南京最好吃的烤鴨舌（我們替你吃了9家A姐的食驗室）
2023-05-09 19:21:56 1
在交通不發達的古時
來南京最方便的就是水路
長江兩岸運輸繁忙
有一種貨物就是鴨子
鴨肉性涼
在南京夏日酷暑天吃鴨肉消暑
這一習慣被延續下來
►而喜歡吃鴨肉的南京人，更不會放過鴨子身上其它的精華。鴨舌是鴨中珍品，從食療補品角度上看，鴨舌的營養價值是極高的。諸多鴨舌菜餚，都是在獨特風味的基礎上創造出來造型別致、營養豐富的佳餚。吃貨們，接下來我們就一起來看看南京有哪些讓人垂涎三尺的鴨舌。
關於鴨舌
鴨舌，肉嫩鮮美。含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，對神經系統和身體發育有重要作用，對老年人智力衰退有一定的作用。
【性質】寒
【五味】甘
【熱量】250.00大卡(1045千焦)/100克
【鴨舌的功效】
1、強身健體
鴨舌蛋白質含量較高,易消化吸收，有增強體力,強壯身體 的功效；
2、健腦益智
鴨舌含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，對神經系統和身體發育有重要作用，對老年人智力衰退有一定的作用；
3、鴨舌對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用；
4、中醫認為鴨舌有溫中益氣、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
楊順興滷菜店(湖北路店)
「滷水鴨舌」南京老牌清真滷菜店裡的傳統做法，用的是這麼多年來製作鹽水鴨的老滷滷製，味道鹹鮮，老少皆宜。自家有宰鴨廠活鴨現殺，鴨舌品質很新鮮，肉質肥厚。
【店名】楊順興滷菜店(湖北路店)
【價格】100元/斤，圖為50元半斤共30隻鴨舌
【地址】鼓樓區湖北路23
【電話】18913946226
【推薦指數】★★★
鴨舌茂
冰糟鴨舌
椒麻鴨舌
一家主打做鴨舌的店，有椒麻、秘制、冰糟、幹燒四種口味的產品。微信訂購有優惠。 「椒麻鴨舌」是店裡點擊率最高的口味，滿滿的蒜泥和花椒粒，比較偏油一點，又麻又辣中帶著一絲絲甜味。新推出的「冰糟鴨舌」有很濃的酒味，鴨舌看起來很大很乾淨白嫩，上面一層滿滿的剁椒，辣味後勁很足。
【店名】鴨舌茂
【價格】58元/半份，108元/份，圖中兩種個半份，沒半份22隻鴨舌
【地址】秦淮區俞家巷1號
【電話】13515128679
【推薦指數】★★★
周黑鴨
「滷鴨舌」採用特殊工藝和神秘配料製作的周黑鴨味道很特別，剛入口時有點甜，然後越來越辣，吃完了嘴邊還留有餘香，它皮黑肉嫩、醇厚不膩、香鮮美味，不僅聞的香，看了更讓人慾罷不能。
【店名】周黑鴨（水遊城店）
【價格】52元/大盒，一盒26隻鴨舌
【地址】健康路1號南京水遊城負3層停車位號
【電話】4001717917
【推薦指數】★★
哈哈鏡
這家的鴨舌可能是由於運輸的關係，都比較不完整，很多零散的鴨舌，口味有兩種「正辣鴨舌」和「不辣鴨舌」。鴨舌味道中規中矩，可能不是現場製作的關係，鴨舌冷鏈存放時間較長，有些異味。
【店名】哈哈鏡
【價格】38元/盒，一盒14隻鴨舌
【地址】玄武區如意裡(靠近1912街區)
【電話】18652042488
【推薦指數】★
那絲家的店
他們家的雞爪不用多說，大家都很喜歡，「滷水鴨舌」性價比比較高，雖然名字叫滷水鴨舌，但是盒底油比較多，蒜香味很濃鬱，不是傳統意義上的滷製方法。
【店名】那絲家的店
【價格】20元/份，一份10隻鴨舌
【地址】南臺巷東2號-3
【電話】18105169820
【推薦指數】★★
水貨拍檔seafood(新街口店)
南京比較早做辣滷小海鮮的一家店，「秘制鴨舌」辣滷的做法，鴨舌被浸泡在濃鬱的秘制辣滷裡面，很入味，吃起來比較有韌勁，越嚼越有味，麻麻辣辣的，只是鴨舌上面的皮處理的不是特別乾淨。
【店名】水貨拍檔seafood(新街口店)
【價格】58元/份，一份26隻鴨舌
【地址】豐富路41-2號
【電話】18020134231
【推薦指數】★
滷人甲
「黃金炸鴨舌」和以往的鴨舌做法不同，這家的鴨舌是油炸的，可能是鴨舌炸過得關係，個頭顯得比較嬌小，不過油炸過的鴨舌外脆裡嫩，吃起來很香，外面的撒的調味粉
【店名】滷人甲
【價格】20元/份，一份10隻鴨舌
【地址】石鼓路7號大洋百貨對面
【電話】13951832040
【推薦指數】★★
我們推薦
老少皆宜
楊順興
►楊順興的鴨舌是最傳統的南京風味，當然還有南京本地著名DJ杭帥帥的背書，自然味道不會差了，品質和味道都很不錯。論斤稱重售賣，童嫂無欺。
綜合水平
鴨舌茂
►鴨舌茂是綜合表現最好的一家店，不僅僅表現在鴨舌的品質和口味上，從整個訂餐的流程和配送的及時專業程度，還有包裝的精美，足以看得出店家的用心，讓人整個用餐過程心情都很愉悅。
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Rain Star｜edit & text
Rain｜photo
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