油。
和普通鴨腸比起來，
選用的東北老鵝鵝腸寬大肥厚，
咬第一口就感受到了彈韌的口感。
鎮店三寶之#脆嫩牛黃喉#
和一般黃喉拉開距離的優勢，
在於食材用的是水牛大動脈。
瑩白的色澤光看著就讓人開心，
厚實飽滿也是它的加分項。
每一塊牛黃喉上都切好了花紋，
下鍋30秒，
吸汁吸辣指標一完成，
牛黃喉也剛好開了花，
嚼在嘴裡都能聽見嘎嘣嘎嘣的迴響。
落胃小分隊之#招牌小郡肝#
郡肝，也就是雞胗啦！
不過你要是拿想像中的大小衡量它，
上桌後就等著嚇一跳吧，
因為它有辣麼大！
穿籤之前經過數小時的醃製，
涮後郡肝上的料也不會散，
鮮辣的嘞，
一串還沒吃完，
手就伸向了下一串。
落胃小分隊之#烏雞卷#
這個要特別cue一下，
因為在別的火鍋店基本點不到。
菌湯鍋是正確的歸宿，
吃的時候一定要，
「一口烏雞一口湯」
嘖嘖，補得不得了哦！
落胃小分隊之#手工蝦滑#
不為別的，
單衝這別致的造型，
還有裡面的大塊蝦仁 ，
滿意度就上升了好幾個level！
吃蝦滑有專門的丸滑碟cp，
稍稍一蘸，
襯得蝦滑更加鮮美味甜！
要是你組的火鍋局參與人夠多，
那老沈建議你點個功夫萵苣，
葷素搭配，吃火鍋不累；
再來個油脂紋理紅白相間的草原特級肥牛，
涮鍋之後像朵盛開的牛肉花；
超級厚實，能吃到飽滿肉粒的特製午餐肉；
還有滷過的肥腸，
統統給我下進紅油鍋裡！！！
還有我的戰鬥力「剋星」：茴香小油條 紅糖餈粑，別人都是當飯後甜點吃的，貌似只有我是當主食來吃的。
畢竟茴香粒瀰漫在唇齒的香味，真的讓人擋不牢，唉。
冬天暖胃絕招，記住這幾點就夠了！
ok，最後讓我們再來複習一下要點——
驚喜一 蕭山銀隆百貨店
11月7日 全場菜品2.8折
11月8日～9日 全場菜品3.8折
11月10日～12日 全場菜品4.8折
11月13日～16日 全場菜品5.8折
11月17日～21日 全場菜品6.8折
✨驚喜二✨
西溪印象城店同慶
11月7日～9日全場菜品7.8折
✌驚喜三✌
蕭山銀隆百貨店、西溪印象城店
常年午市夜宵菜品6.8折！
午市周一到周五 13:00—15:00
午市周末及節假日 13:30—15:00
夜宵 21:00—02:30
（西溪印象城店夜宵即將開啟）
大渝火鍋
#蕭山銀隆百貨店#
地址：蕭山區北幹街道市心中路288好銀隆百貨B座4樓
#西溪印象城店#
地址：五常大道西溪印象城購物中心BM22
#黃龍恆勵店#
地址：西湖區黃龍路5號恆勵大廈二樓（裝修升級中）
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