成都家常菜洋蔥木耳炒肉的做法(從小就愛吃的菜)
2023-05-09 23:03:48 1
1個媽媽帶2個孩子,中午吃飯有時候也是個難題,孩子們要有葷有素營養儘量均衡,還得好吃下飯能讓孩子們愛吃。 一般我家中午就兩道菜,1葷1素,主食通常都是米飯,所以葷菜儘量是能拌飯的,孩子們也喜歡,能多吃一點,再搭配個清淡營養的素菜,就可以完美解決了。
今天中午我就做了兩道家常菜,一道是洋蔥滷肉,按照我以前做滷肉飯的方法改良的,食材和做法也都更簡單了。1塊豬肉,1個洋蔥,就能輕輕鬆鬆地做出這道菜,鹹香微甜,拌飯吃特別棒,從小就愛吃,一直到現在,還是會做給我的孩子們!做法分享,您也來看試試吧!
【洋蔥滷肉】【原料】:豬後腿肉約400g、洋蔥1個、生抽醬油、蠔油、蔥姜料酒、食用油;
【食譜製作過程】:
1、炒鍋上火燒熱,放食用油,先把切碎的肥肉和肉皮放到鍋裡,小火熬出油脂,再放進切碎的洋蔥塊,翻炒炸出洋蔥的香味;
2、放進切成小丁的瘦肉,繼續翻炒至瘦肉變色;
3、再倒入生抽醬油、蔥姜料酒,最後再來一勺蠔油;
4、加一大碗熱水,水量沒過鍋裡的食材,大火燒開,蓋上鍋蓋,轉小火燉煮20-30分鐘;
5、肉丁燉煮入味,加幾粒冰糖肉丁切得小,加上炒了挺長時間,肉丁早已炒熟了,燉煮時間長一點是為了讓肉丁軟爛入味更適合孩子們的口味,也更適合拌飯吃,如果有時間還可以燉更長時間。
6、加入冰糖後改成大火,很快冰糖融化,湯汁收濃,因為有了冰糖的作用,湯汁的顏色也會更好看一些, 做好的洋蔥滷肉鹹鮮肉爛,回味微甜,湯汁不要收幹,留著拌飯特別香。
因為洋蔥滷肉味道鹹一些,所以我還搭配了一道清淡的素菜,圓白菜炒青梗菜花。
做法:青梗菜花切小朵,放到開水裡煮1分鐘後撈出瀝水備用;圓白菜洗淨後撕成小塊,炒鍋上火燒熱,放食用油,把大蒜切片放進鍋裡炸香,再入進圓白菜翻炒斷生,加入青梗菜花,放一點點生抽醬油,加一點點鹽調味,翻炒均勻即可出鍋裝盤。
口感清淡做法簡單的快手家常菜,我經常用它來搭配一些口味較重的肉菜,補充營養的同時,也能調節菜品的口感。
主食準備的是三色糙米飯,用的是糙米、紅米、黑米混合的三色糙米,清水洗淨後浸泡了1小時,再用電飯鍋燜熟,這種顆粒分明的口感是我最喜歡的,越嚼越香。
今天多蒸了一些,除了中午的主食以外,還剩餘很多,我用保鮮袋分裝起來,有100g一袋的,200g一袋的不等,冷凍在冰箱裡,這樣一來,如果沒有時間現蒸米飯,就可以取出來加熱蒸透當主食了,當媽媽的帶孩子,時間有時候不夠用,這種方法可以節省很多時間。
這就是給兩個孩子準備的午餐,1葷1素,加上健康的三色糙米飯,還不錯吧。尤其是用洋蔥滷肉拌米飯,真是特別香,非常下飯的一道菜,做法又簡單,趕快試試吧!如果不喜歡糙米飯,可以把糙米飯換成白米飯。
感謝您的閱讀,我是多媽,喜歡分享自己的原創食譜和美食尋訪經歷,在家可以用簡單、常見的食材製作健康、營養的家常美味,讓廚房更有家的味道;出去能夠尋找大街小巷的美食店鋪,品嘗各種不同的地方美味,讓平凡生活充滿更多樂趣!
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