只有發酵粉和泡打粉可以做饅頭（1斤麵粉8g安琪1袋發酵乳）
2023-05-10 09:14:58 1
說起饅頭，這可是咱們北方人最經常吃也是備受大家喜歡的食物了，但是如何做出鬆軟並且口感倍兒棒的饅頭確實大家一直在探討的問題，那麼今天就給大家分享一個自己家裡的一個小辦法，用簡單的安琪加上風味發酵乳做出的饅頭不僅口感好而且還帶著一絲絲的甜味！
Tips:安琪的8g標配讓饅頭更加鬆軟，控制好醒發的時間可以讓饅頭做的更成功哦！風味發酵乳在選的時候一定要注意啦～配料選是生牛乳開頭的哦，不僅自己喝的有營養，而且做饅頭的時候會促進麵團的發酵，做出來的饅頭更加棒！
風味發酵乳就是咱們平時喝的濃稠狀酸奶哦！
記不記得還加了一勺糖，加糖的作用和做蛋糕時加糖的作用是一樣的呢！蛋糕加糖是要加快對蛋白的打發，做饅頭的時候是要促進對麵團的醒發！蒸饅頭的時候一定要一直保持大火蒸15分鐘哦，中間不要揭開鍋蓋的，不然蒸出來的就沒有那麼好吃啦！做法詳解準備1斤麵粉，1袋安琪（大家都熟悉的酵母），1袋風味發酵乳，1勺白糖，1勺小蘇打，將準備好的材料放入事先準備好的乾淨盆中。（Ps：風味發酵乳和白糖都可以促進麵團的醒發）
麵粉和事先準備好的材料放入盆中
邊加水邊將面和配料和勻，用筷子一直攪拌和成圖片中的樣子，不知道大家和面有沒有這個說法「面光，手光，盆光」，據說做到這樣的話就是和面的高手！
老話說：和面要「面光，手光，盆光」哦！
用手將和起來的面揉勻，揉成光滑麵團，然後用塑料保鮮膜蓋在盆上進行發醒，醒面的時間為50分左右。
蓋上保鮮膜，醒發麵團
經過漫長的等待麵團醒好了，用手指按一按還是蠻鬆軟的。
醒發後的麵團軟軟的，手感超好
將醒好的麵團放到案板上繼續揉，揉至更加光滑後，可以做成自己喜歡的樣子，在這裡我就用最簡單的辦法，直接將饅頭切成簡單大方的小方塊上鍋蒸
麵團切塊要上鍋啦！
將做好的饅頭放入準備好的鍋中開始蒸，這時需要大火蒸15分鐘就可出鍋啦！
剛出鍋的饅頭！
大家看和蛋糕一樣好吃的饅頭做起來是不是很簡單呢？材料的配比真的很重要，一次次的實踐之後，這個方法做出來的家常饅頭真的吃不膩！隔幾周做一回吃好幾天真的是一種享受，甜甜的，軟軟的，吃到停不下來哦！再搭配自家的炒菜，那可能得小心自己肚子上的不聽話的肉肉啦！
希望大家的饅頭越做越好！
,
