蒜香雞爪的製作（自製紅燒香辣蒜香雞爪）
2023-04-28 20:49:49 2
其實我不怎麼喜歡吃雞爪，會煮這道菜呢，完全是因為老公喜歡吃，也跟著菜譜做過好多不同味道的雞爪，但老公說這是最好吃的一次。
| 難度：切墩(初級) | 時間：30~60分鐘 |
主料 | |
| 雞爪500g | 八角1個 |
| 桂皮1小塊 | 生抽適量 |
| 鹽適量 | 大蒜5粒 |
| 香蔥適量 | 雞精適量 |
| 姜5片 | 料酒適量 |
| 辣椒粉3小勺 |
自製紅燒香辣蒜香雞爪的做法步驟
1. 先把雞爪的趾甲去除，然後對半切，洗淨待用，蒜切末，蔥切成蔥花。
2. 把處理過的雞爪放入鍋中加薑片煮10分鐘，撈出泡在涼水裡。
3. 鍋裡燒油，下入八角，桂皮，薑片炒香，放入雞爪翻炒，再倒入生抽，料酒，鹽，辣椒粉繼續翻炒。
4. 準備一個砂鍋，把炒香後的雞爪倒入砂鍋，加入蓋過雞爪的水，蓋上大火煮開轉小火，繼續煮30分鐘（喜歡吃爛一點的可以煮久點）
5. 待湯汁收的差不多，加入蒜末，起鍋撒上蔥花即可。
小貼士
這裡用砂鍋呢，是因為我比較懶，所以放在砂鍋，開小火不用怕它容易糊了或是粘鍋。
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