一道非常家常的梅菜扣肉做法來啦（學會這道梅菜扣肉）
2023-05-10 08:07:29 2
By 陳漫珊
用料
五花肉 1000克梅乾菜 500克五香粉 適量姜 一小塊老抽、生抽 適量蠔油 兩湯勺白糖 一小勺蔥花 少許做法步驟
1、五花肉煮熟後用老抽上色，用叉子把豬皮戳洞，放涼。
2、豬皮往下，蓋上鍋蓋，炸到皮起硬。
3、炸好的五花肉放涼水裡浸泡。
4、泡過的肉皮切塊。
5、裝盤
6、梅菜放五香粉、蠔油、糖等配料炒香。
7、梅菜鋪在五花肉上，壓實，蒸一個半小時。
8、蒸好後倒去湯汁，用盤子倒扣，湯汁回鍋加熱後用水澱粉勾芡，淋上即可食用。
五花肉的營養功效
1.補充蛋白質
豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
2.補腎養血
豬肉味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經;補腎養血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
3.潤燥
豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、乾咳、便秘和難產。
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