自製烤雞腿的做法和配料（烤雞腿配方及詳細比例做法）

2023-05-09 18:36:19 1

烤雞腿配方及詳細比例做法

主料：大雞腿3隻。

醃料：大蒜片50克、圓蔥絲50克、薑片30克、蠔油25克、生抽25克、高度白酒15克、雞精15克、花椒麵10克、食鹽10克、胡椒粉5克、十三香5克、紅腐乳1塊。

配料：食用油、燒烤撒料各適量。

詳細做法：

1、把雞腿從內測沿骨頭剖開，這樣可以更好的浸泡出血水，醃製時也更容易入味。

剖開後放入盆中，加入適量清水浸泡出血水，備用。

2、把浸泡好的雞腿放入盆中，加入大蒜片50克、圓蔥絲50克、薑片30克、蠔油25克、生抽25克、高度白酒15克、雞精15克、花椒麵10克、食鹽10克、胡椒粉5克、十三香5克、紅腐乳1塊用上抓拌揉搓，多揉搓一會方便入味，揉搓後後把薑片、圓蔥絲、蒜片儘量擺放在上邊，然後用保鮮膜密封，放入冰箱冷藏醃製至少2小時，備用。

3、烤箱上下火250°預熱10分鐘，然後放入醃製好的雞腿，烤30分鐘後打開烤箱，刷一層食用油，撒上燒烤撒料，再烤3-5分鐘後即可出爐食用。