甲魚是紅燒還是煲湯有營養（進補就吃這食材）
2023-04-26 16:00:36 1
冬至過後，進補就吃這食材，用來煲湯滋補勝甲魚，不懂吃真可惜！
冬至過後，氣溫也是直線往下降，眼看著進入深冬的季節，越是在數九寒天就越冷，天越冷人就更想尋求溫暖和舒適，特別是天寒地凍，大雪紛飛的時候，回到家唯有喝口熱湯就是最舒服的事了！營養不僅能最有效的吸收，溫潤滋養，一碗下肚，暖身又暖心，全身上下都暖和，肚子也特別舒坦。比起在天氣熱的時候，每年的秋冬季，我們家燉湯的次數可是要比夏天更勤快得多，每日例湯少不了，雞湯、羊湯、老鴨湯也是輪番上陣。
民間有句俗語「滋補勝甲魚，養傷賽白鴿，養顏如珍珠」這個說的正是烏雞，它稱得上是一種藥用家禽。烏雞肉營養又鮮嫩，用來煲湯滋補益氣，除了常喝的板慄烏雞之外，蟲草花烏雞湯一直都是經典湯水，蟲草花它似花非花，不燥也不熱，還能調節和增強人體的免疫力，也是一款比較百搭的食材，炒制、涼拌、煲湯都可以，而煲湯我覺得是它最美味的吃法。一碗讓你讓你元氣滿滿的蟲草花烏雞湯，經常食用，脾胃好，氣色足，滋補養顏好湯品～好喝又營養，天冷了更要多喝這個湯，喝完全身上下都暖和，老人小孩都愛喝！
食材：烏雞，蟲草花，南北杏，蜜棗，枸杞，山藥，芡實
做法：
1、 蟲草花用水浸泡一會，再清洗乾淨備用。
2、 烏雞斬小塊，清洗乾淨，再冷水下鍋，加入薑片，料酒去腥，煮開後撈出浮沫，再清洗乾淨。
3、 把烏雞放進湯鍋中，加入南北杏，蜜棗，山藥，芡實，一次性加足清水，大火煮開，煮20分鐘。再轉小火煲2小時。
4、 出鍋前10分鐘，加入枸杞煲，出鍋後加入適量鹽調味即可。
冬天最喜歡煲湯了，一鍋燉，如果覺得用砂鍋煲湯麻煩，可以用電飯鍋更省事。冬至後，別忘了喝這碗湯，湯鮮味美，滋補暖胃，老人小孩都愛喝。
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