麵條怎麼煮不爛又勁道的（最忌直接開水下鍋）

2023-05-10 13:34:34

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導讀：煮麵條，最忌直接開水下鍋，麵館大廚教你一招，爽滑勁道不會坨！

作為一個地地道道的北方人，對於吃麵食是沒法拒絕的，一天不吃一頓面是否想得慌，不管是餃子、饅頭、包子、油餅吃起來都能讓我覺得很滿足，除了這些外，小編更喜歡吃麵條，每次早上偷懶不想準備精心的飯菜，來一碗麵條就能輕鬆解決，不僅節省時間，吃起來也有不錯的口感，很多人都覺得煮麵條是一件很簡單的事情，其實真正煮麵條的時候就會發現，煮出來的麵條口感不好，而且還會成坨，這樣很影響食慾，那麼該怎麼解決這個問題呢？今天小編就給大家帶來了這樣的話題：煮麵條，最忌直接開水下鍋，麵館大廚教你一招，爽滑勁道不會坨！感興趣的朋友可別錯過。

大多數人煮麵條的時候，都會在鍋中加入足量的水，水燒開後就丟入麵條進去煮，煮熟後就開吃了，這樣的麵條肯定會成坨，而且還會影響口感，讓人沒有食慾，這種做法其實就是在踩雷，要知道煮麵條最忌諱的就是直接開水下鍋，小編以前也不懂，後來一位麵館大廚給我解惑了，而且還教給我正確的煮麵方法，小編按照這個方法煮了麵條，發現爽滑勁道不會坨。

【煮麵條】

我們需要準備的食材有：麵條、大蔥、香菜、花椒、辣椒麵、白芝麻、生抽、香醋、食用鹽、食用油等家中常用調味料。

然後我們來處理食材：將大蔥洗淨後蔥白蔥葉分開，切好放置備用，香菜處理乾淨後洗好切成段，大蒜去皮切成蒜末放置備用，將蔥葉蔥白、香菜、蒜末、白芝麻、辣椒麵、花椒粉放在碗中備用。

鍋中油燒熱，將蔥白放進去炒香，然後倒入有蒜末的碗中 ，激發出香味，放入適量的白糖、食用鹽、生抽和白醋，攪拌均勻放置備用，這個調料是不外傳的，用它來吃麵條是非常的美味哦。

鍋中加入足量的清水，水煮開後記得放入食用鹽，千萬別直接下鍋，不然麵條很難爽滑勁道，而且還會起坨，把食用鹽攪拌均勻後再下麵條，麵條放入鍋中記得不斷地攪拌，直到煮開鍋，加入小半碗清水，這樣能讓麵條受熱均勻，而且還能防止粘鍋。

麵條煮熟後就可以撈出來放在涼水中過一遍，控幹水後放在有調料的碗中，攪拌均勻就可以吃了，這樣煮出來的麵條口感非常的不錯，爽滑勁道而且怎麼煮都不會起坨，感興趣的朋友記得收藏然後試試哦，相信你的味蕾一定會愛上這樣做出來的麵條的。

煮麵條，最忌直接開水下鍋，麵館大廚教你一招，爽滑勁道不會坨！因此希望大家在煮麵條的時候不要水開後直接下鍋，加入適量食用鹽就能增加麵條的筋性和地位，吃起來更加的爽滑勁道不起坨，加入清水就能讓麵條不夾生，受熱更均勻，過涼水後口感也會變得更棒，學會這幾步，那麼煮麵條就能變得很簡單，一個人吃一大碗都不夠。

今天的分享就到這裡結束了，有喜歡的朋友可以給小編點個讚，這是對小編的最大鼓勵，沒有看夠也沒關係，關注小編就不會錯過任何的精彩內容，明天小編依舊會帶著新的分享在這裡等著大家，期待著與你的再次相遇！