涼拌豆角怎麼做顏色不會變（下鍋時多放一樣）

2023-05-10 00:37:05 1

每年奶奶都會在院子裡種很多豆角，生長旺盛的時候，好幾家都夠吃的。豆角是夏天當季的時蔬，價格便宜，鮮嫩好吃，相信大家都沒少買回家。

豆角的吃法有很多，天熱不愛吃油膩的，所以今天和大家說一說涼拌豆角的詳細做法，很多人不懂，下鍋焯水的時候記得多放一樣，這樣拌好的豆角翠綠鮮嫩，不變黃不變黑，酸爽開胃，入味好吃。

家常涼拌豆角的做法：

提前準備一把又鮮又嫩的豆角，摘去兩端，中間有蟲洞的地方也要去掉，用清水衝洗乾淨，放在案板上面切成小段。

大蒜剝皮洗乾淨切成小的蒜末，或者是搗成蒜泥，小米椒用清水衝洗乾淨切成小圈，準備乾淨的燉鍋。

倒入適量的清水，大火加熱燒開，撒入適量的食鹽，滴入幾滴食用油，然後倒入豆角焯水，等到豆角斷生變熟。

撈出豆角衝涼水，變涼以後放在一旁控水備用，下鍋時多放的一樣就是食用油，它可以讓豆角保持翠綠的顏色。

把蒜末或者是蒜泥放在小碗裡，倒入適量的香醋、生抽、食鹽、香油、白糖、辣椒油，全部攪拌均勻成料汁。

把控水後的豆角放在乾淨的大碗或者是盤子內，然後倒入調拌好的料汁，全部攪拌均勻，等幾分鐘就可以端上桌食用了。