素炒油麵筋正宗做法（油麵筋美味做法）
2023-04-28 17:08:35 1
【香菇油麵筋塞肉煲】
主料
雞蛋：1個；肉糜：1份；油麵筋：10個香菇：5朵
輔料
宴友食用油：適量；鹽：1勺；老抽：1湯勺半；生抽：1湯匙半；白糖：1湯勺
具體步驟
1.肉糜半斤
2.加入一個雞蛋，一勺鹽，拌勻，
3.準備10個油麵筋，並且將肉餡塞入油麵筋內，
4.起鍋，加入油
5.油麵筋餡料口朝下，放入煎。煸炒油麵筋皮（收汁後會香點）
6.放入香菇，放入水，一湯勺半老抽，1湯匙半生抽，1湯勺白糖。（喜歡顏色深的，可以多加點老抽的）大火煮開，中小火慢慢煮透，煮到湯汁，收到剩下一點點後。
7.裝碗。即可。
【小白菜燒油麵筋】
主料
白菜：適量
輔料
辣油：適量；輔料：適量
具體步驟
第一步
大白菜洗淨切塊備用。有個竅門，切梆子的時候可以用刀片一下，這樣更易入味。麵筋用剪刀破成兩半備用。
第二步
熱油鍋，下入蔥花熗鍋。喜歡辣的也可以用一點小紅辣椒熗鍋。
第三步
下入白菜翻炒。如果有高湯可以加入一點，不能太多因為白菜特別能出水。
第四步
入麵筋，繼續翻炒至麵筋變軟，白菜梆略微透明後即表示已經成熟。
第五步
加鹽，勾入水澱粉，收汁出鍋！
【油麵筋釀獅子頭】
主料
油麵筋：350；肉餡：500
輔料
油：5；糖：10；蒜：3瓣；鹽：3；蔥：3根；老抽：半勺；姜：1塊；生抽：1勺
具體步驟
1.肉末是包包子剩下的，先說說肉末吧，直接買的肉末，拿回家放大碗裡，加入一個雞蛋，剁碎的薑末，一點點鹽，蔥花攪拌均勻，用筷子順著一個方向使勁攪拌到上勁就好了。油麵筋用筷子戳一個懂，輕輕的把筷子伸進去攪一攪，等下好塞肉
2.開口準備裝肉餡
3.把肉末用筷子塞入剛剛戳好的洞裡，放好備用
4.麵筋做好以後把姜蒜剁碎，蔥洗乾淨切蔥花備用
5.鍋中放油5g，冷油放入姜蒜，炒香。
6.姜蒜炒香以後轉小火，依次放入生抽1湯匙，老抽半湯匙，糖10g（不喜歡微甜的減半）翻炒均勻
7.轉大火放入冷水一飯碗，開水也行，大火燒開。
8.水開了以後放入油麵筋，翻炒均勻以後轉小火，蓋上蓋子燜煮10分鐘左右，中間記得給油麵筋翻翻身
9.時間差不多，打開蓋子發現水差不多收幹了，放入3g鹽，翻炒均勻起鍋咯！
10.撒上蔥花開吃嘍！
