豬肉千層餅怎麼做又軟又好吃（這道豬肉千層餅比米其林大廚做的還好吃）
2023-05-10 07:40:18 2
居家隔離的日子，就是想方設法利用僅有的食材做出好吃的食物，翻到冰箱裡還有不知道啥時候的肉餡，做個肉餅吃，這樣碳水、蛋白質和脂肪都補充了
By 周與飯
用料
餃子粉 500克清水 280克豬肉餡 300克香蔥碎 1顆植物油 適量生抽醬油 2勺鹽 1勺花椒粉 適量孜然粉 3勺雞精 適量料酒 適量胡椒粉 適量老抽 1勺辣椒麵 2勺做法步驟
1、肥瘦相間的豬肉餡，加入鹽，生抽，老抽，料酒，薑末，胡椒粉，花椒粉，孜然粉和辣椒麵，攪拌均勻，最後蔥花放在肉餡上面，先不要攪拌。
2、餃子粉或者高筋麵粉，加水，加點鹽和成麵團，醒發20分鐘備用。
3、麵團一切兩半
4、麵團擀成方形薄餅皮
5、餅皮上抹一層油，切成圖中的形狀
6、餅皮上鋪滿薄薄一層肉餡，鋪肉餡的時候在把蔥花和肉餡拌勻。
7、按照箭頭指示的方向，把麵皮疊起來
8、第二步
9、第三步要把摺疊好的麵餅橫著折過來
10、還是按照箭頭的指向，重複上一部的操作
11、把整個餅包好後，四邊上下捏緊，防止露餡。
12、用擀麵杖輕輕擀大擀薄一點，這樣熟得快。
13、平底鍋或者電餅鐺刷一層薄油，烙3分鐘，翻面再烙3分鐘，這樣反覆2-3次，就烙熟了。烙的時候注意火候，儘量開小火，不要火大烙糊了。
14、一盤肉餅就做好了，咬一口，滿口肉香，微辣的口感，還有些孜然的香氣，好像在吃烤肉的感覺
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